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- 1、“生巧克力”和“巧克力”有啥区别？原来口感差很多，涨知识了
- 2、生巧克力和熟巧克力区别
1、“生巧克力”和“巧克力”有啥区别？原来口感差很多，涨知识了
“生巧克力”和“巧克力”有啥区别？原来口感差很多，涨知识了
巧克力，是大家再熟悉不过的零食，以其丝滑绵密、细腻甜美的口感征服了无数吃货的心。早在1300多年前，当时的印第安人就已经学会用巧克力的原料可可豆，来制作出一种比较油腻的类似巧克力的饮品。
后来西班牙人将可可豆磨成粉，并加入糖等配料，经过加工后，就有了巧克力的雏形—巧克力饮料。到了1828年，荷兰人发明了可可压榨机，将压榨出的可可油脂，和可可豆、可可粉等物质混合在一起，就有了世界上的第一块巧克力。
如今，巧克力早已成为家喻户晓的美食，不过在日常选购巧克力时，大家会发现有种叫“生巧克力”的甜食，别看它俩仅有一字之差，区别却不少。今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：
生巧克力和巧克力都有啥区别？
01 原料不同
巧克力，是以可可豆、可可浆或可可脂为原料制作而成。而生巧克力，简称为生巧，是在巧克力的原料基础上，还添加了奶油、洋酒等成分。像有些国家还特别规定了生巧中奶油的含量，比如日本就规定，生巧中的奶油含量必须大于10%。
从原料上看，巧克力选用的主要原料为可可豆等，而生巧则是在巧克力原料的基础上，还额外添加了一定量的奶油和洋酒。
02 制法不同
从生巧克力名字中带有的“生”字，我们就可以推测出，在制作方法上，一定和巧克力的“熟”有所差异。巧克力在制作时，需要将所有原料混合起来，进行加热处理。而生巧在制作过程中，只是将原料混合在一起，没有经过加热处理。
从制法上看，巧克力在制作时，需进行加热处理，而生巧在制作时，将原料混合在一起后，并未进行加热处理。
03 外观不同
巧克力的外表看上去光滑细腻，还带有一定的光泽感，整体结构较紧实，呈固态状。生巧克力的外观则覆盖着一层细腻的粉末，如可可粉或抹茶粉等，并且多被切成整齐的小方块，质地较软，呈半固态、半液态状。
生巧
从外观上看，巧克力呈固态状，表面光滑，没有粉末覆盖，生巧表面被一层粉末覆盖着，质地较软，多为小方块状。
04 口感不同
巧克力吃起来口感比较硬，有浓郁的可可味，但味道较单一。生巧克力的口感则比较丰富，里面添加的奶油增加了几分奶味，朗姆酒等洋酒成分则提升了巧克力的风味，吃起来有点像芝士蛋糕，柔软顺滑，甜中带有几分苦味。
从口感上看，巧克力吃起来比较硬，口感较单一，生巧吃起来比较软，和芝士蛋糕口感有点像，味道较丰富。
结语
抹茶生巧
由上可知，生巧和巧克力的区别，主要体现在四个方面，分别是原料不同、制法不同、外观不同、口感不同。大家下次在选购巧克力时，就不会再对这两种甜食傻傻分不清了。
2、生巧克力和熟巧克力区别
生巧和熟巧的区别
生巧克力和熟巧克力是有着一定的区别的，两者的区别在于制作方式不同、保质期不同、外型和口感不同：
1、制作方式不同
生巧克力是用可可粉、奶油以及其它材料加工制作而成；而熟巧克力是用可可液块、糖等材料加工制作而成。
2、保质期不同
生巧克力保质期只有30天左右；熟巧克力保质期有12个月左右。
3、外型和口感不同
生巧克力因为是不加热的，所以生巧克力保持了足够的湿润度，同时生巧克力有低熔点的特点，所以生巧克力的外型是裹有可可粉的小方块，口感绵软香甜；熟巧克力是加热的，温热状态下是浓稠的，可以冷却成多种样式，口感硬脆，味道醇厚。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气，可以直接食用。
生巧克力和熟巧克力的区别 生巧克力可以直接吃吗
生巧克力可以直接吃。
区别：
1、分类不同
生巧克力低脂低糖又新鲜。平时我们吃的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了。
巧克力原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。
2、材料不同
生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，不过保鲜期只有30天。
巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。
3、做法不同
生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力)是完全不同的东西。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
参考资料来源：百度百科-巧克力
参考资料来源：百度百科-生巧克力
为什么有熟巧克力和生巧克力之分？两者有何区别？
生巧入口柔滑，味道香浓绵软，是许多人最爱吃的点心之一。而生巧的口感相对偏软，与硬脆的巧克力比起来差距明显，那么问题就来了，很多人都想知道为啥生巧要叫生巧克力呢？它和巧克力有啥区别？二者差别还真的蛮大，
生巧克力是什么
平时我们吃的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力)是完全不同的东西。
生巧克力与法式松露巧克力最大的不同，在于生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层步骤，因此困难度超低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。
生巧克力和熟巧克力的区别
生巧克力是巧克力中一个崭新的类目。普通巧克力都有经过热加工的过程，所以不含水分、熔点高(口感硬)、甜度强，而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质，能够有效保持巧克力中的营养活性，使口感绵软香甜，入口即化。再加入天然的鲜奶和洋酒，将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味。
生巧和巧克力谁更有性价比？巧克力更有性价比。理由如下：
1、生巧太贵。目前按照网上报价，生巧仅一盒大约就要80元左右，而一盒并不是按重量来，而是按块数，一般一盒就20块左右，平均一小块生巧需要4块钱，重量200克不到，而普通巧克力200克一般只需25元左右，价格差了3-4倍，光轮营养而言不至于差距这么大；
2、生巧易变质。由于生巧本身全程制作讲究新鲜，所以可可粉制作成生巧在整个制作到食用过程中都会特别容易产生细菌，而且因为生巧本身不加热，细菌也无法杀死，那么生巧就全程讲究必须低温保存，即使快递都是加了冰袋邮寄，因此生巧买回家如果回到室温需要尽快食用，不然可能几天就坏了变质，不能再食用，从这点来看生巧也不适合选购，毕竟买回家就要求自己两三天内吃完，这样相对也不适合。
结语这下相信大家应该就都明白生巧和巧克力的区别了吧，如果是想全家人一起尝尝鲜，可以选购生巧品尝没问题，但是如果是自己一个人吃，建议买普通巧克力就行，或者买黑巧克力吃，味道好且存放时间也长，你说呢？
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