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- 1、江西米粉怎么煮：如何煮江西米粉
- 2、江西特色小吃炒粉
1、江西米粉怎么煮：如何煮江西米粉
米粉口感顺滑又有弹性，我特别爱吃而且做法又很简单，所以我在家也经常做，那今天我就来教教大家如何煮江西米粉，大家快来学学吧！
工具/材料
江西干米粉 葱姜蒜 辣椒油 酱油 盐
操作方法
江西干米粉不需要用水泡软，可以直接丢进锅里煮的。起锅烧水，水开后放入干米粉，开大火煮制。
准备配料，将大蒜扒皮切碎，老姜切丝，葱切段备用，再切两个干小米椒。
米粉在煮制过程中会变粗、恢复弹性，所以大约大火煮制五六分钟后，就会变成这种白白胖胖的样子，这样就是熟了。
准备一个大碗，往碗中放入切好的大蒜、姜、葱、小米椒，加入酱油、盐、辣椒油，然后将煮好的米粉挑入大碗中，拌匀就可以吃啦！
2、江西特色小吃炒粉
是江西省著名的特色小吃，江西是鱼米之乡，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉）。
传说米粉是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。米粉的历史悠久是不争的事实，江西人也很早就开始有吃米粉的传统。
材料准备：江西米粉650克，瘦猪肉150克，干辣椒5个，榨菜丝一小卓， 小青菜3根，大蒜3个；
制作步骤：
1、将干江西米粉用沸水煮6分钟，取出除水待用；
2、将瘦猪肉和小青菜洗干净，控水，辣椒，大蒜切段；3、在锅里放入猪油，烧至六成热时，倒入肉丝翻炒，翻炒约1分钟，加入小青菜，大蒜，榨菜丝，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用；4、把锅洗净烧热，加入猪油，烧至六成熟，放入米粉炒拌3分钟，将浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅即可
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