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关于【鸡胸肉怎么炒好吃又嫩】，鸡胸肉怎样做好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、鸡胸肉怎么炒好吃又嫩：鸡胸肉怎样做好吃
- 2、鸡肉怎样做滑嫩不柴，很多人都不会做，饭店大厨告诉你怎么炒
1、鸡胸肉怎么炒好吃又嫩：鸡胸肉怎样做好吃
鸡胸肉肉质滑嫩，脂肪含量低，热量含量低，蛋白质含量高，常吃对你的身体健康有利。鸡胸肉做法也有多种，我以前做过香煎鸡胸肉，鸡胸肉香菇丸，卤鸡胸胸肉，可乐烧鸡胸肉，鸡扒，宝宝最喜欢我做的鸡扒，今天我用辣椒来炒鸡胸肉，因为我最爱吃辣椒了。现在把做法分享出来，一起来看看吧。
工具/材料
鸡胸肉 400克 青辣椒 三个 红辣椒 一个 生姜 一块 大蒜籽 三瓣 生粉蚝油 各适量
操作方法
先把鸡胸肉洗干净控水后，再切成丝，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
再来把配料准备好。生姜大蒜籽都去皮切碎，青红椒去籽切成片，香葱切成段。这些准备工作做好了，炒起来就快。
锅烧七成热，放适量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。
再把鸡胸肉放下去大火爆炒至鸡肉变成白色，再铲出来备用。
把锅洗一下，再来炒辣椒，辣椒大火炒至断生就好。
接着把炒好的鸡胸肉和香葱倒下去，放一勺盐和一勺蚝油，半勺鸡粉，翻炒均匀即可。
关火装盘，好吃的辣椒炒鸡胸肉做好了，再来一支酒，生活就是这么平凡又惬意。
特别提示
图文原创。
2、鸡肉怎样做滑嫩不柴，很多人都不会做，饭店大厨告诉你怎么炒
今天为大家分享一道家常小炒“线椒炒鸡柳”的做法，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【线椒炒鸡柳】
1.首先我们准备鸡胸肉一块，先打成厚片，再切成条放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一点料酒去腥，加入几滴老抽调底色抓拌均匀，给鸡柳码味。
2.打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在鸡柳表面，放入少许淀粉继续拌匀，淀粉和蛋清都能锁住鸡柳的水分保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油，再次拌匀腌制10分钟，植物油能在鸡柳表面形成油膜，防止滑炒的时候粘连。
3.洗净的线椒，把蒂去除，切成3厘米左右的段，小香芹几根也切成段，洋葱切成片把粘在一起的打散，再切一点红椒段用来配色，生姜切成末，葱白切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把鸡柳滑一下油，锅内烧油，油温四成热，油面泛白泡时起锅，把鸡柳一条一条放入锅中防止粘在一起，鸡柳下完以后把锅重新放在火上， 不停的翻动，把粘在一起的鸡柳推散，大约滑炒1分钟，鸡柳定型断生以后捞出控油。
5.锅内留少许底油，把青红椒倒入锅中，开小火翻炒2分钟，青红椒炒香、表皮起皱时，倒入葱姜等小料，爆出香味，加入一点蚝油增鲜，翻炒化开蚝油，把鸡柳倒入锅中，颠锅翻炒均匀，让鸡柳吸收辣椒的味道。
6.然后从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再淋一点生抽和老抽，倒入一点料酒去腥，转大火快速翻炒给食材入味，再下入芹菜和洋葱，把它们炒断生，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
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