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- 1、如何自制皮冻
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1、如何自制皮冻
简要回答
自制皮冻，首先就应该准备肉皮，八角、桂皮、盐还有鸡粉等。
详细内容
先加肉皮上面的毛拔除干净，这一点是非常重要的，然后把肉皮直接切成小块。在锅里面加入适量的水，大概焯10分钟左右。在出锅之后可以用温水冲洗干净，用刀将肉皮的两面全部都刮干净。仔细的检查一下外面的毛有没有清除干净，在锅里面放入水重新再反复的揉洗一遍。
一定要仔细的清楚，因为这个步骤非常的重要，在经过这个步骤之后，皮冻才会清澈透明。将肉皮切条之后，然后锅里面放上八角以及盐，喜欢胡椒粉的，也可以适当性的加上一些。
锅里面加上适量的水，然后放入上面的这些调味品，加上肉皮碎之后直接用大火煮开，接下来就转为小火，大约熬煮两个小时，如果做的比较少，也可以直接按量定时间。接下来可以关火，等到变凉之后可以放入到容器中，大概5个小时之后就可以直接变成皮冻。
接下来想要享受美食就非常的简单，把凝结成块的皮冻切开来之后就可以享受，如果喜欢麻辣的也可以适当性的加上小米椒。
2、自制皮冻
水晶皮冻太难了，搞不通明。
By 风月难扯，
用料
- 肉皮 800克
- 八角 2颗
- 姜 1块
- 小葱 3棵
- 大蒜 1头
- 盐 少许
- 醋 适量
- 生抽 适量
做法步骤
1、买的猪皮，先化上。
2、凉水下锅，放上生姜，料酒。煮5分钟。
3、捞出，用凉水冲洗一下
4、用勺子把猪皮上的油，刮掉。刮干净。
5、用刀切成小条，我选择用剪子。
6、用清水淘洗3到4遍。
7、把水洗的变清澈，就像这样，
8、然后放上生姜，大料，葱断，料酒，炖1个小时。
9、找个容器，把肉皮铺放均匀。喜欢吃酱油的也可以放点酱油。
10、放冰箱冷藏一晚上，拿出。
11、切成块，放上蒜汁，就能吃啦。
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