百科生活 投稿
关于【油焖茄子】，油焖茄子简单的做法视频，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、油焖茄子
- 2、老式家常焖茄子做法，肉都不放，就能烧出一道美味，能多吃两碗饭
1、油焖茄子
简要回答
茄子不仅可以炒也可烤，有多种方法来制作美味，油焖茄子要做得好吃最主要的就是掌握焖炸火候。方法是先把茄子处理切块，起锅热油焖炸茄子至金黄，出锅控油。热油中加入蒜煸炒后，倒入茄子至油被吸干。再放料酒、生抽、盐、味精、白糖、酱油和清水焖熟，最后倒入葱跟姜翻炒几下出锅。
工具/材料
茄子、酱油、老抽、料酒、白糖、精盐、味精、葱花、姜末、蒜。
首先把茄子清洗干净后，切成块备用。再将葱、姜、蒜切碎。
起锅烧火，倒入油，烧至五成热，再把切好的茄子全部倒入锅中焖炸，炸到茄子酥软变成金黄之后，把茄子倒入漏勺中，控去油。
用刚才炸茄子的油，点火烧开。把蒜放入翻炒一会儿，接着再把茄子倒入锅中一起翻炒。至锅中的油全部被茄子给吸干的时候，把火调成中火继续翻炒。
茄子翻炒酥软之后，放料酒继续翻炒几下，倒入生抽、盐、味精、白糖、酱油，再加入一碗清水焖一下。
锅内的水差不多收干之后，掀开锅盖，倒入切好的葱跟姜，再稍微翻炒下，就可以出锅了。
2、老式家常焖茄子做法，肉都不放，就能烧出一道美味，能多吃两碗饭
今天为大家分享一道茄子最好吃下饭的做法，做着这个菜就想起小时候妈妈在家炒的茄子，中午干活结束时，在菜地随手摘上两个茄子，几个西红柿，就是一顿中午饭。
放学回到家里，就着焖茄子呼噜呼噜喝上两碗捞面条，再生啃几个西红柿，能撑到晚上还不觉得饿。
废话不多说，今天咱就分享一道家常焖茄子的做法。顶饱的，最常吃的就是普通的家常菜，就像这道焖茄子。
首先准备食材：
长条紫茄子两根，削皮，洗干净。
先切长条，再切成长方块。
切好的茄子放盆里，加一匙盐，少量清水。用手翻匀，这样既可给茄子入味，又可防止氧化变黑。
番茄一个，去蒂切块。（去蒂方法如图）
番茄搭配茄子，可缓解茄子变黑。
大蒜拍扁，大葱切圈，小葱一根切成葱沫。
食材准备完毕，下面炸茄子：
锅内添油，等油升温的时候，我们给茄子裹生粉，裹上茄子才能炸的酥脆。
油烧至到六成热，倒入茄子，炸一分钟。把茄子炸熟，炸至金黄捞出，沥干油。
茄子炸好以后我们开始烹饪，锅里烧油，倒进葱，蒜，炒出香味。加豆瓣酱，炒出红油，炒香以后再倒入放入番茄。炒出番茄汁水，再放入适量的番茄沙司，翻炒均匀。
加点清水，放入茄子，开大火把汤汁煮开，翻炒均匀。
改为小火，放入生抽，提升鲜味。再加一匙盐，一匙鸡粉，一匙白糖，翻炒化开调料。
盖上锅盖，焖煮两分钟左右。
掀开锅盖，稍微翻炒收一下汤汁。就可以出锅了，撒点小葱花作点缀，就能上桌了。
到这里，这道简单下饭的家常焖茄子就做好了，不但下饭快，吃捞面条时配上点焖茄子做汤汁味道也更胜一筹，多吃两碗没啥问题。
本文关键词：油焖茄子的制作方法，油焖茄子作品集，油焖茄子怎么做好吃又简单 视频教程，油焖茄子简单的做法视频，油焖茄子怎么烧视频。这就是关于《油焖茄子，油焖茄子简单的做法视频（老式家常焖茄子做法）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表