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- 1、赤小豆和红豆的区别
- 2、红豆与赤小豆，别再傻傻分不清
1、赤小豆和红豆的区别
简要回答
赤小豆和红豆的区别：1、功效不同；2、大小不同；3、做法不同；4、口感不同；5、颜色不同。
赤小豆和红豆从外观上面不仔细看，很难发现有什么区别，长的差不多。事实上还是有区别的，下面小编来给大家具体的介绍一下。
详细内容
功效不同：红豆是作为食材，一般用于煮粥来吃。具有化湿补脾的功效，对于脾胃虚弱的人比较合适；而赤小豆主要是用来入药的，它利湿消肿，清热退黄药效比红豆强。
大小不同：红豆圆而大，赤小豆是比较扁，它的外形更小，长度要比红豆长一些。
做法不同：红豆用水煮之后会变软，比较适合熬粥；然而赤小豆比较硬，适合煲汤。
口感不同：红豆容易煮软，吃起来会比较香，而赤小豆煮过之后会比较硬，吃起来会更有嚼劲一些。
颜色不同：虽然红豆和赤小豆颜色都是暗红色，但是仔细观察会发现红豆颜色要比赤小豆浅一些。
2、红豆与赤小豆，别再傻傻分不清
想必大家都吃过豆沙包，也喝过红豆奶茶或者赤豆粥。那么，如果把红豆与赤小豆放在一块，你能分辨出哪个是红豆，哪个是赤小豆么？今天，我们就来聊聊这两样。
哪个是红豆，哪个是赤小豆？
从中药的营养成分来说，两者的营养价值都非常的高，但是它们的功效却不一样。赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效，能帮助我们滋养脾胃，是一款不可多得的滋养性食疗佳品。红豆不仅能清热解毒，祛痰杀虫，还能补阴血、疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜，功效非常多。只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
那么，红豆与赤小豆具体有哪些区别呢？
1、基源的区别
从基源上看，赤豆属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲；中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。红豆，又称海红豆，属于豆科植物。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体有滋补作用。
2、外形上的区别
从外形来说，红豆和赤小豆颜色相同，但红豆长得较为饱满，椭圆，个头看起来也大，颜色一般为鲜红色或枣红色。赤小豆形状则是细长稍扁，颜色也多是暗红色或者暗紫色，比红豆颜色深。
3、功效上的区别
从功效来说，红豆五味属甘酸，性平偏凉，酸甘化阴，所以红豆能补阴血。经常食用红豆可以促进血液循环的功效，可用来改善气血不调等问题。具体功效有清热解毒、利尿消肿、健脾益胃、通气除烦等功能，可用于治疗或缓解小便不利、脾虚水肿等症状。
赤小豆中含有蛋白质、烟酸、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，赤小豆还有一种“久食瘦人”的说法，可用来减肥消脂，对肥胖症有一定的实用效果。赤小豆还有通便、利尿和消肿的作用，经常吃赤小豆可以清血、消除内脏疲劳，对肾脏病患者和心脏病患者都特别有益。因赤小豆质地比较硬，煮粥时很难煮软，建议煮之前先将赤小豆在水中泡一段时间，或者先将赤小豆煮烂，最后再放米一起煮。
4、口感上的区别
它俩的口感也是很不一样的。红豆和赤小豆通常都是用来煮汤或者煮粥喝，红豆煮制完之后会变得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆更加的硬，即使是浸泡了很长时间，经过长时间的煮制，最终赤小豆还是一粒一粒的，颗粒分明，而且不会像红豆一样被煮开花，不容易烂。
好啦，讲了这么多，相信大家对于红豆与赤小豆的区别已经清楚了，所以，购买的时候，一定要做出正确的选择噢。
（文/上海中医药大学附属曙光医院 范鲁丹）
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