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关于【极铁锅千万别买】，哪些炒锅千万不要买，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、“舌尖”爆款章丘铁锅是不是智商税？
- 2、极铁锅千万别买：哪些炒锅千万不要买，否则祸从口出、吃出病来
1、“舌尖”爆款章丘铁锅是不是智商税？
前几天不出意外的看到了第三代不生锈的章丘黑极晶铁锅，我实在忍不住购买了一口，本着最多再被骗一次的心情用了半个月，结果却颠覆了我对章丘铁锅的评价，好用，真的好用，不用保养，不生锈，不粘锅，值得入手。为什么前后差距如此之大，我仔细的研究了一下。终于我找到了大家都说正宗章丘铁锅是智商税的原因，也明白了第三代章丘黑极晶铁锅的优点。
《舌尖上的美食》一二季为我们打开了美食的天地，让我们有了丰富的美味佳肴。舌尖3第一集有关于章丘铁锅播出之后，大家都想要迫不及待尝试一下。章丘铁锅便毫不意外的迅速火遍大江南北，“上万次手工锻打”、“不沾不糊”、“使用寿命长”等特点吸引着消费者疯狂入手。记得当年，我也没忍住对章丘铁锅的好奇心，花了500大洋买了一口。不出意外，锅重，变色、生锈 体验较差。网络上也是评论很差，一度影响了舌尖的风评。
普通章丘铁锅在舌尖三的展示与我们得体验差别怎么这么大？
两次购买，两种不同的章丘铁锅差别到底在哪里？
到底是不是智商税？
我们来分析一下
第一、章丘铁锅是地域特产、品牌很多，各厂的产品层次不同。
我浏览了京东、淘宝、天猫各种旗舰店铺的差评。。。。。铺天盖地，竟然都是生锈变色。其实大家对章丘铁锅的锻打技术是没有什么疑问的，非常有名的铁匠之乡。章丘铁锅厂家太多，作坊式生产，大部分的章丘铁锅厂倾向于传统手工锻打，所谓的老师傅，因为这样可以要高价。实际上，手工锻打是重体力，技术要求完全没有壁垒，章丘作为铁匠之乡，铁匠师傅们水平本就在一条线上。经过了解，章丘黑极晶铁锅倾向于产品的体验，所以进行了工艺改革，这是对产品负责的精神。
- 烤蓝工艺是农耕时代的表面处理，与黑极晶的高温窒氮融粹开模工艺差距很大
传统的章丘铁锅采用的是烤蓝工艺，工艺非常简单，就是用喷枪将铁烧成蓝色，3分钟左右，表面形成的是铁氧化合物。非常的不稳定，容易分解。分解后铁锅变为灰白的铁锅原色，表面没有任何保护，非常容易生锈。所以传统章丘铁锅大部分厂家主播在解释的时候，都是需要我们保养，刷锅、烘干、抹油。非常的繁琐。关键是日常生活中我们已经被工作搞得焦头烂额，谁还有精力去搞一口铁锅？
黑极晶铁锅采用了高温窒氮、融粹开模的技术，这个技术是日本极铁锅、日本三禾铁锅采用的高端表面处理工艺。原理是在 氮气（缺氧）的环境下 700-800的温度下，烧了14个小时。 主要目的是形成铁锅表面的氮铁化合物。这样不但防锈，硬度也更高，不沾效果也有了很大的提高。
经过思考我认为：所谓的生锈、变色根本不是你买的章丘铁锅正宗不正宗的问题，而是工艺的问题，是传统的章丘铁锅已经不适应现代生活的需要，也许生锈变色在曾经的物质不丰富的年代，能够达到大家的生活需求。但在物质高度发达的今天，需要的是改进工艺，与时俱进。
第三代章丘黑极晶铁锅用传统章丘铁锅的锻打工艺，加上先进的高温窒氮融粹开模的技术，在一定程度上是符合时代潮流，立足产品尊重用户的先进思想。
第三、舌尖三展示的用户群体不同
舌尖三展示的是鲁菜大师。厨师们对铁锅的理解相对我们来讲，要深刻的多，无论是养护还是炒锅专用，都是大师级别的。我们个人在选用普通章丘铁锅的同时，对铁锅的理解没有那么深刻。所以变色生锈等一些列问题就会出现。这也是第二次购买的第三代章丘黑极晶铁锅因为有了好的防锈效果，结果体验就好了很多。
结论：拥有不易生锈、不易粘锅等特性的第三代章丘黑极晶铁锅，比之前使用的普通炒菜锅确实好用很多，家人也表示相当满意。而至于是否能够省电、省气，只有长时间使用之后才会有结论。
入手章丘黑极晶铁锅是缘于它的介绍，也是源于对章丘铁锅曾经的不好体验的重新检验，但出色的使用感受，让我感觉非常值。如果你也想用一口好用的章丘手工锻打铁锅，我劝你试用一下黑极晶铁锅，真的不错。
2、极铁锅千万别买：哪些炒锅千万不要买，否则祸从口出、吃出病来
下面就让小编来为大家讲解一下哪些炒锅千万不要买，否则祸从口出、吃出病来？希望能帮助到大家。想给家里添些厨具，不知道该买什么样的锅，听说买锅很讲究的。
操作方法
铁锅是中国最传统的锅具了，耐热性稳定性都很好，最适合炒菜。中老年人都坚信铁锅最健康，不过做错这些事，可是有害健康的，赶紧看看！
禁忌一 ：剩菜久放
入冬了，不少朋友怕菜盛出来凉得快，放在铁锅里保温。这样做是非常错误的！菜在铁锅里放久了，维生素C会被破坏，不仅菜会染上铁锈味，还会加速铁锅氧化。
铁锅氧化，用来做菜就会大大增加人体摄入的氧化铁，损伤肝脏。所以，做好的菜要及时盛出，吃剩下的也别放在铁锅里。
禁忌二 ：熬绿豆汤
绿豆中含有的单宁，加热后会与铁发生反应，气味古怪，颜色也不好看。下次想煮点绿豆粥，可别随手拿炒菜的铁锅来用了。
禁忌三 ：熬药
铁锅是绝对不能用来熬药的，铁与药物中的生物碱也会发生反应，丧失药效也就罢了，吃出别的毛病就太划不来了！
铝锅轻便又便宜，不过氧化快，不推荐用铝锅。铝元素进入人体后，既损伤大脑，又会影响消化系统，对人体是有危害的。现在的“铝制锅具”都不是“纯铝制”。铝的性质非常活泼，极易被氧化成氧化铝，氧化铝非常密致、性质稳定，能阻止内部金属的进一步反应。现在的铝制锅具表面都会有这么一层氧化膜或涂层（大多数涂层不粘材质，这就成了不粘锅），来防止内部的铝和物质接触发生反应，因此是安全的。不过，铝和氧化铝都会和强酸强碱反应，铝制锅具不能和强酸强碱（如某些清洁剂）接触，使用时也要配合竹质、木质铲，避免钢丝球等锐利物品破坏涂层或者氧化膜。
现在市场上的炒锅形形色色，究竟哪种锅的材质才是最健康的呢？
1. 铁锅
材质特性：传统的铁锅抗氧化能力比较强，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。
一般铁锅产品分为生铁锅和精铁锅，存在一些区别：
生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁。
精铁锅适合猛火爆炒的朋友们。
缺点：普通的铁锅极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。

2. 不锈钢锅
材质特性：与铁质炒锅比，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且不会藏污纳垢。
缺点：保温效果较差，价格较高，无补铁之功效。
3. 合金锅
材质特性：合金材质的炒锅安全指标上是完全经得起考验，不过，我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。
4. 其他材质的炒锅
其他比较有代表性的是麦饭石炒锅和铜质炒锅。
麦饭石炒锅：使用纯天然的麦饭石材质制成，并且还具有轻盈，油烟少，不粘性能突出的特点。
不过这种锅不适宜炒勺操作，偏重炖煮。
铜质炒锅：铜质炒锅非常好，但是铜质炒锅价格昂贵、重量较沉。
好了，根据以上介绍，轻松掌握自己的选择，祝您生活愉快！
不锈钢三层复底的就蛮好。买稍微好点牌子的，外层430导磁不锈钢能用电磁炉，中间铝合金导热层，内层都是医药级304的，炒菜不会析出杂质。考虑粘锅的问题的话就买带不锈钢压花，物理不粘的，注意火力的话是一般不会粘锅的，不锈钢锅导热比铁锅好，初次换锅的时候要适应。有经济条件的可以买双立人的中式炒锅，做工确实好，无油煎蛋什么的没压力。
至于陶瓷不沾的，目前其实都是在打概念，靠谱的基本没有。
铁锅的安全系数还是比较高的，锅中一般不会含有其他化学物质，不会产生氧化问题，在炒菜的时候，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有脱落，对人身体也是有好处的——补铁。新买的锅，可以用盐水泡一下，然后用色拉油擦一擦比较好用，如果有生锈，用醋清洗。
材质特性：传统的铁锅抗氧化能力比较强，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。
一般铁锅产品分为生铁锅和精铁锅，存在一些区别：
生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁。
精铁锅适合猛火爆炒的朋友们。
缺点：普通的铁锅极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。
家中常用的锅，如果使用不当，都可能造成其用以“封锁”重金属的涂层受损。其中，不粘锅怕高温，不粘锅上的涂层比较薄，长期在高温下使用很容易被破坏。不锈钢锅怕盐和酸，盐和酸对不锈钢锅有一定的刺激，老的不锈钢锅会析出伤肝金属。
另外，很多人当天米饭吃不完，习惯直接把电饭锅内胆当作储藏盒放入冰箱冷藏。电饭锅的内胆一般都是铝制的，食物本身会发酵，一定的存放时间内也会腐蚀电饭锅内胆。
铁锅怕锈，锈是被氧化之后产生的氧化物，摄入这些氧化物会影响我们的健康，包括肝脏、肾脏。此外，铁锅还怕剩菜。铁和水有溶解性，剩菜放在铁锅里隔夜就会产生锈味。而专家特别不推荐大家用铝锅、铜锅，因为这两种元素都特别活泼，容易随着食物进入人体。
还应该注意的是，只要是与食物有密切接触，食物又有明显的酸碱性的，长期接触都会对锅造成腐蚀，腐蚀就会导致涂层的破坏和金属物质的析出。总而言之，厨房里所有的锅最好都不能用到老旧，老锅容易引起健康问题。
本文关键词：极铁锅和铸铁锅哪个好，什么叫极铁锅，什么样的锅好用又健康，极铁锅和铁锅有什么区别，口碑最好的铁锅。这就是关于《极铁锅千万别买，哪些炒锅千万不要买（“舌尖”爆款章丘铁锅是不是智商税）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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