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关于【怎样做美味的凉拌芹菜腐竹】，凉拌芹菜腐竹做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、怎样做美味的凉拌芹菜腐竹
- 2、清口凉菜～老少皆宜的芹菜拌腐竹
1、怎样做美味的凉拌芹菜腐竹
腐竹味甘，性平，具有清热润肺，止咳消痰的功效，芹菜的营养价值也非常高，经常吃芹菜，不仅可以降压，降脂，而且可以预防癌症，将芹菜和腐竹放在一起凉拌一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的凉拌芹菜腐竹？希望能够帮助到大家。
工具/材料
腐竹适量，芹菜适量，红椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，辣椒酱适量，花椒适量。
操作方法
准备适量腐竹，先用冷水洗一下，然后用手掰成小段，用冷水泡三四个小时，备用。注意，腐竹直接用手掰容易碎，所以一定先用冷水冲一下。
准备适量芹菜，去掉叶子，用刀切成菱形块儿，然后放入锅中焯水，焯水的时候加入少许盐和油，可以保持芹菜的翠绿色泽。
将腐竹也放入锅中，用开水焯一下，焯水的时间不能太长，焯好后，捞出，和芹菜放在一起，过凉水，控干水份备用。
准备适量蒜，洗净后切碎，再准备适量红椒，洗净后切成丝，将蒜末和红椒丝都放入盘中。
碗中放入适量蒜末，再加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，香油，辣椒酱，然后将酱汁淋入盘中。
锅中烧热油，油热后，将花椒放入锅中炒香，然后将热油直接浇入盘中，听到滋滋拉拉的响，就说明食材的香味已经被激发出来了。
搅拌均匀就可以吃了，真的太好吃了，老公说比饭店里做的还好吃，下次还想吃，喜欢的朋友一起来试着做吧。
2、清口凉菜～老少皆宜的芹菜拌腐竹
芹菜切段开水焯过后过凉水捞起控干水分腐竹、木耳提前泡发，开水焯过攥干水分切段切好的芹菜、木耳、腐竹混合放入大点的容器里倒入米醋、盐、少许糖（可以不加）生抽。锅里放少量的油，油七八热放入花椒爆香，把锅里的油倒入菜里拌匀即可撒上一点芝麻，也可以不撒拌匀即可。盛盘。家常菜,一家三口,开胃菜,午餐,素菜,清淡,亲友聚餐,煮锅,锅具,下饭菜
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