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关于【鱼头豆腐的做法】，酸菜鱼头豆腐的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、鱼头豆腐的做法
- 2、教你豆腐鱼头的懒人做法，腌好蒸一蒸就能吃，我家隔三差五就吃
1、鱼头豆腐的做法
简要回答
鱼头豆腐的做法如下：先将鱼头腌制一下，然后下过煎至两面金黄备用。锅中辣椒、花椒等炒香后，放入鱼头，淋上料酒，加入冷水大火烧开后，加入调味料进行调味。然后倒入切好豆腐，炖煮至汤汁浓稠即可。
鱼头豆腐我们在生活中经常吃，二者搭配起来鲜香味道，而且营养丰富，非常适合老人和小孩，下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容
首先将鱼头处理干净，然后放入少量的盐、料酒腌制20分钟去腥。
然后，将豆腐切块，姜切片，葱切断备用。
热锅凉油，油烧至7成热的时候，将鱼头放入锅中，中火慢煎。
煎到芋头两面金黄，将其捞出备用。
之后将锅底留一些底油，加辣皮子、花椒粒、八角翻翻炒出香味，加入鱼头，然后淋上一些料酒。
接下来，锅中放入适量的冷水，淹没过鱼头，加入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖进行调味。
最后，加豆腐大火煮开，转中火煮12分钟左右，煮至汤汁浓稠，撒上香菜、香葱即可出锅。
2、教你豆腐鱼头的懒人做法，腌好蒸一蒸就能吃，我家隔三差五就吃
你还在为不会做菜烦恼吗?不用烦恼，今天我们给大家带来了一道非常懒人的快手菜，只需要一个鱼头和一块豆腐，上锅蒸一蒸就可以吃了，做法特别简单。
主料：
鱼头，豆腐。
配料：
小葱，生姜，大蒜，蚝油，料酒，生抽，老抽，鸡精，盐，油。
做法：
用水冲洗一下豆腐，切成小块儿。将切好的豆腐铺在盘底，在表面撒上一点盐，用手把盐抹匀，先把豆腐用盐腌制一下，这样会比较入味。
用刀把鱼头剁成小块，再用水清洗干净，抹上一些料酒，白胡椒碎，放入一点姜末和一些小葱去腥。
随后倒入3勺量的生抽，2勺蚝油，一勺老抽，再加一点盐和一点鸡汁，搅拌均匀。
把鱼头用腌料腌制半小时。（如果你爱吃辣，可以配点小米椒。）
等鱼头腌制好以后，把腌制好的鱼头放在豆腐上面，用勺子将腌鱼的汤汁淋在豆腐上面。
随后将盘子放入锅内，盖上锅盖，水开后再蒸10到15分钟。
取出蒸好的鱼头，撒上一点小葱就可以开吃了。
这道豆腐蒸鱼头就做好了，做法是不是特别简单？第一步切小块，第二步腌制，第三步上锅蒸熟。鱼肉入味好吃，是懒人必备的家居食谱哦，喜欢的朋友快试试吧！
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