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- 1、家庭月饼简易做法：农村自制中秋月饼的做法
- 2、面点师教你：在家做月饼，比买的好吃，做起来简单省事
1、家庭月饼简易做法：农村自制中秋月饼的做法
不管是在城市还是在农村，中秋节的时候都会自己在家里做一些月饼，今天教大家农村自制中秋月饼的方法，绝对健康且美味，一起来看看吧。
操作方法
农村自制月饼的月饼馅大多数和芝麻、核桃仁、花生、红糖有关，今天教大家做花生碎的老式月饼。花生放进锅里慢慢的炒，炒熟之后放凉，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。
将芝麻放在一起待用，花生用酒瓶子或者擀面杖擀成花生碎，核桃仁芝麻稍加压碎一些就行，放在一起，红糖和面粉掺和在一起，然后全部放进一个盆里搅拌均匀。
用鸡蛋黄、筛过的面粉、花生油加上一点碱水和面。醒面一小时后揪成面剂子做成月饼皮，包上刚刚我们做好的馅，放进月饼模具里压一下，然后把芝麻撒在两面。
农村以前几乎没有烤箱的，都是直接用平底锅烙月饼，这样烙出来的月饼口感比较硬。现在有烤箱了，做月饼也就更省劲了。做好的月饼放进烤箱里烤，快熟的时候刷层蛋黄继续烤。
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2、面点师教你：在家做月饼，比买的好吃，做起来简单省事
中秋吃月饼已经是千年来民间的习惯，它也代表着老百姓对家的爱，一家人能团团圆圆的美好期许，像农村家庭每到中秋都会去手工作坊去加工点月饼，用来走亲访友。而现在生活条件优越了，大家想吃什么随时都能买到，但是我觉得还是自己做的吃的比较香，今天就分享一下月饼的家常做法，供大家参考。
月饼生胚
月饼用料：面粉500克/白糖100克/油120克/小苏打2克/咸蛋黄10个
做法：1.先把油、糖小苏打混合一起搅拌均匀，把面粉中间开窝，把调好的油慢慢倒进去，尽量多搓一会，把油面搓均匀，这样做成功率会更高一些。
油面
2.把油和面搓透揉成面团，放在盆里或是用保鲜膜包起来松弛10分钟。
和好的面团
3.松弛过后的面团稍微揉一揉，揉成长条状，制成40克的小面团。
月饼面
4.面剂子擀成皮，咸蛋黄捣成泥做馅，包进去把口收紧，放进月饼模中成型即可。
月饼
5.做好的月饼在烤之前，用喷壶在表面弄点水，想预热好烤箱，烤5分钟后拿出刷上一层蛋清，接着把上下火都调到200度，烤15分钟即可。月饼做好后最好放凉后在再食用，这样月饼皮会变软，颜色更加好看。
月饼
大家做月饼的时候需要注意几个要点，一：和月饼面的时候要注意油和面的比例，油多油少都不行。二：烤箱预热的温度不要过高，不然月饼生胚刚刚放进去就焦了可就麻烦了。三：保存月饼最好是放在阴凉且不见光的地方，这样保存的时间会久一点。四：吃月饼一次不要吃太多，吃多了胃里会比较不舒服，严重的会永远不想吃月饼。
在家自己做吃的已经成为这个社会的新风尚，据统计现在的90后男生大部分都会做饭，这就是大家对生活的理解越来越深，对自己动手丰衣足食的诠释明朗了，会做饭的男生比不会做饭的男生更受女孩子欢迎。
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