百科生活投稿

包浆豆腐怎么炸不会烂，包浆豆腐怎么炸不会烂呢（#我心中的冬日限定#下饭神器）

百科 2026-01-14 08:51:02 投稿阅读：7399次

关于【包浆豆腐怎么炸不会烂】，包浆豆腐怎么炸不会烂呢，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

炸包浆豆腐的时候油要多，油烧热后把豆腐放几块下去，不要放多要，放多要会粘在一起，放下去之后不要立马翻，让它把这面的水分炸干，炸得金黄色又再翻面炸。

包浆豆腐是云南省红河州建水县具有特色的小吃之一，虽然闻着臭，但是吃着非常香，吃过的人对它难以忘怀，于是有许多人选择在家里制作包浆豆腐，却在炸的时候经常会烂，接下来我为大家分享一下怎么制作包浆豆腐。

准备嫩豆腐切小块，一大碗加了少许苏打粉的水，然后把切好的豆腐放进去泡24小时，如果天气太热记得放冰箱哦，泡好的豆腐用清水洗净，沥干水分。

锅内多放油，轻轻下入豆腐，小火慢煎，轻轻晃动，只煎一面，煎至金黄色，均匀的撒上一点盐，然后在煎2分钟，撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根，在煎2分钟后就可以出锅了，出锅时小心用锅铲一个个铲出来，摆盘，山上香菜末就可以吃了

全程都要小火，小火，小火~煎糊了就会影响口味哦，也会影响这道菜的颜值哦。

包浆豆腐怎么炸不会烂，包浆豆腐怎么炸不会烂呢（#我心中的冬日限定#下饭神器）

一眨眼之间，2021年就快要过去了，相信除了某些特别不合群的地区，全国其他区域已经进入了深冬。在这种季节，我一般都会选择做一个砂锅，暖暖身子。肉末和豆腐这两样东西放在一起，总会有一些神奇的化学反应。从我很小的时候开始。我就极其偏爱，同时又拥有这两样东西的菜，今天做了这么一道，也算是给自己解馋。

By Brousski小豪

1、包浆豆腐泡水5分钟，捞出沥水擦干备用。包浆豆腐的油炸难度比较高，一般需要第一遍用5~6成油温炸到鼓起来，定型，然后第二遍复炸，稍微升点油温，把表皮炸硬。如果家里没有包浆，豆腐，可以用普通的嫩豆腐或者大豆腐。也可以外面裹上蛋液煎一下。

2、锅中先放肥肉末煸炒出油。

3、下入瘦肉沫和洋葱翻炒，知道肉沫熟透，洋葱变软。

4、锅中加水，加生抽，老抽，盐，糖。

5、煮开后，下入切片的香菇。大火煮三分钟左右。

6、把香菇捞出来打底，留一点底汤。

7、铺一层芹菜段，这里也可以选用其他喜欢的蔬菜。

8、铺上炸好的豆腐。

9、最后把剩下的肉沫和汤浇上。盖上盖子小火焖五分钟。

10、五分钟之后，豆腐就吸饱了汤汁，可以出锅装盘了。

11、加剩下的芹菜叶点缀一下。吃一口香滑的豆腐，喝一口咸鲜的汤，这一顿饭吃完，保证浑身冒汗。

1.小心烫 2.喜欢吃辣椒的，可以在进入砂锅的时候，铺第二层蔬菜时放辣椒。当然，做肉汤的时候放也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

本文关键词：包浆豆腐能炸吗，包浆豆腐怎么做不破，包浆豆腐怎样炸才不坏，包浆豆腐怎么炸不会烂掉，怎样才能使包浆豆腐炸时不烂。这就是关于《包浆豆腐怎么炸不会烂，包浆豆腐怎么炸不会烂呢（#我心中的冬日限定#下饭神器）》的所有内容，希望对您能有所帮助！