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- 1、蒜蓉茄子怎么做：怎么做蒜蓉茄子
- 2、做蒜泥茄子，很多人第一步就错了，教你一招，茄子漂亮又好吃
1、蒜蓉茄子怎么做：怎么做蒜蓉茄子
大蒜有预防癌变的功效，能有效杀菌，有益人体的健康，茄子有降脂的功效，小编建议想要清理肠胃的朋友可以多食用茄子，但是不要放太多油去炒，小心适得其反哦，今天小编就来教大家怎么做蒜蓉茄子。
操作方法
首先准备几个茄子，长条的茄子相比圆形的更香营养价值也更高。
把茄子对半切开然后切成片装盘备用。
大蒜比较难剥，所以小编直接用拍的方法把蒜拍碎，这样好剥皮。
接着直接把蒜剁碎，越碎越好，其实应该用捣蒜器捣成蒜蓉，没有工具的话可以像小编这样剁碎。
热锅烧油，油温烧至8成热，炒菜的油温不宜过高。
把切好的茄子片倒入锅里快速翻炒，然后加入蒜末。
最后加入食盐，尖椒粒等调味，过程中要掺少许水。
收汁过后使蒜香和茄子完全融合，一道非常下饭的蒜香茄子就完成啦，喜欢的朋友赶紧去做给家人吃吧！
2、做蒜泥茄子，很多人第一步就错了，教你一招，茄子漂亮又好吃
我买了3个长条的新鲜紫皮，总共花了不到2块钱。茄子洗干净后把茄子的根部切掉不要，然后再对半、竖着切开。
这里有个小技巧，准备一盆水，往里面加少量的醋拌匀。再把切好的茄子放进去浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色。
2、锅里水烧开后，把切好的茄子放蒸锅上，开大火蒸8-10分钟。
蒸8分钟就可以，蒸到用筷子能轻轻的把茄子扎透。关火把茄子晾凉
茄子晾凉后用手撒成长条备用。
3、下来准备2个青红辣椒切碎，吃不了辣的可以少加点或者不加。
再准备多一些的蒜放在捣蒜的工具里，往里面加入一小勺盐，然后捣成蒜泥。蒜泥捣好后舀入碗中备用。上次有个朋友问，捣蒜为什么要往里面加盐呢？加点盐，捣蒜特别好捣，而且还省时。
锅里倒少量的油，油热后把刚才切的青红辣椒倒进去用小火炒香，把辣椒炒至断生关火
然后直接倒进蒜泥碗里面吗，往里面加入盐调味，一小勺白糖，鸡精，加入生抽和少量的香油搅拌均匀。
然后直接泼在茄子的碗里面，搅拌均匀后装盘就可以开吃了
好了，咱们这道家常蒜泥茄子就做好了，这样做的茄子蒜香味浓郁，味道特别的美味好吃。
而且常吃茄子可以清热去火，非常适合在家里做。这样做的茄子非常下饭，我家平常吃这道菜，直接把馒头笼热，就着馒头吃。一顿几个茄子都不够吃，还能多吃几个馒头。
很多朋友肯定会说，如此简单的一道家常蒜泥茄子，为啥说的如此复杂。哈哈，每一道都要用心做，注重每一个细节，用心做美食。
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