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清江鱼的家常吃法，炖清江鱼的家常做法（不一样的清蒸清江鱼）

百科 2025-12-30 23:11:12 投稿阅读：9000次

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清江鱼富含丰富的维生素和氨基酸，肉质鲜美，紧致爽滑。下面分享一下炖清江鱼的家常做法。

清江鱼、葱、姜、香菜、胡椒粉、食用盐、芝麻油

将清江鱼处理好，洗净，剁成大小相同的块状。然后，放入盘中备用。

将葱洗净，切成段。姜洗净，切成薄片。香菜洗净，放入盘中

锅中加入适量的凉水，将盘中的清江鱼鱼块轻轻放入锅中，加入适量的葱段、姜片。然后，开大火炖煮十分钟。
十分钟后，将大火转为小火，继续炖煮至锅中的水沸腾。

待锅中的水沸腾后，往锅中加入适量的食用盐、胡椒粉。即可出锅入盘。然后，再往盘中放适量的葱段、香菜。

最后，往盘中滴入少许芝麻油。至此，清江鱼的家常做法制作完毕。

材料：清江鱼一条、姜片、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、植物油、蒸鱼豉油、水

做法：

1.清江鱼去腮及内脏洗净，用开水浇在鱼身上去除粘膜，去除鱼肚内的黑膜，清洗干净。

2.鱼身两侧改刀，把盐、蚝油均匀地涂抹在鱼身上，每个改刀处加姜片后入盘，鱼肚内加姜片、葱段，鱼身淋料酒及生抽。

3.水开后带盘放入蒸锅，蒸15分钟出锅，倒掉盘子里的汤汁

4.碗内加入适量的蒸鱼豉油和水搅拌均匀，另起炒锅加底油，油热后加入姜丝炒香，倒入调好的蒸鱼豉油，待汤汁加热后浇在鱼上即可

注：1、去除粘膜及黑膜都是为了去除腥味

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