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- 1、生鸭蛋腌咸了快速变淡：鸭蛋太咸怎样变淡
- 2、糯米用这个包裹，比粽叶包的高档多了，还省去了不会包的麻烦
1、生鸭蛋腌咸了快速变淡：鸭蛋太咸怎样变淡
腌咸鸭蛋的时候会出现不小心腌的太咸的情况，这样的咸鸭蛋含盐分太高是对健康不利的，那么有没有办法让咸鸭蛋变得淡一些呢？办法自然有，赶紧看看这篇指南吧！
操作方法
将很咸的咸鸭蛋从腌制的坛子里取出来，将咸鸭蛋上面的那些盐分擦拭的干干净净，这样能够防止咸鸭蛋表面的盐分进行进入到咸鸭蛋里面。
擦拭干净盐分之后，将咸鸭蛋放进清水里，一定要没过咸鸭蛋的清水哦，这样浸泡四个小时，注意夏季的时候要一个小时一换水。
等到四个小时之后，用开水化一些淡盐水，凉了之后把鸭蛋挨着放进去，别担心鸭蛋更咸的问题哈。
就这样把咸鸭蛋浸泡在淡盐水里，记得一天必须换水一次，等到要吃鸭蛋的时候，把咸鸭蛋煮熟就行了。
2、糯米用这个包裹，比粽叶包的高档多了，还省去了不会包的麻烦
喜欢吃咸蛋黄粽子这道菜的朋友千万不要错过。
用料：咸鸭蛋，鸡腿，糯米，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，料酒。
做法：
咸鸭蛋一定要是生的。将咸鸭蛋的一端敲碎。
剥掉咸鸭蛋敲碎一面的壳儿。
倒掉咸鸭蛋里面的蛋白。
留咸蛋黄。
将鸡腿去骨、去皮，肉切成丁。
倒入料酒去腥，加入蚝油、生抽和老抽，不需要放盐了，量可以稍微多一点，等下还要拌米，味道就会变淡，腌制一刻钟的时间。
腌好的肉倒进糯米里面，搅拌均匀。（糯米提前泡了一晚上。）
塞进留有咸鸭蛋的鸭蛋壳儿里。
裹上锡纸。
上锅蒸40分钟关火。
取出，剥开锡纸和蛋壳儿就可以吃了。
其实这样做，就跟粽子差不多，只不过将粽叶换成了蛋壳儿，喜欢的朋友快动手做做吧。
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