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- 1、羊肉炖萝卜的做法
- 2、冬日进补羊肉是首选 羊肉炖萝卜是绝配
1、羊肉炖萝卜的做法
冬天来了我们该吃什么了？那么很多人的回答肯定是羊肉。没错，随着温度的降低，越来越多的家庭饭桌上羊肉的出现的频率越来越高了，不管你喜不喜欢羊膻味，因为吃羊肉已经变成冬季正式来临的标志了。食材（羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐、姜片、山楂）
操作方法
上好的羊肉切成巴掌大小就行。脊骨也记得留下有大用。
脊骨放到锅底，然后在加入羊肉，顺序很重要。
加水上火，开锅撇去血沫大火熬制1.5--2小时，用筷子能轻松穿透肉块为准（肉的口感自己掌握，这是我的习惯）。
做好的羊汤就是这个样子的，喜欢喝的可以尝试下。
另起一锅热锅，放少许大豆油，接着放入葱段或者葱花姜片煸香，加入羊肉汤，萝卜块，红枣，白胡椒粉，小火炖至八成熟加入改刀后的羊肉枸杞，少许盐再炖几分钟出锅装盆，最后放上香菜。
特别提示
炖肉中间如果觉得水少了，可以加开水
2、冬日进补羊肉是首选 羊肉炖萝卜是绝配
冬日进补，羊肉是首选。羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种，究竟哪一种才是最健康的呢?炖羊肉最好!
炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，最大限度地保证营养不丢失，和萝卜一起炖，更是营养全面。
人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素，要增强人体免疫力，萝卜也要常吃。萝卜的品种很多，主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项”。从中医角度讲，白萝卜可以补气、顺气;红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管病患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝;而水萝卜的利尿功能特别好。每个人可以根据个人的情况进行选择，而且吃萝卜不同的部位还有不同的保健作用，萝卜的种子能消食化痰，下气定喘;叶子能止泻;结籽后老死的根，能利尿退肿。
冬天寒冷，吃一碗热乎乎的羊肉丸子萝卜汤，可以依个人口味放盐、香菜叶、香醋或干辣椒，然后将滚沸的羊肉丸子萝卜汤盛入放好调料的碗中，撒点儿胡椒粉用汤匙搅匀，端起碗喝个痛快淋漓。哇，瞬间寒气全消，一身轻爽!
不过，有三句话要提醒大家：吃涮羊肉时切不可为了贪图一时的肉嫩而不涮透;肝病肾病患者不宜过多食用羊肉;痛风患者最好少吃或不吃羊肉，高尿酸血症及痛风缓解期患者可适量食用(1两左右)，但需汆水弃汤。(同济大学附属同济医院营养科 荣光玉 李莹杰)
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