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- 1、立春为什么要吃春饼
- 2、立春时节“咬春”啥意思？说说“春饼”的历史起源和做法
1、立春为什么要吃春饼
操作方法
立春这天吃春饼的习俗起源于唐朝，这天人们用面皮裹上蔬菜，蒸吃或者煎炸，取名叫春饼，寓意吉祥，有五谷丰登的意思。
春饼中可以包各种蔬菜，包点芹菜的春饼，意思是让人们更加勤劳，包卷韭菜的春饼意思是让人们的生命更加长久。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，吃的时候用豆芽，菠菜，韭黄，等合在一起吃。
关于立春吃春饼有一个传说，相传宋朝年间，有个叫陈皓的书生，他的妻子叫阿玉，两个人感情非常深厚，但是陈浩读书的时候，因为太专心，经常忘记吃饭，他的妻子就想出了做春饼这个办法，既能当饭吃，又能当菜吃，两全其美。
2、立春时节“咬春”啥意思？说说“春饼”的历史起源和做法
《“春饼”的由来》
春节尚未过去，“立春”已经到来！“立春”习俗吃“春饼”，也称为“咬春”，那么你知道“春饼”的历史由来么？
1.“春饼”的起源。
“春饼”最早起源于在晋朝，在唐朝最为兴盛，唐朝不仅民间吃春饼，宫廷里也是美食。一直到现在我国北方很多地方仍旧沿袭着：“立春吃春饼咬春”的习俗。
2.“春饼”的做法。
用面粉可蒸可烙制，一般把面粉温开水和面，擀成小薄面饼胚，3-4个叠合一个厚饼胚，蒸制或者烙制几分钟即可，出锅后把每1个厚熟饼一层一层揭开，就是3-4张薄春饼了！
3.“春饼”的配菜。
京酱肉丝、炒合菜、老虎菜、黄瓜大葱丝蘸酱、素炒三丝、尖椒肉丝、酱炒鸡蛋、酸辣土豆丝、绿豆芽炒韭菜。
4.“春饼”的吃法。
把几种配菜各夹少许，放入春饼上，卷成长条形圆筒状，吃法素有“从头到尾”之说。
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