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关于【如何制作肉蘑汤】，猪肉蘑菇汤怎么做，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、如何制作肉蘑汤
- 2、6道经济实惠的家常小炒，营养均衡，特别适合老人和孩子，先收藏
1、如何制作肉蘑汤
简要回答
肉磨汤是比较常见的一道家常菜，主要是以肉和蘑菇为主要食材。一般将这两样清洗干净以后，放到一起炖煮以后就可以了。虽然说起来十分的简单，但是在制作的时候该如何制作呢？首先我们是要准备好食材，比如猪排骨，干蘑菇，大量生姜，大蒜等等。
然后我们将干蘑菇用凉水或者是温水直接泡发，一般泡发3~4个小时，直到蘑菇吸饱水以后，变得更加的有弹性就可以了。
此时我们需要做的就是将猪排骨切好以后，清洗干净放入锅中，而锅里面需要放入大料，再加少许的食盐，一直等到烧开以后一分钟左右的时间，捞出排骨用冷水清洗一遍排骨，并且要将汤给倒了。
将刚刚清洗干净的排骨，再次放入锅中，此时我们需要放入事先准备好的大料，再加入足量的冷水，一般水需要没过食材2~4厘米的样子。可能有些小伙伴特别喜欢喝汤，当然也可以多放一点水。
等汤煮熟了以后，再放入发泡好的蘑菇，盖上锅盖，直接调到中火慢慢的炖，一般炖30分钟的样子。而在炖锅的期间，要翻锅1~2次，最后加入少许的鸡精。
2、6道经济实惠的家常小炒，营养均衡，特别适合老人和孩子，先收藏
大家好！我是老龚，一个只会做菜的80后小伙。每天分享不同的美食和烹饪技巧，总有一款适合你！
冬天到了，很多朋友都喜欢约上两三个亲朋好友出去吃点火锅，麻辣烫暖暖身子。但是这些大麻大辣的美味吃多了也不好，容易上火。所以我们还是要适当的吃些清淡的食物来中和一下。那么今天老龚就为大家带来几道清淡下火的美味吧。
西芹炒虾仁
主料：
西芹400克，基围虾8—10个，白果少许
辅料：
盐，鸡精，味精，白糖，生粉，姜片少许。
制作：
1：西芹刮去表面的筋，洗干净切成菱形块。
2：基围虾取净肉，加少许盐和生粉腌制上浆。
3：起锅烧水，加入少许食盐，色拉油。水开后倒入切好的西芹块焯至8分熟倒出待用。
4：炒锅上火烧油，油温3成热左右，下腌制好的虾仁滑至成熟捞出沥油。
5：锅留底油，下姜片爆出香味，然后把主料全部倒入锅里翻炒均匀，调味勾芡淋明油，出锅装盘即可。
南瓜芦笋炒木鱼花
主料：
南瓜200克，芦笋150克，目鱼花100克
辅料：
蒜片，盐，鸡精，味精，料酒，香油，水淀粉
制作：
1：南瓜削皮掏去瓜瓤，切成长5厘米，宽1厘米大小的片。芦笋切去老根，刮去外皮洗干净，然后斜刀切成小段。
2：炒锅上火烧水，加入少许食盐。水沸后下切好的南瓜，芦笋和木鱼花。直接煮熟捞出冲凉，沥干水分。
3：净锅置火上，加入适量的鸡油，油热下蒜片爆香。倒入主料略炒，烹入料酒，加盐，鸡精，味精翻炒均匀。最后勾芡淋香油，出锅装盘即可。
醋溜白菜幇
主料：
白菜500克，干辣椒节5克
辅料：
姜片5克，盐，鸡精，味精，白糖，生粉，白醋，花椒油。
制作：
1：白菜去根和白菜叶，取嫩白菜帮洗干净沥水。然后切成菱形片（稍微切大片一点）。
2：炒锅上火，加入适量底油，下姜片和干辣椒炝锅，倒入白菜旺火翻炒均匀。烹入白醋，加盐，白糖，味精，鸡精调味，炒熟入味以后勾芡淋花椒油，出锅装盘即可。
豆角炒肉丝
主料：
豆角200克，猪肉100克。
辅料：
葱末，姜末，盐，鸡精，味精，酱油，料酒，水淀粉，香油。
制作：
1：四季豆从两头剔去豆筋。炒锅上火烧水，加入少许盐和油，水开下四季豆煮至成熟捞出冲凉。然后斜刀切成薄菱形段。（煮四季豆的时候可以加入少许食粉口感会更好）
2：猪肉切丝冲洗干净，沥干水分。加入少许盐，鸡精，味精，酱油，蛋清，生粉腌制上浆。
3：净锅上火，加入适量的猪油，油热下姜末爆香，下肉丝煸炒至熟，倒入切好的四季豆翻炒均匀，加入少许高汤（没有可用清水代替）和调料调味。最后勾芡淋香油，出锅装盘即可。
百合南瓜炒木耳
主料：
南瓜200克，百合100克，木耳100克，西芹50克
辅料：
盐，鸡精，味精，水淀粉，葱油
制作：
1：南瓜去皮，切成片。放入沸水锅中焯烫至熟，捞出冲凉备用。
2：百合去根，用清水浸泡5分钟，洗干净捞出沥水，用手掰成小瓣备用。
3：木耳提前泡发好，洗干净（大的用手撕一下）。西芹处理干净切成菱形块。同样的把木耳和西芹放入沸水锅中烫一下。
4：炒锅上火烧干锅底的水分，加入少许鸡油，油热把准备好的主料全部倒入锅中翻炒均匀。加入盐，鸡精，味精调味。最后勾薄芡淋葱油，出锅装盘即可。
红蘑土豆片
主料：
土豆400克，红蘑50克，青红椒各15克
辅料：
姜蒜末，葱段，姜片，盐，鸡精，味精，胡椒粉，酱油，高汤，香油
制作：
1：土豆去皮，切成薄片，冲洗干净。青红椒切成菱形片。
2：红蘑用温水泡软，去蹄洗干净（需要多洗几遍），焯下水。然后装入碗中，加葱段，姜片和高汤上锅蒸1个小时，取出捞出红蘑，汤汁留用。
3：起锅烧油，油温7成热时下土豆片，炸至成熟，捞出沥油。
4：锅留底油，下姜蒜末，青红椒片略炒。下土豆片和红蘑翻炒均匀，加入适量的红蘑汤烧开，加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，老抽调味。最后开大火收汁淋香油，即可出锅装盘。
【小贴士】：如果家里没有鸡油和高汤，克分别用色拉油和清水代替。
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