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- 1、春夏季海鱼9大排名来了，都是优质的海鱼品种，贵点也值得品味
- 2、鲷鱼是什么鱼
1、春夏季海鱼9大排名来了，都是优质的海鱼品种，贵点也值得品味
春季气温正在逐渐回暖，鱼类经过漫长冬季的沉寂后，随着海洋的温度逐渐升高，海鱼的活动又开始活跃起来，这时正是这9种海鱼肥美好吃的最佳时节。
现阶段这9种海鲜价格比较便宜，但是一旦到了休渔期每年的6月到8月，所有这些海鱼的价格都会有所上涨。大部分海鱼都有人工养殖，市场上一年四季都有供应，但是休渔期间缺少海洋捕捞的海鲜产量，供应量就会减少很多，价格自然就会涨价了。
下面这9种海鱼，都是优质时令的海鱼品种，肉质肥厚，鲜嫩多汁，最值得多给家人品尝。懂行的老渔民都会在春夏季，专门挑选这9种海鱼吃。
春夏季这9大海鱼排名，都是最优质的海鱼品种，贵点也是值得品味。正当季错过了就要等明年了，以下就来了解一下吧，看完真的涨知识了。
1、多宝鱼
多宝鱼又称左口鱼，英文名“turbot”音译因此而得名。拉丁名：Scophthalmus maximus又称大菱鲆、瘤棘鲆、比目鱼是菱鲆科、菱鲆属的一种大型比目鱼，属于肉食性海洋底栖鱼类。
多宝鱼是一种比目鱼，外形几乎像一个圆形，颜色多为棕色带有墨绿色斑点，个头大小重量从1斤至20斤左右。
多宝鱼被认为是比目鱼中较好的一种，被称为“鱼中之王”，只有主鱼刺，细小的鱼刺少，肉质细嫩，鱼肉嫩白、无腥味，大人小孩都非常喜欢吃。
海鲜市场和大型超市一般都有鲜活的多宝鱼出售，市面上的多宝鱼大多数属于人工养殖为主，养殖的多宝鱼外观颜色比较浅。
烹饪方法适合清蒸、红烧、烘烤、烧烤、油炸、香煎等。
2、鳕魚
鳕鱼，拉丁名：Gadus macrocephalus，属于鳕科的统称Gadidae，属肉食性海洋底栖鱼类。
鱼体较长侧扁，鱼身呈圆筒形，呈绿色灰棕色鱼身体布满小斑点，鳕鱼味道温和鲜美，肉质紧实，鱼肉嫩白，口感有韧性像吃蟹肉的感觉。说起鳕鱼也许你会觉得没什么印象，但提到鳕鱼汉堡包就会想起它嫩滑细腻的味道了，鱼肉没刺，通常一块块夹在汉堡里面，大人小孩最喜欢吃的一种汉堡。
市面上的黑鳕鱼和银鳕鱼，属于同一种鱼只是生长区域不同，一般重量在4斤至10斤左右，黑鳕鱼多分布于北冰洋、北太平洋，银鳕鱼则多分布于北大西洋两侧。
海鲜市场通常有鲜活鳕鱼出售，鳕鱼大多数以人工养殖为主，人工养殖的鳕鱼外观颜色比较浅，野生鳕鱼色泽较深。
烹饪方法：适合油炸、红烧、清蒸、烧烤、香煎等。
3、乌头鱼
乌头鱼又叫鲻鱼，学名：Mugil cephalus，属于鲻科鱼种，别称：乌鱼、乌支、丁鱼、白眼鱼等，分布于全球沿海水域，以浮游生物、藻类等为食。
乌头鱼背部呈现橄榄绿色，侧面银色，鱼腹白色，身上呈有明显的6到7条横向条纹。肉质较柔软，鲜嫩多汁，香味浓郁，鱼肉油脂含量高。重量通常在1斤到3斤左右，是一种低价鱼。
市面上有冰鲜和鲜活的乌头鱼出售，乌头鱼既有海上捕捞纯野生的，也有人工养殖的。储存方法，把鱼去除鱼鳞、内脏彻底清洗干净，用保鲜膜包裹整条鱼密封好，放入冰箱冷冻，设置在 -18摄氏度以下存放3 个月内尽快吃完。
烹饪方法适合清蒸、烧烤、红烧、香煎等。
4、舌头鱼
舌鳎鱼，学名：Cynoglossus robustus，舌鳎科属比目鱼的一类。也称为舌鳎鱼、舌鱼、牛舌头、左口鱼、龙利鱼、踏板鱼等。分布于近海温带、热带海域，舌头鱼躺在底部，通常被沙子或泥土覆盖，只有眼睛突出。主要在夜间活动寻找贻贝、螃蟹和小鱼为食。
舌头鱼外形扁平细长，呈椭圆形，眼睛小，位于头部左侧，舌头鱼的外表扁平像牛舌，个头不大重量通常在1斤到3斤左右。肉质细腻、鲜嫩紧实、带微甜味，鱼肉鲜嫩爽滑、久煮不柴。
舌头鱼既有人工养殖和海上捕捞野生的两种，鲜活舌头鱼适合清蒸，无腥味、无鱼刺，肉质细嫩，鲜美嫩滑。烹饪方式多样化可用来烧烤、红烧、香煎等。
5、鲈鱼
鲈鱼，淡水鲈鱼生长在非海洋水域中，淡水鲈鱼主要生长在河流和湖泊中，咸水鲈鱼生长在海洋海水中简称海鲈鱼，鲈鱼来自鲈形目，种类繁多。
淡水鲈鱼，头大扁平，鱼嘴较大，色泽呈黄褐色，鱼身体有一条明显的横向的黑色纹络。海鲈鱼个头大，鳞片粗糙，白海鲈鱼嘴尖，色泽青灰色，腹部呈白色，鱼身布满黑色斑点，黑海鲈则斑点不明显呈灰黑色。
市面上很容易买到的一种鱼，鲈鱼的肉质鲜嫩，腥味较浅，鲜甜美味，鱼刺少口感细腻柔滑，是比较好吃的鱼类。
烹饪方法多种，鲜活的鲈鱼适合清蒸，冰鲜的鲈鱼适合烧烤、红烧、香煎等。
6、鲷鱼
鲷鱼又叫加吉鱼，是鲷科真鲷属鱼类，栖息于近海暖温性小型珊瑚礁海域。杂食性海洋底栖鱼类，以小鱼、浮游生物、海藻等为食。除了红色真鲷以外，还有黑鲷鱼、黄翅鲷、胡椒鲷等等属于鲷科鱼类。
鲷鱼椭圆形的身体，头大，嘴小，尾鳍呈叉形。全身色泽红色艳丽，背部带着斑点，腹部银白色。红色鲷鱼肉质细嫩味道鲜美，肉质紧实适中，鲜甜美味。是一种优质的鱼类。
烹饪方法多样可以清蒸、红烧、烧烤、香煎、油炸、煨汤等味道都很好。
7、琥珀鱼
琥珀鱼指的是鰤鱼又叫五条鰤、黄尾鱼、青甘鱼、黄甘鱼等，学名：Seriola quinqueradiata，英文名：Amberjack被译成“琥珀鱼”。栖息于热带和亚热带地区海域，是鲈亚目鲹科鰤属的一种鱼类。属于肉食性海洋底栖鱼类，以浮游生物、甲壳类动物等为食。
琥珀鱼的眼睛呈黑色，鱼背上有一条黄色条纹贯穿头尾，琥珀鱼脂肪含量较多，肉质鲜嫩风味独特，鱼肉色泽红润带着白色的脂肪细纹，入口滑溜柔，软有韧性，带有浓郁鲜甜味道。
琥珀鱼烹饪的方式多样，可以做生鱼片、烧烤、香煎、油炸、煮汤等。
8、银鲳鱼
银鲳鱼又称白鲳、银鲳，学名：Pampus argenteus，鲳科，鲳属的其中一种。属于肉食性海洋中层鱼类，以水母和浮游动物为食。
银鲳鱼体形椭圆形扁平，鱼鳞小，口小。背部墨青色，腹部银白色，鳍带边缘带有黄色及灰青色。市面上销售的银鲳鱼重量大小一般是500克到1000克不等。
银鲳鱼有人工养殖和海上捕捞野生的两种，味道区别不大。味道鲜美、肉质细腻鱼刺少，腥味较少，肉质鲜嫩爽口，肉质柔软。做法多样适合香煎、清蒸、红烧、煮汤等。
9、皮皮虾
皮皮虾又称虾蛄，学名：Oratosquilla oratoria，是气孔纲目和分类学组甲壳纲的成员，属于硬壳动物，蟹和龙虾的远亲。多栖息于热带和亚热带海域，以捕食小型无脊椎动物为主。
皮皮虾身体扁平，外壳呈灰白色，尾部有两个眼形斑点。通常重量在50克到100克左右，市面上皮皮虾个头越大价格越贵，因为个头大的肉质饱满。虾肉比较鲜甜，肥美多汁，口感细腻嫩滑。
烹饪方法简便，鲜活的皮皮虾只要放入水中煮熟，剥掉虾壳蘸取适量调料汁就非常美味了。另一种流行的做法就是椒盐皮皮虾，酥脆香甜，肉质鲜美。
挑选新鲜海鱼的小贴士：
1、鱼鳞：观察鱼身上的鱼鳞要完整完好，没有脱落，这样才能表明鱼比较新鲜。
2、鱼眼：看鱼的眼睛，眼球要透亮饱满凸起，角膜明亮透明，鱼鳃鲜红且鱼丝清晰，这样才是最新鲜的。
3、鱼肉：用手轻轻按压一下鱼身，鱼肉不塌陷可以反弹起来，表明肉质紧实饱满，有弹性是属于新鲜的鱼。
2、鲷鱼是什么鱼
鲷鱼是什么鱼
鲷鱼是海鱼。鲷鱼广义上是指鲷科鱼类的统称，狭义上仅指真鲷。
真鲷是近海暖温性小型珊瑚礁鱼类，栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区。
真鲷在中国近海均产之，黄、渤海渔期为5-8月份和10-12月份，东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10-12月份，11月份是盛产期。鲷鱼，真鲷，鲷科，真鲷属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。
中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。鲷鱼是鲈形目丽鱼科动物。 其一般体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。
扩展资料：鲷鱼不是罗非鱼。鲷鱼是鲷科真鲷属鱼类，罗非鱼是丽鱼科（慈鲷科）罗非鱼属鱼类。鲷鱼在中国近海均产之，栖息于水质清澈、藻类丛生的岩礁海区；罗非鱼通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。
鲷鱼食性较杂，主要摄食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼蟹及海藻等。罗非鱼是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。鲷鱼主要以底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼及虾蟹类为食。
鲷鱼摄取食物有一个很大的特点：常先围着饵食转几圈，察看动静，然后用头碰碰饵食，再试探咬吃。如果稍感不适，立即吐出。
鲷鱼是什么鱼，是淡水鱼吗
鲷鱼是鲈形目丽鱼科罗非鱼属的一种鱼类，又叫做加吉鱼、铜盆鱼、班加吉。它们的身体扁而高，头部大而嘴巴小，长度为50厘米左右，颜色为银红，体表有淡蓝色斑点。
它们生活在海水之中，是海水鱼，在世界范围内分布很广泛，在我国沿海地区也有分布。
它们的食性比较杂，属于杂食性动物。它们可以食用，有一定的经济价值。 一、鲷鱼是什么鱼 鲷鱼在我国是一种比较常见的鱼，还被称为“加吉鱼”、“铜盆鱼”、“班加吉”等等。从所属的类别来看，鲷鱼属于鲈形目丽鱼科罗非鱼属。
鲷鱼的身体比较扁而高，长度一般在50厘米左右；它们的颜色是银红色的，表面还可能有一些比较淡的蓝色斑点，尾鳍后面则是绿色的；它们的头部比较大，但嘴巴比较小。 从生活环境来看，鲷鱼生活在海水之中，因而是海鱼的一种 。具体来看，不同品种的鲷鱼生活在不同的地方。
在我国的沿海地区，也有很多鲷鱼分布，具体的城市比如青岛、龙口、烟台、秦皇岛等。从分布的深度来看，鲷鱼主要生活在深度30-200米范围的海水之中。从食性来看，鲷鱼的食性比较杂，可以吃的食物比较多。
它们可以吃动物，比如软体动物、棘皮动物、小鱼、小虾、小蟹等等。另外，它们也可以吃青草以及浮游生物。 二、鲷鱼是淡水鱼吗 上面已经介绍过，鲷鱼从生活环境来看是生活在海水之中的，因此就是海鱼的一种。
淡水鱼跟海鱼是习性完全相反的两种鱼，因为淡水鱼只能生活在淡水之中，鲷鱼并不是淡水鱼。从世界范围来看，鲷鱼的分布都是比较广泛的。在我国一些沿海的城市，也有很多鲷鱼分布。它们的分布深度主要是在30-200米的地方。
它们对海水水温也有一定的要求，在24-32度的海水之中生存最为适宜。
鲷鱼是海鱼还是淡水鱼，生活在哪里
鲷鱼是海鱼，不是淡水鱼。鲷鱼是生活在海洋之中的，通常生活在深度30-200米之间的海洋之中。
它们喜欢比较温暖的水，所以普遍分布在纬度稍低一些的海域之中。
在我国，青岛、龙口、烟台、秦皇岛是它们的主要产地。它们已经适应了海水高盐度和高渗透压的环境，无法适应淡水的环境。所以它们无法长时间在淡水中生活。一、鲷鱼是海鱼还是淡水鱼鲷鱼是我国比较常见的一种鱼。
在对鱼类进行分类的时候，可以从它们的生活环境入手，此时可以将它们分为海鱼和淡水鱼。顾名思义，海鱼就是生活在海水之中的鱼，淡水鱼则是生活在淡水之中的鱼。从这个方面对鲷鱼进行划分的话，可以将鲷鱼分为海鱼，因为它们是生活在海水之中的。
鲷鱼绝大部分时间都待在海水中，所以并不属于淡水鱼。鲷鱼的分布范围是十分广泛的，在我国的很多沿海地区都有分布。二、鲷鱼生活在哪里上面已经介绍过，鲷鱼属于海鱼的一种，不是淡水鱼，它们生活在海洋之中。
从具体的生活来看，鲷鱼的分布深度范围是从30米深处一直到200米深的地方。虽然也有些鲷鱼个体生活在更深的海水中，不过总体来看数量并不是特别多。可见，鲷鱼分布的海水深度并不是特别深，可以说它们属于近海鱼类。
另外，从分布的纬度来看，鲷鱼在纬度比较低的地方分布范围更广，这是因为它们对水温有一定的要求，属于暖温性的鱼，在低纬度更适宜它们生活。
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