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- 1、蒸排骨的做法
- 2、大厨教你做清蒸排骨，学会不用下馆子
1、蒸排骨的做法
工具/材料
排骨500克、豆豉5克、香葱5克、大蒜5克、生姜10克、老抽5克、生抽15克、料酒50克、剁辣椒80克
操作方法
首先准备好各种材料。
将排骨冲水洗干净，在沸水里面焯水1分钟去掉血水。
将焯过水的排骨捞出，沥干水分待用。
将生姜和大蒜切片，豆豉切成碎粒，香葱切段。
锅内放油加热到8成熟，放入生姜、大蒜、剁辣椒炒香。
将炒香的生姜、大蒜、剁辣椒加香葱、老抽、生抽、料酒和焯过水的排骨一起拌匀。
将拌好的排骨用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏一小时入味。
将入味的排骨放在蒸锅上蒸20分钟，就可以出锅了。
撒上少许葱花，蒸排骨就做好了。
2、大厨教你做清蒸排骨，学会不用下馆子
By 喜欢烹饪的沐汐
用料
- 排骨 350克
- 蒜头 4瓣
- 葱 1段
- 淀粉 适量
- 蚝油 15克
- 生抽 15克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 糖 5克
- 彩椒 适量
- 橄榄菜 适量
- 鸡精味精 适量
做法步骤
1、买回来的排条冷水浸泡30分钟，然后清洗干净备用
2、准备好葱，姜，蒜，切沫备用
3、洗好的排骨，放入料酒，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，鸡精，味精，糖，盐，淀粉抓拌均匀腌制10分钟
4、腌制好了以后摆入盘中，把剩余的料汁撒在上面，个人喜欢放点橄榄菜提味。
5、起锅烧水，水开之后放入锅中大火蒸20分钟即可
6、蒸好了，切点葱花，彩椒，点缀增加清香味，就可以开吃了！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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