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- 1、水煮青菜怎么做好吃
- 2、秋分过后，抓紧吃小白菜，记住家常简单做法，爽脆好吃，营养丰富
1、水煮青菜怎么做好吃
水煮青菜，清淡可口，下面就说说水煮青菜怎么做好吃。
工具/材料
青菜，食用油，生抽，盐，蒜
操作方法
将青菜择去根部，用清水洗净、控干。
将蒜切成蒜末，待用。
在锅中放入清水，烧开后，将青菜放入锅中，焯一分钟后，捞出。
锅中放入食用油，油热后，放入蒜末炝出香味。
将青菜放入锅中，加入少许生抽和盐，翻炒均匀，等青菜稍软后，就可以出锅了。
2、秋分过后，抓紧吃小白菜，记住家常简单做法，爽脆好吃，营养丰富
秋天是丰收的季节，菜市场里全是各种新鲜的时令蔬菜。
但最让人喜欢还是翠绿欲滴的小白菜，小白菜的营养价值不低，维生素C的含量是大白菜的3倍，韭菜的2倍之多。
而秋分过后这段时间，韭菜和大白菜还没正式到季节，口感和营养都不算最佳，不如多买些便宜鲜嫩营养的小白菜来吃的舒服。
小白菜的烹饪方式多样，既能包饺子、摊菜饼，也能炖菜汤、煮菜粥，但最简单美味的方法还是炝炒着吃。
清香脆嫩的小白菜，配上点醇厚的猪油，随手一炒，只需短短几分钟就能吃上又香又爽口的美味菜肴。把这道炝炒小白菜的具体做法分享给大家，小白菜做出来素而不淡，鲜香爽脆，营养又好吃。
炝炒小白菜
所需食材：小白菜一把、大蒜、花椒、干辣椒、猪油、生抽、白糖、食盐。
1、小白菜切去根部，放入淡盐水中浸泡5分钟后清洗干净，切成长段放入盆中备用。
2、大蒜剥皮用刀拍碎后切成蒜末，另准备少许的干辣椒段、花椒和猪油。
3、炒锅里放入两勺猪油，烧热融化后倒入切好的蒜末和干辣椒段、花椒爆香。
4、蒜味和辣椒的香味出来后，把小白菜倒入锅中，转中小火翻炒片刻至断生。
5、加一勺生抽，少许白糖和适量的食盐提鲜增味，炒匀入味后即可出锅装盘。
——老井说——
炝炒小白菜和清炒小白菜是有区别的，炝炒需要在搭配蒜末的基础上多加花椒和干辣椒，如果实在不喜欢花椒味的，可以只加干辣椒炝炒。另外，炒小白菜这类青菜时，家中有猪油的最好用猪油来炒，口感更好，如果没有可以专门买一些猪板油熬一碗放在冰箱里，之后做菜用也更方便。
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