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关于【酸辣素茄子丝的做法】，酸辣茄子丝怎么做好吃，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、酸辣素茄子丝的做法
- 2、一道做法简单，营养均匀的美食，美味可口还下饭，适合全家人食用
1、酸辣素茄子丝的做法
今天我用茄子和西红柿，做了香辣素茄子丝。我个人比较喜欢酸辣口味，感觉味道还不错，做法也简单快捷，下面分享给大家。
工具/材料
茄子一到两个，一个西红柿，干红辣椒一个，葱、姜、蒜适量，生抽少许。
操作方法
新鲜的茄子两个，放入洗菜盆，开水龙头把茄子冲洗干净，放在切菜板待用。
准备切茄子丝，先用刀去掉把，再斜着切茄子片，切完片后再切丝，依此顺序把两个茄子都切好备用。
把准备好的葱、姜、蒜、辣椒洗净，葱、姜切末，蒜瓣切片，把准备好的西红柿洗净切好。
开火，把炒锅放好，热锅凉油，把准备好的葱、姜、蒜、辣椒放进油锅爆香。（能吃辣的可以多放些辣椒，家里有不能吃辣的，我就放了一点有的微辣。）
爆香锅后，把切好的茄子丝到处油锅。要想炒的茄子丝不发黑，切好的茄子丝，放入菜筐中，用清水冲洗一遍。
把冲洗过的茄子丝倒入油锅后，快速翻炒均匀，等茄子丝断生后进入下一步。
翻炒一会后，倒入准备好的西红柿，继续翻炒，炒到西红柿变软就可。
翻炒片刻后西红柿已变软，加入适量盐、生抽，翻炒、关火、准备装盘。
成品菜，有西红柿淡淡的酸味，有点微辣，非常好吃，这样酸辣素茄子丝就完工了。
2、一道做法简单，营养均匀的美食，美味可口还下饭，适合全家人食用
导语：一道做法简单，营养均匀的美食，美味可口还下饭，适合全家人食用
家常菜中，有很多都是非常美味的，而且家常菜的食材，也都是很普通的。而说到家常菜，不知道大家会想到哪些家常菜呢？红烧茄子？酸辣土豆丝？还是油焖大虾呢？其实这些家常菜，都是比较特殊了。因为它们不是全素，就都是全荤。而我要给大家介绍的这道家常菜，就是一道荤素搭配，营养均匀，而且还非常美味下饭的家常菜，它就是蒜薹炒肘花。可能大家经常会听到蒜苔和肉的搭配，比如蒜薹炒肉，蒜薹炒香肠，或者是蒜薹炒腊肠等等，但是蒜薹炒肘花，可能就比较少了。其实蒜薹炒肘花，也是一道很不错的美食。而且，荤素搭配，营养很均衡。
而且蒜薹本身还是十分营养的蔬菜，在家常菜中，出现的次数也是比较多的。而蒜薹的营养，含有丰富的纤维素，可以刺激大肠排便，调治便秘。蒜薹中还有丰富的维生素c，可以有明显的降血脂，以及预防冠心病和动脉硬化的作用。并且，蒜薹还有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血，防癌，杀菌等等的功效，对于腹痛，以及腹泻也是有一定的疗效的。最重要的是，蒜薹和肘花，都是市场上随处可见的，可以说是唾手可得的食材。所以，这道蒜薹炒肘花，是一道很不错的佳肴，也是适合全家人食用的美食。而具体的做法也是十分的简单，接下来我们一起来看看吧！
蒜薹炒肘花做法：
用料：肘花200克，蒜薹200克，青辣椒两个，红辣椒一个，食用油30克，食用盐3克，生抽3克，生姜2克，鸡精1克。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。
步骤：
第一步：准备所有食材：肘花，蒜薹，青辣椒，红辣椒，食用油，食用盐，生抽，生姜，鸡精。
第二步：把蒜薹清洗干净，去掉老梗，然后切成两厘米左右的小段，放到盘子里，撒上适量的食用盐，搅拌均匀，再腌制几分钟。
第三步：把青辣椒清洗干净，切成块。红辣椒也清洗干净，切成块。生姜切成姜末备用。
第四步：购买的肘花，切成片备用。
第五步：在锅里倒入适量的食用油，油温升至七成热的时候，把切好的生姜末放进去，蒜薹也放进去，均匀翻炒，直到翻炒至蒜薹炒出香味变软。然后再加入青红辣椒块，均匀的翻炒。
第六步：翻炒片刻后，加入肘花均匀翻炒，加入适量的生抽，适量的鸡精均匀翻炒，就可以了。最后就可以关火了，装到盘子里，就可以享用美食了。
贴心小卫士：在做这道菜的时候，切好的蒜薹，最好是用食用盐腌制一会儿，这样就会更好的让蒜薹入味，而且之后在炒制的时候，蒜薹也会更快入味。在炒制的时候，蒜薹不可以炒制的时间太长，稍微变软就可以了。否则的话，会影响蒜薹的口感。
大家看完以后，是不是已经学会了呢？学会的话，赶紧给家人做一次这样的美味吧！尤其是在炎炎夏日，没有食欲的时候，更是适合这道美食呢！全家人都会喜欢这道美食
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