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关于【炖白菜的家常做法】，猪蹄炖白菜的家常做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、猪蹄炖白菜的家常做法
- 2、大白菜这样炖特好吃，做法简单一学就会，一上桌连汤汁都不剩
1、猪蹄炖白菜的家常做法
年节或者平时吃剩下的猪蹄，冷却后变得发硬，不如刚出锅的时候好吃，把冷却变硬的猪蹄同大白菜一起炖，即增加白菜的鲜香味，同时又可以使猪蹄不那么油腻，口感咸香适中，色香味美，非常的好吃，下面小编就介绍一下猪蹄炖白菜的家常做法。
工具/材料
熟猪蹄 1个 ，大白菜 150克 ，丝粉丝 40克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，白糖，料酒，耗油，酱油，油。
操作方法
大白菜用水洗净，控干水分，切成宽条（切成块也行，根据个人喜好）。
熟猪蹄，用刀分割成块，备用。
粉丝用温水浸泡变软（不要用开水煮烂）。
准备好红干椒（用刀切开，整个的不切都可以），切好葱，姜，蒜，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒爆锅，随即放入葱，姜，蒜，炒香。
放入猪蹄翻炒，放入料酒，白糖，酱油。
猪蹄炒下油，上色后，放入大白菜翻炒，放入盐。炒至大白菜断生，放入泡软的粉丝翻炒。
粉丝略炒一下，然后放入清水，水和菜一平即可。大火烧开转中火稍炖一会。
少量汤汁时，放入一匙儿耗油，大火收汤。放入味精，关火出勺。
2、大白菜这样炖特好吃，做法简单一学就会，一上桌连汤汁都不剩
每当腊月来临的时候，北方的天气逐渐变冷，各家各户都在忙碌着储存一些家常主食，白菜在冬天属于家庭青菜中最为实惠的一款蔬菜，白菜的价格在北方大概是0.5元一斤，一颗白菜一般在二斤到三斤左右，是性价比特别高的一款蔬菜，在北方大多数家庭都会储存一些大白菜作为家常主食，白菜在北方的吃法大多数都是炖至，北方人一般习惯将大白菜搭配猪肉和粉条，加入各种调料放在一起炖制，这种吃法特别完美，既有蔬菜的营养，又有肉食的鲜香，真的是荤素搭配营养又美味。
今天给大家分享大白菜家常好吃又简单的做法，下面一起看看具体制作方法吧。
食材准备
白菜一颗、五花肉300克、粉条50克、青椒2个、大蒜15克、生姜10克、干红辣椒适量、老抽10克、料酒3克、八角适量、桂皮适量、食盐3克、鸡精2克、味精1克、白糖3克、生抽克、陈醋5克、色拉油适量、清水适量。
制作方法
1.首先将五花肉清洗干净，在切成大小均匀的肉块备用。
2.再将切好的肉丁放入碗中，加入老抽、料酒、八角、桂皮、用筷子搅拌均匀将肉块腌制10分钟。
3.在将白菜冲洗干净，去掉后根切成小瓣备用。
4.再将青椒清洗干净，切成辣椒块备用，放入青椒不仅能增加白菜的辣味，还能提升白菜的鲜味。
5.再将大蒜切片，干红辣椒切段，生姜切成细丝放在一起备用。
6.热锅烧油，下入腌制好的肉块，将肉块中火炒出肉香味。
7.下入蒜瓣、干红辣椒、生姜丝、小火翻炒出香辣味。
8.下入白菜，将白菜翻炒制变软，加入少许的清水，在放入食盐、鸡精、味精、白糖、生抽、陈醋进行调味。
9.放入粉条，将粉条烧制变软，表呈现透亮色这就说明粉条已经烧制熟。
10最后放入青椒块，大火翻炒10秒就可以出锅了。
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