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- 1、1块红薯，1把糯米粉，做好吃的红薯糯米饼，香甜酥脆好吃不开裂
- 2、糯米粉可以做什么
1、1块红薯，1把糯米粉，做好吃的红薯糯米饼，香甜酥脆好吃不开裂
这两天很多地方复工了，我是依旧宅在家，说实话我挺喜欢宅，平时工作忙很少有时间呆在家里。如今抓住机会就多宅几天。
宅着不能没事做，于是做美食成了生活中必不可少的一件事，做小零食看着家里孩子们喜欢吃，那就更有成就感了。家里有几块红薯，动动手，一会就变成了香甜可口的红薯糯米饼。
其实我小时候是不喜欢吃红薯的，可能和家里种的红薯品种有关吧，记忆中小时候家里只能那种白心红薯，干面干面的。每天早上打一锅红薯稀饭，一人一碗吃着噎人还没有甜味。吃不完还要挨吵，很长一段时间我都不喜欢吃红薯。长大了从家出来以后才知道，红薯的也有好吃的，做法不一样，口感也是完全不一样的。
就像今天这道红薯糯米饼，软糯香甜，一口一个吃不够，想吃在外面还买不到！
接下来咱们就把红薯糯米饼的做法介绍一下，其实挺简单的。只需要一块红薯， 一碗糯米粉，做出来的饼不开裂外酥里软真好吃。
【红薯糯米饼的做法】
- 第一步：准备食材
红薯切成薄厚均匀的圆片，尽量把两个红薯片切的大小一样，放在小盆中。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子快速打散。
再准备一个小盆倒入糯米粉100克，加入白糖20克，来增加糯米粉的甜度，倒入30度的温水，水要少倒一点，把糯米粉先搅成面絮，再揉成糯米团。
糯米粉揉出来比较光滑，挖一点糯米面团在手中搓一搓，按压成一个和红薯片大小一样的圆片，
拿起两个红薯片把糯米夹在中间，两手捏着压一压，做好一个，就先放在盘子里面。
照着这个方法把所有的红薯片夹完，拿起一个红薯夹裹上普通的面粉，裹匀以后，在鸡蛋液中蘸一下，
再裹上面包糠。
把每个红薯夹都裹上面粉，蘸上鸡蛋液，最后裹匀面包糠。
- 第二步：炸红薯片
锅内烧油把红薯夹过油炸熟，油温不能太高4成热油温，就可以放入红薯夹，开中火慢慢炸，红薯夹熟了以后会慢慢飘起来，因为裹上面包糠的缘故，红薯夹外皮能炸的非常脆。
红薯夹熟了以后会飘在油面上，这时就可以捞出控干油放在盘中食用了。
2、糯米粉可以做什么
简要回答
糯米粉可以用来做各种各样的点心小吃，比如香酥糯米糕、元宵、糍粑、巧克力蒸糕等等。
糯米粉是我们日常生活中经常会用到的东西，可以做成多种好吃的食物，下面小编来跟大家分享下糯米粉可以做些什么。
详细内容
香酥糯米糕
1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状，用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片
3、炒锅内倒入花生油烧至五成热．下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油．趁热撒上白砂糖即成。
元宵
1、先把馅捏成均匀的小球状
2、放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃
3、不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中
4、最后根据自己喜好，煮或者炸都可以。
糍粑
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。
巧克力蒸糕
1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态
2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多
3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬
4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行
5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状
6、将洗净的葡萄干团在表面
7、上锅蒸8～10分钟就可以出锅了。
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