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- 1、干面筋用冷水还是热水泡：干面筋应该用热水泡吗
- 2、梅干菜用什么水泡发 梅干菜泡发要多长时间
1、干面筋用冷水还是热水泡：干面筋应该用热水泡吗
简要回答
在泡发干面筋时，应该用热水泡干面筋。一般用热水泡发干面筋时，需要等待一段时间之后就可以泡发成功。平时想要让面筋口感进到减少面筋的酸味，需要在泡发面筋之后反复的用清水进行冲洗，这样制作的口感比较好，还特别的干净，不会出现饮食卫生方面的问题。
清洗干面筋放盐的好处
一般在选择清洗干面筋时可以适当的放一些盐，这样有助于清除面筋上的杂质，也能够让面筋变得更加的干净卫生。
面筋的营养价值
面筋当中含有丰富的蛋白质，由于它的蛋白质含量比其他的食物要高得多，能够满足人们对于蛋白质的营养需求。一旦身体缺乏蛋白质的时候，容易引发多方面的问题，所以适当的摄入面筋之后，能够满足蛋白质的需求。另外面筋当中的碳水化合物的含量也是比较高的，适当的摄入面筋之后能够增强饱腹感。
促进消化
平时在生活中适当的吃干面筋，有助于养护脾胃，温补脾脏，促进胃液的分泌，从而达到促进消化的目的。其实适当的摄入干面筋能够加快肠胃蠕动，让肠胃更好的对一些物质进行消化和吸收，当然干面筋当中也含有多种钾元素，对于消化吸收有帮助。
2、梅干菜用什么水泡发 梅干菜泡发要多长时间
一般买回家的梅干菜食用之前都需要浸泡处理，但是有些人用温水或是开水。那么，梅干菜用什么水泡发?梅干菜泡发要多长时间?
梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。 也是很多人都爱吃的菜，那么梅干菜用什么水泡发?梅干菜泡发要多长时间?
梅干菜用什么水泡发
一般是用冷水泡发，当然若是急着做可以用温水泡发，省时但是可能会损坏营养。
梅干菜泡发要多长时间
梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可。
若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。
梅干菜有什么营养
在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。注意梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
梅菜干的吃法
1. 梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;
2. 作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“梅干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;
3. 梅干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多见于浙江，如绍兴的“梅干菜烧肉”、建德的“干菜鸭”等;
4. 还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼，后者名产如安徽屯溪老街的“干菜烧饼”等;
5. 把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特产“干菜笋”，风味和食用方法与梅干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。
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