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关于【炸茄子怎么做酥脆好吃】，怎样做美味的香炸茄子，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、炸茄子怎么做酥脆好吃：怎样做美味的香炸茄子
- 2、炸茄子怎么做才好吃？教你一招，茄子外酥里软又入味，真解馋
1、炸茄子怎么做酥脆好吃：怎样做美味的香炸茄子
茄子中富含维生素E和维生素P，有防止出血和软化血管的功效，茄子性寒，可以清热活血，消肿止痛，炸茄子的时候裹上一层面粉，不仅可以降低营养流失，而且口感酥脆，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的香炸茄子？希望能够帮助到大家。
工具/材料
茄子适量，糯米粉适量，面粉适量，盐适量，五香粉适量，辣椒粉，孜然粉。
操作方法
将茄子洗净后去皮，切成大块，放入盘中备用，这里选用的茄子是比较粗的紫皮茄子，肉质比较厚，适合煎炸。
准备适量糯米粉，倒入盘中，糯米粉有比较好的粘黏性。
再按照同样的比例放入适量面粉，面粉和糯米粉的比例是1:1，这样炸出来的效果更好。
根据自己的口味，加入适量食盐和五香粉。
加入少许清水，慢慢搅动，让每一块茄子都均匀的沾上面糊，注意，清水的量，不要太多。
锅中放油，油热后将茄子下入锅中，小火慢煎，煎至金黄酥脆，就可以了。
将茄子捞出沥油，控油后放入盘中，趁热就可以吃了，刚炸出的茄子拿在手中可以当零食吃，喜欢辣的朋友，还可以撒一些辣椒粉，孜然粉。
2、炸茄子怎么做才好吃？教你一招，茄子外酥里软又入味，真解馋
炸茄子怎么做才好吃？教你一招，茄子外酥里软又入味，真解馋。茄子是大家都特别喜欢吃的一种蔬菜，尤其是到了夏季，茄子大量上市，价格非常便宜，口感也不错，我们生活的农村，基本上家家户户都会种上几棵茄子，等到茄子丰收的时候，就能做各种各样的特色美味。茄子的吃法非常多，比如凉拌茄子，红烧茄子，鱼香茄子等，今天就给大家分享一个炸茄子疙瘩的做法，炸好的茄子疙瘩外酥里软，特别的入味好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油
具体做法：
1.先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上糊，这样炸的茄子才会外酥里软。
2.茄子削皮后再竖着切成条，然后把茄子全部切成滚刀块。
3.准备一盆凉水，往盆里加点醋进去，再把切好的茄子放入凉水盆里浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化颜色变黑。
4.接下来调一个面糊，往盆里加入一杯面粉，再加入一杯玉米淀粉，加入盐调味，加一勺味精，然后加入少量的水进去，用筷子搅拌均匀，搅的过程中感觉稀了的话，可以再加些面粉进去，一直搅拌得均匀细腻一些，把面糊搅拌得比酸奶稍微稠一些就可以了，最后再往盆里加点醋进去搅拌均匀，咱们这个面糊就调好了。
5.然后把茄子用两手使劲撺干水分，放入面糊盆里面，用筷子搅拌均匀，让这些茄子都均匀地裹上面糊。
6.接下来准备下油锅炸，锅里倒入多一些的油，油热后转中火，然后把挂上糊的茄子一个一个放进油锅里面炸，茄子刚放进油锅里面就会炸得飘起来，等茄子炸至定型后，再用筷子搅动搅动，让这些茄子都能够均匀地受热，一直把茄子炸到颜色金黄的时候就可以了，用漏勺把炸好的茄子控油捞出来。
7.咱们这个炸茄子疙瘩就做好了，这样炸好的茄子口感外酥里软，特别的入味好吃，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
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