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- 1、干煸芸豆的家常做法
- 2、干煸豆角的家常做法，一招学会，在家轻松就能搞定
1、干煸芸豆的家常做法
干煸芸豆是把芸豆过油后，再与肉末配辅料一起煸炒，口感咸鲜，脆嫩爽口，是一道美味的下饭菜，下面介绍一下干煸芸豆的家常做法。
工具/材料
芸豆 250克 ，肉末 150克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，红干椒，花椒，白糖，料酒，酱油，油 。
操作方法
芸豆用手掐去两头，比较长的掰成半，然后用水清洗干净，控干水分。
肉用水冲洗干净，控干水分，切成碎末。我用的是购买现成的肉馅。
红干椒，用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，蒜，备用。
锅里放入稍多一些的油加热，油六，七热时，把控好水的芸豆放入锅里油炸。
炸至芸豆八分熟，外表起皱时捞出，沥油。
盛出炸芸豆多余的油，锅内留少许油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜，爆香。
放入肉末小火翻炒，放少许料酒。炒至肉末颜色微白，放入炸好的芸豆，放入少许白糖，盐，转大火翻炒。
芸豆与肉末，调料一起翻炒均匀，放入酱油，略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
2、干煸豆角的家常做法，一招学会，在家轻松就能搞定
豆角含有蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感也很清脆，具有促进胃肠蠕动、健脾补肾、防治糖尿病等功效。
今天和大家分享一道“干煸豆角”，干煸是川菜的一种烹饪技法，口味咸香辣、口感脆嫩、营养丰富，有喜欢的朋友们一起来看看吧。
1.下面开始准备食材
准备豆角一把，清洗干净之后，切成3厘米左右的小段。
花椒一把，干红椒一把，用水浸泡5分钟
2.下面开始炸豆角
锅中倒入油，烧温烧至5成热，倒入豆角，炸制豆角变青色，表皮起皱，捞出控油。
3.下面开始制作
锅中留底油，红干椒和花椒倒出控去水份，倒入锅内，开中火，煸干红干椒和花椒的水分。
倒入豆角，加入食盐，白糖，味精，胡椒粉，翻炒几下，撒入白芝麻，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
好了，一道香辣脆口的干煸豆角就做好了。
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