百科生活 投稿
关于【龙利鱼和巴沙鱼的区别】，龙利鱼和巴沙鱼的区别哪个更好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、龙利鱼和巴沙鱼的区别
- 2、龙利鱼和巴沙鱼到底哪个好？你能分清楚么？一个海鱼一个淡水鱼
1、龙利鱼和巴沙鱼的区别
简要回答
方法包括：通过观察个头和体型，可以观察鱼柳部分，通过价格去判断，看卖家的描述去判断。
龙利鱼和巴沙鱼这两种鱼，在外形上长得比较相似，不少人都无法正确区分这两种鱼，究竟龙利鱼和巴沙鱼应该怎么区别呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
巴沙鱼的个头、体型都比较大，龙利鱼的身材扁平，呈偏叶形状。
如果不是整鱼而是鱼产品，可以观察鱼柳部分，巴沙鱼的鱼柳相对较厚，龙利鱼的鱼柳较薄。
可以通过价格去判断，一般龙利鱼的价格远远高于巴沙鱼。
龙利鱼的价格也远远高于一般的鱼类产品。如果要价较低，一般会是巴沙鱼。
巴沙鱼属于养殖鱼类，数量较多，而且对于生存条件要求不高，但是龙利鱼的数量较少，一般养殖条件也较为苛刻，所以可以看看卖家的描述，判断是巴沙鱼还是龙利鱼。
2、龙利鱼和巴沙鱼到底哪个好？你能分清楚么？一个海鱼一个淡水鱼
有多少人龙利鱼和巴沙鱼傻傻分不清楚？反正我算一个，所以我特意研究了一下。
巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种，主要分布在柬埔寨、老挝、泰国、越南和我国云南地区，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域的经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼的腹腔内是三块较大的油脂，占体重的58%。
龙利鱼是我国近海的一种海鱼，和比目鱼一样都是蝶形目，虽然是海鱼但是没有任何鱼腥味，龙利鱼的脂肪内含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆都有益处，而且龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以龙利鱼也被称为“护眼鱼肉”，很适合整天面对电脑的上班族。
龙利鱼的市场价格大概在60元左右一斤，巴沙鱼的市场价格大概在10元一斤，这两种鱼因为大小和肉质差不多，市场上又多是只卖处理好的鱼柳，所以其实不细心看下并不好区分。龙利鱼和巴沙鱼通常会用在做水煮鱼、火锅、麻辣烫、酸菜鱼等等鱼肉菜品。
但是相比之下，龙利鱼的营养价值要更优于巴沙鱼，不饱和脂肪酸，龙利鱼肉中的粗蛋白占比为19%，也高于巴沙鱼的9.8%，更符合人们高蛋白、低能量的饮食习惯，而且龙利鱼中从来没检测出兽药成分，而巴沙鱼主要是淡水人工饲养，会检出少量氢化可的松，不过残留量只要符合我国标准就可以在市场上售卖。
巴沙鱼主要产自越南，因为是人工饲养所以成本比较低，巴沙鱼的体型也明显比龙利鱼大，肉量更多，而龙利鱼是海产，捕捉难度也更高，产量远远不及巴沙鱼。
因为两种鱼不容易区分，市场上也往往经常鱼目混珠，用相对廉价的巴沙鱼充当龙利鱼，上海曾经有家餐厅就因用冷冻巴沙鱼柳制作“南洋咖喱龙利鱼”而被罚款20万元，而这种“挂羊头卖狗肉”的现象一直屡见不鲜，就因为巴沙鱼的鱼肉和龙利鱼的鱼肉太相似了。
我们在超市挑选龙利鱼和巴沙鱼，一般可以先看厚度，因为巴沙鱼是淡水养殖，所以鱼肉比较肥厚，制作的鱼柳也比较厚，龙利鱼身体扁平，一条鱼只能剔出一片鱼柳，比巴沙鱼要薄很多；另外看颜色，巴沙鱼的鱼肉更加白嫩，龙利鱼的白里透红，不管是不是冰冻的，龙利鱼的鱼肉都会带一点鱼红；再有就是闻味道，巴沙鱼会有一些泥腥味，为了掩盖泥腥味也可能会有很重的碱水味，而龙利鱼是海鱼，腥味很小也没有其他的异味；另外就是看标签，标签上写“似龙利鱼”“越南”“cabasa”“basa”这些字样的，就都是巴沙鱼了，龙利鱼会标注的很清晰。
本文关键词：龙利鱼和巴沙鱼的区别多少钱一斤，龙利鱼和巴沙鱼的区别价格，龙利鱼和巴沙鱼的区别，龙利鱼和巴沙鱼的区别口感，龙利鱼和巴沙鱼的营养价值区别。这就是关于《龙利鱼和巴沙鱼的区别，龙利鱼和巴沙鱼的区别哪个更好吃（龙利鱼和巴沙鱼到底哪个好）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表