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- 1、酸笋的功效与作用：酸笋的功效与做法
- 2、竹笋是“山中珍品”，春天吃，这些好处都是你的！
1、酸笋的功效与作用：酸笋的功效与做法
简要回答
酸笋作为美食中的一种，适当的摄入酸笋，能够达到开胃健脾的功效。其实酸笋属于低糖低脂肪类的食物，有三高的患者在生活中可以适当的吃酸笋，其实酸笋里面含有大量的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，只是酸笋属于寒凉性的食物，需要适当的使用。
美容养颜
由于适当的摄入酸笋之后能够达到美容护肤以及排出毒素等等作用，毕竟酸笋中含有大量的营养成分，适当的摄入酸笋，能够维持肌肤的弹性，也能够具备光泽度，产生的效果较好。
酸笋的做法
选择烹饪酸笋时，需要准备酸笋、里脊肉以及其他的调味品。
在烹饪酸笋炒肉时，需要将里脊肉清洗干净，控干水分之后，切成肉片，将酸笋清洗干净，控干水分直接切成段。
空锅烧热之后放入适量的食用油，油烧至六成熟之后，将肉放到锅里面，大火翻炒至肉变色之后，放入料酒，香醋，生抽。
此时将事先准备好的酸笋放入锅中翻炒一会儿，之后再加入调味品，一般根据自己的口感放入适当的调味品，可以放鸡精、食盐、白糖等等。
将其完全搅拌均匀之后，翻炒一分钟即可出锅，此时美味可口的酸笋炒肉已经制作完成。
2、竹笋是“山中珍品”，春天吃，这些好处都是你的！
人们常用“雨后春笋”来形容事物的迅速增加或增长之态，如今，春意正浓，山上的竹笋正争先恐后的破土而出，鲜嫩的竹笋长满了山头。在这个食用竹笋的最佳时节，你知道竹笋的好处有哪些吗？
竹笋的好处不容小看
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，并且维生素B族和维生素C含量较高。还有丰富的胡萝卜素。
此外，竹笋的蛋白质比较高，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰富，其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要作用，胱氨酸可维持蛋白质构型作用。
中医方面认为，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上，竹笋具有治消渴、清热化痰、益气和胃、利水道、利膈爽胃等功效。低脂肪、低糖、多纤维也都是竹笋的重要特质。
有调查显示，爱吃竹笋的地区，患高血压的人很少，这与竹笋脂肪、淀粉少有关。竹笋是很好的低热量食物。
竹笋虽好，这8种人不宜食用
1.儿童不宜吃竹笋。这是因为，竹笋中的草酸较多，这一物质对成长发育期间的儿童是不利的。草酸会跟食物中的钙、铁、锌、铜等元素结合成盐类，不溶于水，妨碍人体吸收这些营养。
2.老人，年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者，不宜多食竹笋。此外，老年人吃笋时，一定要细嚼慢咽。
3.身体虚弱、久病缠身、营养不良、气虚的人，不适合。
4.胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张还有慢性肠炎的患者应忌食。
5.脾胃虚弱者及产后妇女应忌食。
6.有尿道结石、肾结石、胆结石病史的患者不宜多食。
7.《笋谱》说“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾”，因此，脾胃不好之人，也是少吃。
8.过敏者不适合食用。有少数人吃竹笋可能过敏，一旦出现过敏症状，要引起警惕，严重的到医院就诊治疗。
食用竹笋的温馨提示：
1.食用竹笋前，应该用开水烫5-10分钟。通过这种方式，不仅可以去除竹笋中的大部分草酸，还能使菜肴没有涩感，味道更鲜美。
2.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
竹笋的家庭药用偏方：
·治小儿麻疹、小便不利、水痘初期发热口渴：
鲜竹笋50g，鲫鱼一条约250g，一同煮汤，能够促使透疹疾病更早的痊愈。
·治便秘：
鲜竹笋100g，炒菜、煮食均可。用鲜竹笋的根煮水代茶常饮还可降低胆固醇，有减肥、降压的作用。
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