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关于【三鲜馅饺子的做法】，西葫芦素三鲜馅饺子的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、三鲜馅饺子的做法
- 2、做三鲜馅饺子，乱放调料是大忌，只需放3样，鲜美至极味道香
1、三鲜馅饺子的做法
饺子是深受人们喜爱的传统特色食品，是中国民间的主食和地方特色小吃，也是过年过节食品。下面是三鲜馅饺子的做法介绍。
工具/材料
面粉。海带，韭菜、猪肉、食用油、盐。
操作方法
面里加入1勺盐，目的是和出的面更有筋道，煮饺子时不易破，用凉水和面，分多次加入，面调制絮状无干面，揉至光滑不粘手，盖上盖子发面半小时。
先腌制肉馅：往肉馅里加入葱末和姜末，再加入少许的生抽，少许五香粉拌匀后腌制15分钟。
洗净的萝卜擦成丝，水开后萝卜丝焯水，焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味。2分钟后捞出过凉水，挤干水分剁细，放入肉馅中。
水开后，洗净的海带焯水，焯水的目的是为了去除海带表面的黏液和杂质，焯水2分钟捞出过凉水，剁细放入肉馅中。加入2勺熟油搅拌均匀。
把发好的面团揉成长条，揪成大小相等的剂子，把剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆饼，取一个圆饼中间放入馅料，先把中间捏一下，然后往两边一挤，饺子就包好了。
水开了再下饺子，水开后点了2次水滚了三个开，饺子全部漂浮起来，看到饺子的肚子鼓起的，饺子就煮好了，可以捞出装盘食用了。
特别提示
注意是水开才下锅煮包好的饺子，不能冷水的时候就下饺子，那样饺子皮会裂开的。
2、做三鲜馅饺子，乱放调料是大忌，只需放3样，鲜美至极味道香
做三鲜馅饺子，乱放调料是大忌，只需放3样，鲜美至极味道香
吃饺子，大家一般喜欢什么馅，在我们家一般就是猪肉馅和三鲜馅的，过年过节可不得吃顿好的，用猪肉和白菜，或者是其他自己喜欢的蔬菜，包一顿饺子，鲜香味美，别提多过瘾了，平时我更喜欢做三鲜的。
说起三鲜饺子，有肉三鲜也有素三鲜，最爱的就是素三鲜，尤其是天热吃，一口下去清爽鲜香，谁吃谁喜欢。
素三鲜，指的是哪三鲜？韭菜、虾皮、鸡蛋，这三种最常见的食材，搭配在一起，出奇的好吃。
在做饺子馅时，总有人认为，调料放得越多越好，实际上这种想法是不对的，可能肉馅大家感受不到，但是在做素三鲜时，就能明显感受出来了。乱用调料，三鲜馅不仅不鲜美，而且还会有怪味，特别难吃。实际上，做三鲜馅饺子，只需放3样，鲜美至极。
【三鲜馅饺子】
用到：韭菜、虾皮、鸡蛋、木耳、盐、鸡精、香油
第一步，三鲜虽然就是韭菜、虾皮、鸡蛋，但是做的时候，为了能让口感更鲜美、更丰富，我还会放一点木耳。木耳要泡发，泡软了之后切碎备用。
第二步，韭菜根部处理一下，然后放入水中清洗干净，控干水分后，把韭菜切成碎末。切好的韭菜，可不能就这样不管了，因为韭菜直接调味的话，盐容易将其杀出水分，出水严重，因此切好的韭菜，我们要先往里面加上适量的香油，拌匀。
第三步，接着，准备2、3个鸡蛋，把鸡蛋打在碗中搅散，起锅烧油，油热之后把鸡蛋倒进去，开始不停翻炒，也不需要完全炒熟，大概8成熟就行，用勺子翻炒成碎末，盛出来备用。
第四步，等鸡蛋晾凉之后，我们再来调馅儿，不然很容易把韭菜烫坏了。韭菜、鸡蛋、木耳混合到一起，最后再抓上一把虾皮，就可以来调味咯，调味只需放3样，哪3样呢，分别是盐、鸡精、香油，倒进去之后混合均匀，尝尝咸淡，觉得可以了就能包饺子啦。
盐、鸡精、香油，这是必不可少的3味料，至于花椒面、五香粉等等都不需要用到，生抽、蚝油就更不需要了，这样就已经足够鲜美啦，因为我们吃的就是韭菜的鲜味。
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