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- 1、教你在家用电饼铛摊煎饼
- 2、只要一个电饼铛，各种煎饼一次搞定！
1、教你在家用电饼铛摊煎饼
自己在家用电饼铛摊煎饼，好吃又干净，下面就说说怎么用电饼铛摊煎饼。
工具/材料
绿豆面，白面，油条，葱，甜面酱
操作方法
准备绿豆面、白面、油条，油条要现炸的才好吃。
将绿豆面放入盆中，再放入少量的白面，再添入适量清水，用打蛋器搅拌成糊状。
电饼铛预热后，舀一大勺面糊倒在电饼铛中，用刮板转着圈将面糊刮平，刮成一张圆圆的薄饼。
将鸡蛋磕开，倒在薄饼上，也用刮子转圈刮匀，和饼成为一体。
将薄饼翻个面，用小刷子将甜面酱刷在薄饼上，再将油条放在中间，将左右两边的薄饼向中间折，把油条裹在里面，然后在上面撒上葱花，再上下折一次，就可以吃了，又香又脆。
2、只要一个电饼铛，各种煎饼一次搞定！
每次去夜市都会在卖煎饼的摊位前停留，就是先看看那位煎饼师傅怎么做的各种煎饼。看的次数多了，那煎饼师傅都认出我了，有时候买煎饼时，会和我聊几句，这样就熟悉了，最喜欢买的就是那三合一的葱花饼，软、香好吃，买的时候就会问问怎么做的，看着这面是普通的面团，怎么做出来这么好吃？
那煎饼师傅笑着说，这不是一般的面团，是三合一的面团煎的，一种是死面的面团、一种是发面的面团，再一种是烫面的面团，三种再揉在一起煎的，原来如此啊，这位煎饼师傅把秘方都给讲了，所以每次只买他的煎饼。
主料：面粉600克
辅料：植物油20克、盐3克、香葱一根、酵母2克、开水98克、凉水196克
做法：1、把200克面粉加凉水、酵母和成光滑的面团，发酵成两倍大
2、把200克面粉加98克开水，用筷子拌均匀，再和成光滑的面团静止一会
3、把200克面粉加凉水和成光滑的面团，静止一会
4、把香葱洗净切末，把三份都静止好的面团，揉在一起，多揉容，让三份面团充分和在一起
5、擀成大薄片，用刷子刷上一层植物油，撒上香葱末，再撒上少许盐
6、从一边卷成长条
7、再卷成蜗牛状
8、稍压扁，轻轻地擀一擀，擀成大圆饼
9、电饼铛刷上植物油，通电，加热，下饼坯，按下煎饼功能键
10、加盖，用上下功能键，有滴滴的提示声音即可
小贴士
这个面粉得分配均匀，每份的重量都一样
发面得发好，不需要二发
静止好的3份面团，一定再次揉的光滑，在静止一会
烙的时候不能擀的太厚
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