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- 1、北方盛行过年吃年糕，民间认为这是为了纪念古代的一位名人
- 2、中国人吃年糕是为了纪念谁：过年吃年糕是为了纪念哪位人物
1、北方盛行过年吃年糕，民间认为这是为了纪念古代的一位名人
过年吃饺子的风俗由来已久，这一节日佳肴给人们带来欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。不过，春节时还有一种食物也同样不可或缺，那就是年糕，不用想“年糕”既冠之以“年”，必然和春节有很大的关系。
春节吃年糕，在我国南方比较盛行。“糕”谐音“高”，过年吃年糕，除了尝新以外，恐怕主要是为了讨个口彩，取“年年高”之意。正如清末一首阐发年糕寓意的诗所说：“人心多好高，谐声制食品。义取年胜年，藉以祈年稔。”新年吃年糕的风俗，反映了人们对美好生活的向往和追求。
关于年糕的诞生，民间有这样一个说法。春秋时期，吴王阖闾为了防止敌人入侵，命伍子胥建造阖闾城。阖闾城建成后，吴王大宴群臣，举国上下一片欢腾。这时，建城有功的伍子胥却闷闷不乐，一天，他对部将说：“我若去世后，如果吴国遭难，人民饥苦无着，你们可在东门下掘土数尺，民饥可救。”
后来，伍子胥果然遭诬陷而死，越国乘势发动战争，战争使得百姓民不聊生，饥民遍地，众人在危难中忽然想到伍子胥生前说过的话。于是部将们率领民众挖开城墙，挖下三四尺后，竟然发现基砖是由糯米做成的。众人大喜，洗干净后蒸食充饥，缓和了饥荒。后来，人们为了纪念伍子胥备荒之功绩，每年过年都要蒸年糕纪念。
“十里不同风，百里不同俗”。我国幅员辽阔，各地食年糕的习俗也不尽相同，年糕的品种多种多样。北方年糕又分为广式和苏式两大风味，广式以糯米粉、片糖、生油、瓜子仁、竹叶等为原料，其色泽金红、口感软滑，内含竹子清香。苏州年糕的特点是色泽鲜艳美观，肥润香糯，食而不腻。
除了喜欢吃甜年糕外，有的地区还吃咸年糕。以南瓜丝，萝卜为料，加入糯米浆中蒸熟。咸年糕吃起来更是别有风味，在湖北、湖南、江西、海南等地，每年一到腊月、家家户户便开始制作年糕，年糕成为春节重要的食品和礼品。
春节饮食活动的高潮就是吃团圆饭，在民间，人们对吃团圆饭十分重视，远在他乡的游子，除非不得已，再忙也要赶回家吃顿年饭。即便是在外的家人不能回家过年，也会摆上一套碗筷，以示团圆。
吃团圆饭的风俗，在晋代已经出现，当时的除夕之夜，要举办丰盛的筵宴，辞旧迎新。清人顾铁卿在《清嘉录》中说：“除夕夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。”
所谓的“年饭”顾名思义，它是一年中最丰盛的一顿饭，其准备之充分、食材之丰富、菜肴之精美，是平常饮食无法相比的。其次，年饭安排在除夕夜这样一个新旧更替的特定时刻，它关系到来年的生活好坏，因此，无论是菜品的安排，还是人们进餐的言谈举止，都必须讲究。
比如在菜肴的安排上，数量要成双、不能出现单数，最好是能包含一定寓意的数字，如十道菜，取“十全十美”之意，十二道菜，取“月月乐”之意，十八道菜，取“要得发，不离八”的吉祥寓意。在江汉平原地区，除夕夜的年饭必有一道金鱼，谓之“年鱼”，意取“年年有余”。年鱼的鱼头、鱼尾是不能吃的，一直有“有头有尾”的说法，来年做事有始有终。
在广东、香港等地，年饭上发菜是颇受欢迎的菜肴，因为发菜谐音“发财”，于是精于经商的广东、香港人，总要在年宴上吃一些发菜，希望来年发财、总之，年饭上一般要有一至两道包含吉祥寓意的菜肴，以此来表达人们对未来生活的美好憧憬。
2、中国人吃年糕是为了纪念谁：过年吃年糕是为了纪念哪位人物
过年吃年糕是为了纪念哪位人物
年糕是从苏州传开的，过年吃年糕是为了纪念春秋末期吴国大夫伍子胥。阖闾命令伍子胥修建阖闾大城，城垣建成之后，吴王认为有了坚固的城池就可以高枕无忧了，伍子胥则看到了它的弊端，他告诉侍从若有一天自己不测，吴国受困，粮草不济，让他们去象门城下掘地三尺取粮，后来伍子胥受人陷害自刎而死。
越王勾践乘机举兵伐吴，吴军被困在城中，炊断粮绝，伍子胥的侍从想起了他的嘱咐，于是带人去找到了用糯米做成的城砖，依靠这些粮食，城中百姓度过了难关，后来人们用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥。
伍子胥在临死前对部下说：我死后若 国家有难，民众没粮吃，就到城门墙下挖地三尺， 可找到吃的东西。后来越国进攻吴国，城中军民断粮， 伍子胥的部下就带领军民 在象门城下挖地， 果然挖出许多可以充饥的“城砖”，原来“城砖”是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的“积粮 防急”之计， 吴国军民就靠这些城砖渡过了难关。此后每逢过年，吴国百姓都要压制类似“城砖”的年糕，纪念伍子胥。年糕制作方法用料糯米粉150g粘米粉150g水200g玉米油适量1、糯米粉和粘米粉两种面粉分别过筛2、放入盆里，一边慢慢加水一边用筷子搅拌均匀3、手握成团但一搓就散开状就可以了，蒸笼铺纱布放入米粉，蒸锅放适量水烧滚，放入蒸笼，中小火蒸20分钟4、蒸好后拿出来放到案板晾一下，这时候米粉是很粗糙的样子，没有融合好。
可以用木锤子来锤，也可以放面包机来和面。5、粉团变得细腻有光泽并很有弹性，用手沾适量玉米油把粉团拿出来6、揉成光滑有弹性的长条状 7、用保鲜袋装好，放入冰箱，吃时拿出来切片，然后可以煮可以炒可以油炸，各种做法哦。
年糕是纪念哪位名人
年糕是用来纪念伍子胥的。在民间传说中伍子胥曾用糯米制成的“城砖”藏在象门城墙下，后来这些“城砖”在危急时解决了民众缺粮的情况，于是人们后来便将“城砖”称为年糕，并用它纪念伍子胥。
伍子胥（公元前559年—公元前484年），名员，字子胥，楚国人，春秋末期吴国大夫、军事家。
以封于申，也称申胥。伍子胥之父伍奢为楚平王子建太傅，因受费无极谗害，和其长子伍尚一同被楚平王杀害。伍子胥从楚国逃到吴国，成为吴王阖闾重臣，是姑苏城（今苏州）的营造者，至今苏州有胥门。公元前506年，伍子胥协同孙武带兵攻入楚都，伍子胥掘楚平王墓，鞭尸三百，以报父兄之仇。
吴国倚重伍子胥等人之谋，西破强楚、北败徐、鲁、齐，成为诸侯一霸。古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。
吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。
见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。
如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。
越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。“十里不同风，百里不同俗”。
我国幅员辽阔，各地食年糕的习俗也不尽相同，年糕的品种多种多样。北方年糕又分为广式和苏式两大风味，广式以糯米粉、片糖、生油、瓜子仁、竹叶等为原料，其色泽金红、口感软滑，内含竹子清香。苏州年糕的特点是色泽鲜艳美观，肥润香糯，食而不腻。除了喜欢吃甜年糕外，有的地区还吃咸年糕。
以南瓜丝，萝卜为料，加入糯米浆中蒸熟。咸年糕吃起来更是别有风味，在湖北、湖南、江西、海南等地，每年一到腊月、家家户户便开始制作年糕，年糕成为春节重要的食品和礼品。年糕的种类1.北方的年糕北方的年糕可以蒸也可以炸,主要是以甜味为主。
北京年糕包括用江米或黄米做成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。而山西则习惯以黄米粉制作年糕,可以油炸,也可以用豆沙或枣泥作馅。但是在河北则习惯在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食,山东年糕是以红枣及黄米蒸成。
东北年糕则主要由粘高粱米加上豆类蒸制而成。2.江南年糕江南年糕也很多。在江浙一带，年糕多为白色,而且本身有一种淡味,主要是用粳米跟糯米按一定比例混合制成,还可根据个人喜好调整两者比例。煮法可蒸、也可以炸、切片炒或煮汤。
其中宁波慈城的年糕最富胜名,常见做法有雪菜肉丝汤年糕、荠菜炒年糕等,上海的排骨年糕也别具特色。3.广东年糕广东以及香港的年糕是橙红色的年糕,味道也是甜味,主要是由糯米、糖及猪油制成,通常切片煎熟就可以吃了,而且比较油腻。另外马蹄糕、芋头糕、萝卜糕等糕点也被叫做年糕。
综上所述，以上就是为大家介绍的关于过年吃年糕是为了纪念哪位人物以及年糕的种类的相关内容，其实南北方在过年都会有吃年糕的习俗，但是南北方的年糕可能不一样，不过寓意相同，都是祈祷来年节节高升。伍子胥典故故事1、七星龙渊伍子胥因奸臣所害，亡命天涯，被楚国兵马一路追赶，这一天慌不择路，逃到长江之滨，只见浩荡江水，波涛万顷。前阻大水，后有追兵，正在焦急万分之时，伍子胥发现上游有一条小船急速驶来，船上渔翁连声呼他上船，伍子胥上船后，小船迅速隐入芦花荡中，不见踪影，岸上追兵悻悻而去，渔翁将伍子胥载到岸边，为伍子胥取来酒食饱餐一顿，伍子胥千恩万谢，问渔翁姓名，渔翁笑言自己浪迹波涛，姓名何用，只称：“渔丈人”即可。2、千金报恩伍子胥在逃离楚国途中，有一次他饥困交加，见一位浣纱姑娘竹筐里有饭，于是上前求乞。
姑娘顿生恻隐之心，慨然相赠。伍子胥饱餐之后，出于安全原因，要求对方为他的行为保密。姑娘觉得人格受辱，她随即抱起一石，投水而死。
伍子胥见状，伤感不已。他咬破手指，在石上血。
吃年糕是为了纪念哪位历史名人？
吃年糕是为了纪念伍子胥。春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。
他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。
”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。原来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。伍子胥的人物经历：伍子胥之父伍奢为楚平王子建太傅，因受费无极谗害，和其长子伍尚一同被楚平王杀害。
伍子胥从楚国逃到吴国，成为吴王阖闾重臣，是姑苏城的营造者，至今苏州有胥门。公元前506年，伍子胥协同孙武带兵攻入楚都，伍子胥掘楚平王墓，鞭尸三百，以报父兄之仇。吴国倚重伍子胥等人之谋，西破强楚、北败徐、鲁、齐，成为诸侯一霸。
伍子胥曾多次劝谏吴王夫差杀勾践，夫差不听。夫差急于进图中原，率大军攻齐，伍子胥再度劝谏夫差暂不攻齐而先灭越，遭拒。夫差听信太宰伯嚭谗言，称伍子胥阴谋倚托齐国反吴，派人送一把宝剑给伍子胥，令其自杀。
伍子胥自杀前对门客说：“请将我的眼睛挖出置于东门之上，我要看着吴国灭亡。”伍子胥死后九年，吴国为越国所灭。
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