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- 1、怎么挑选生蚝
- 2、买生蚝，挑扁的还是鼓的？教你3个方法，挑到的生蚝个个鲜嫩肥美
1、怎么挑选生蚝
生蚝也就是我们常说的牡蛎，有的人特别喜欢这种海鲜的味道，可是购买的时候却不知道如何挑选。那么怎么选购生蚝呢？下面就让小编来给大伙讲解一下。
操作方法
看壳是否张开。
买生蚝的时候，要注意一下选择那种壳是完全闭合的，如果不闭合的话，用手敲一敲，若是能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死的，可以购买。
根据外观来选。
一般我们建议选择那种壳比较深，看起来比较厚的，这种生蚝表示里面的肉会比较的肥硕，吃起来美味得多。如果你买的生蚝壳很浅的话，那买的都是一堆壳，没什么肉，就太不划算了。
根据口感来选。
如果你本人比较喜欢吃柔软一点的生蚝，那这个时候你可以考虑选择那种个头稍微小一些的，一般都会比大个的口感软一些。
看唇是否有弹性。
如果你选购的生蚝已经被老板去掉壳了，这个时候你还可以通过摸一摸它的唇来了解一下，看是否有弹性。如若没有，建议不买；如若还有弹性的话，买回家煮来吃时才能感受到口感脆嫩。
2、买生蚝，挑扁的还是鼓的？教你3个方法，挑到的生蚝个个鲜嫩肥美
现在人们的日子越过越好了，吃的东西也是越来越丰盛了，从前不敢奢望的海鲜，如今去一趟菜市场就买回来做就完事了。海鲜的品种也是特别多，基本上市场也是应有尽有了，大家可以随意的挑选。那人们平时有的时候需要聚会啊，或是吃点宵夜还会选择去吃烧烤。
而烧烤中很受大家欢迎的海鲜应该就是生蚝了。烤着的生蚝上面加上点粉丝，再加上蒜蓉辣椒还有点小葱，油烤的滋滋响别提有多香了。不过外面卖的生蚝一般个头都非常的小，而且吃起来也不会很鲜嫩的感觉，今天我就来教大家怎么仅仅用3步，就能挑到好的生蚝。
第一步：
我们从颜色看起，如果生蚝的颜色是非常纯净的白色，那就证明这个生蚝非常的新鲜，但如果非常的暗淡没有光泽的话，那多半就是不新鲜的生蚝，这还是比较好区分的。那么很多烧烤店或者做海鲜的老板，他们为了利益，会把生蚝浸泡在水里面。所以我们选择生蚝的时候，除了看颜色，还要看表面是不是干燥的。有的人以为生蚝离开了水就会死掉，其实不是的，生蚝离开了水也是能活很久的。
第二步：
就是看形状，那些外观看起来很长的很扁的多半就是肉非常少的生蚝了，不要买哦，不要以为它很长肉会很多。要选择外稍微比较鼓的，有点厚度的这种，还要是有点圆圆的，比较规整的。这样形状的生蚝肉吃起来都非常的有弹性，非常好吃，也非常的新鲜。
第三步：
就是味道了，买生蚝的时候一定要拿起来闻一闻。有的老板啊为了多赚点钱，就会拿那些卖不掉的次品生蚝跟着好的生蚝一起掺着卖，这种情况的话就需要机灵的你来分辨啦，拿起生蚝用你的小鼻子闻一闻，有海水味道的就是新鲜的生蚝，如果有腥味还带着臭味的，那肯定是不新鲜的啦，这个总很好区分了吧！
看，其实挑生蚝也是非常简单的，并没有大家啊想象中的那么复杂，用我交给大家的办法，就能吃上新鲜的生蚝了。生蚝不仅非常的好吃，其中也是富含了非常多的营养的，其中含量最多的就是锌，它还有个外号是叫做“海中奶牛”，从很早时期就被古希腊的人们变成美味佳肴了，还被认为有吃了生蚝会有强身健体的作用。不过生蚝的壳非常的厚，所以有的时候就会很难区分，随便拿的话就很容易拿到那些壳特别大而肉非常少的生蚝了。这样就得不偿失哦。
最后嘱咐大家几句，生蚝不仅可以烤着吃，也可以煮着吃，煮着吃要锅里水烧开再煮，这样会更鲜美。生蚝不能和菠菜一起吃，会影响锌的吸收，生蚝里面富含的盐还有钠很多，不需要另外加盐了，不然会增加心血管的负担哦。
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