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- 1、百合怎么做好吃
- 2、润肺第一补，和鸡蛋绝配！这样做养心健脾、远离咳嗽
1、百合怎么做好吃
简要回答
鲜百合的吃法有很多，可以生吃凉拌，清甜脆口，也可以做成百合羹、百合莲子汤等，而今天给大家带来的是百合炒红椒。
工具/材料
鲜百合，黄瓜，红椒，生姜，在碗中加入1/3汤勺的淀粉，加入温水进行搅拌，搅拌均匀兑成水淀粉。
将百合洗净掰开去除内部的杂质，将黄瓜洗净切片，红椒洗净去除内部的辣椒籽并且切块，将葱姜蒜切成碎末，放置一旁待用。
开火架锅，在锅中加入开水，并且加入少许食盐进行搅拌，倒入洗净的百合放置其中，水开后煮上十秒当百合呈现微微透明的状态即可捞出，并用冷水冲洗降温滤干备用。
将锅中开水倒掉，擦干水分倒入食用油，当油烧至五六成熟的时候，加入葱姜蒜小火炒出香味即可。
将切好的红椒倒入锅中，中火炒制一分钟，随后倒入切好的黄瓜继续翻炒，一分钟加入1/3汤勺的食盐以及清水翻滚搅拌均匀。
倒入先前放置的鲜百合，撒入少量鸡精中火翻炒20秒，淋入淀粉翻炒十来次就可关火盛出。
经过这样做的百合清香可口，入口也是粉粉糯糯的，并且带有淡淡的甜味，对于百合的制作方法来说，最重要的就是去除其中的秋水仙碱，这样能够极大限度的降低百合的苦涩味。
2、润肺第一补，和鸡蛋绝配！这样做养心健脾、远离咳嗽
白露时节秋燥起，饮食上适合吃一些滋阴润燥的食材，百合就是一个非常好的选择。
百合色白入肺，不仅能润肺养阴，对很多秋季常见的小毛病也有缓解作用。
秋季润肺第一补
百合富含蛋白质及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素。中医认为，它入肺、心、胃经，可以养阴润肺、清心安神，是药食同源的养生佳品。
01润肺滋阴
百合善滋阴润肺，常用于治疗肺热咳嗽、肺燥等症。
02养心安神百合入心经，具有清心除烦、宁心安神作用，也常用于失眠多梦等症的医治。
03控压护心百合的钾元素和镁元素在常见蔬菜中都名列前茅，丰富的钾元素有助于控压，而镁元素被称为心脏律动的调节剂，可以帮助维持心脏健康。
百合+鸡蛋，天生一对
很多人喜欢用百合搭配莲子煮汤，其实它有一个让人意想不到的好搭档 —— 鸡蛋。
百合善滋阴润肺，清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，与百合搭配，更能增强滋阴养血，清心安神的功效。
《金匮要略》中记载了一个经典的滋阴润肺方剂 —— 百合鸡子黄汤，对心肺阴虚内热引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有很好的缓解作用。
做法：30克干百合洗净加水浸泡一晚，泡出白沫后把水倒掉，再把百合放入干净的水中煮10-15分钟，捞出百合，百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。
禁忌人群：这个方子主要适用于阴虚内热的人群，阳虚、湿热体质不适合。
过滤出的百合既可以一起吃掉，也可以再加水浸泡一晚后擦拭身体，有助于缓解秋季常见的的皮肤瘙痒、干燥等问题，每天擦一两次即可。对于一般人群来说，觉得这个做法比较麻烦，可以直接用百合和鸡蛋做菜，更加方便美味。
01百合蛋羹
鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需要提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。
02汆水蛋
1、鸡蛋打散，加入焯熟切碎的菠菜。
2、锅中水开转小火，倒入蛋液汆烫，汆熟后加入适量生抽和盐调味。
3、水蛋盛出，撒上葱姜丝和鲜百合，热油一淋即可。
这两种做法做出来的蛋口感滑嫩，非常适合老年人日常食用。
老中医这样吃百合，功效翻倍
除了鸡蛋，百合还有哪些好搭档呢？不少名医也爱用百合，在《养生堂》节目中介绍过不少实用的百合食疗方。
01
百合+五味子 —— 安神助眠
国医大师张震张老推荐过一碗辅助睡眠的安神汤，配料简单没有怪味，适合睡前饮用调理睡眠。
做法：百合30克、五味子2-5克，一起煮水，睡前饮用200ml以内的量即可。
方解：百合药食同源，可以安神促睡眠；五味子养心、补五脏。
02百合+无花果 —— 润肺 助消化
国家级名老中医高忠英高老，每天晚饭后都要喝百合无花果饮，不仅助消化、提高免疫力，还能帮助睡眠。
食材：鲜百合1整颗、干无花果12个（2个人的量，1人可以减半）。
做法：鲜百合清洗干净，去掉黑色的部分，和干的无花果一起放入养生壶中煮15分钟即可饮用，喝完还可以把百合和无花果都吃掉。
方解：无花果清肺润肺；百合，清肺润肺、清心安眠。
高老提醒：鲜百合比干百合清肺润肺作用强，而且鲜百合一年四季都有；而无花果有季节性，用干的更方便。
03百合+大枣 —— 健脾益肺
国医大师颜正华颜老，有一个养生秘诀，就是每天吃三颗蒸红枣。他的学术传承人张冰教授，介绍了在这个基础上延伸的另一个养生吃法 —— 百合蒸枣。
做法：大枣掰开去掉枣核，取一片百合（如果是干百合先泡发）夹进去，和枣一起上锅蒸熟即可。
方解：红枣性温，百合性寒，两者搭配既养上焦又养中焦，养心益肺，健脾和胃。尤其适合气阴两虚的人食用。
白露后秋燥渐起
百合滋阴润燥，清心养肺
和鸡蛋巧搭配，功效翻倍
（养生厨房官微）
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