百科生活 投稿
关于【南乳汁是什么调料】，南乳汁是啥，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、南乳汁烤五花肉
- 2、南乳汁是什么调料：南乳汁是啥
1、南乳汁烤五花肉
“如果你问我五花肉怎么做好吃呢？我只能告诉你，做法实在太多了，手脚并用都数不过来。今天就来和大家分享一款简单又好吃的私房家常烤肉，调料简单明了，即使是厨房小白也可以做好。不用油炸，也不用焯水，直接将五花肉洗净后腌制1小时左右，做出来的烧肉外焦里嫩不油腻，太香了！做这款烤肉，首先要挑选优质的五花肉，最好是土猪肉，我通常是在熟悉的肉档里购买，这样才能确保买到的猪肉没有膻味。腌制五花肉的调料，不用浓油赤酱，也不用各种复合调味粉，只要2小勺红腐乳汁和料酒，最后加入少量蜜糖拌匀涂抹在猪肉上面，腌制入味就可以烘烤了。这样做出来的烤肉，色泽红润，外皮酥脆，咬下去唇齿留香。”
用料
主料
- 五花肉400克
- 南乳汁2汤匙
辅料
- 盐1克
- 蜜糖3克
- 料酒1汤匙
- 白芝麻5克
南乳汁烤五花肉的做法
1.将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，将红腐乳块取出盛入碗中，加入1汤匙料酒，3克蜜糖，1克盐，用叉子压碎，调成腐乳汁，也可以直接使用罐子里的腐乳汁；
2.把五花肉切成麻将牌大小的块状，注意猪皮不要切断，让每一块肉都连在一起，再用粗针在猪皮上戳一些洞，然后用厨房纸吸干猪肉的水分；
3.将切好的五花肉放入碗中，倒入调好的腐乳汁，将调料均匀地涂抹在猪肉背面以及缝里，顺便给猪肉做一次按摩，让调料更好地渗进内部；
4.用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来，把包好的五花肉移到烤网里；
5.放入烤箱中层，先以180度，用热风烤30分钟；
6.戴上隔热手套，将五花肉取出，用毛刷在锡纸内蘸点猪油涂抹在猪皮上面；
7.再次将五花肉放入ACA烤箱中层，用烘烤功能键，以190度烘烤15分钟即成。大家若嫌麻烦，可以直接用热风烤或是烘烤功能键，因为肉块的大小不同，烹调时间可以酌情增减，将烤好的五花肉取出，放在砧板上切开，装盘后撒上一点熟芝麻即可食用。
南乳汁烤五花肉成品图
烹饪技巧
食尚小贴士：1.家庭制作烤肉，尽量不要太大块，切开后烘烤，可以缩短时间，肉块表面更香酥。2.腐乳汁本身有咸味，腌制时不用加太多盐了。
2、南乳汁是什么调料：南乳汁是啥
什么叫南乳汁，有什么用？怎么吃？
南乳汁是指绍兴腐乳，块块正方见角，酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满，其香略似老酒，浓郁则过之，味道咸鲜适口，质酥软则入口即化。
绍兴腐乳通常是用来当作佐菜或者入菜使用，乳汁能有效地提高人的食欲和口味，南乳汁因为其口感颇佳而受到人们的欢迎，在浙江乃至全国都是比较出名的一种豆腐乳制品。
扩展资料：
1、南乳汁中的毒素不像其它食物容易在烹饪过程中被破坏掉，这些毒素常会阻碍蛋白质消化在动物实验中， 南乳汁中的酵素抑制剂会大幅增加胰脏病的可能性，包括形成胰脏癌。
2、南乳汁可能干扰消化时的养分吸收，因为南乳汁属于大豆内食物所以它含有高植酸，研究证实植酸容易阻断矿物质钙、镁、铜、铁和锌的吸收。
3、南乳汁是市场上受到农药高度污染的食品之一。不只农药会毒害人体、导致各种疾病，豆制品当中还经常含有高浓度的铝，这类重金属长期累积在人体内容易造成失智症。
参考资料来源：
百度百科-绍兴腐乳
南乳汁是什么 南乳汁的介绍
1、南乳汁是一种做菜的调料，南乳汁又叫红腐乳、红方，它是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。
2、南乳汁以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
南乳汁是啥
南乳汁是豆腐乳汁。南乳汁是用豆腐乳为主料，以盐、味精、糖、辣椒豆豉为辅料而制成的乳汁，主要是用来给食物增添鲜味。南乳汁主要产自于浙江一带，是种腌制而成的食品。南乳汁能有效提高人的食欲和口味。
本文关键词：南乳汁有毒吗，南乳汁是什么，南乳汁是干什么用的，南乳汁啥味道，南乳汁是啥东西。这就是关于《南乳汁是什么调料，南乳汁是啥（南乳汁烤五花肉）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表