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- 1、不同水果的不同包装(浆果篇)
- 2、浆果是什么
1、不同水果的不同包装(浆果篇)
浆果类是果实的一种类型,属于单果,由1至数心皮组成,外果皮膜质,中果皮、内果皮均肉质化,充满汁液,内含一粒或多粒种子。常见浆果如葡萄、猕猴桃、番茄、草莓、石榴、蓝莓、树莓、无花果、醋栗、番石榴、杨桃、桑葚等
普遍浆果类的运输缺点:呼吸旺盛、果肉柔软多汁、果皮极薄,在收获和运输中容易受到机械损伤和感染病害,导致腐烂变质,严重影响品质和口感。果实易损,非常不适合长途运输。
针对浆果类的水果,包装的基本要求:
①是保护作用,防止压挤碰、损伤水果,这是最主要的;
②是方便运输;
③是美观大方;
良好、科学的包装,可以大地提高水果的附加值。
草莓
草莓贮藏特性:
草莓属非呼吸跃变型的浆果,果实系假果。有丰富的果汁,果皮极薄,十分娇嫩,极易受损而腐败。草莓成熟期短、上市集中,不耐储存。
品种、采收期及贮藏条件等都在不同程度上影响着草莓的耐贮性。适宜采收的成熟度要根据品种、用途和销售市场的远近等条件综合考虑。
草莓的运输保鲜:
草莓特别容易遭受挤压损伤,而引起严重腐烂,运输中应防止摩擦、挤压和振动,稍远距离就应采用冷藏运输。运输温度可控制在2~5℃。一般采用浅果箱、浅纸箱、浅木箱和塑料小筐,尽量采用单层果实排列包装。销售包装要注意防止果实挤压造成的伤害,用双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)草莓盒包装草莓,可以较好地防止草莓挤压和失水,包装外观也精美。
草莓常见包装方式:
珍珠棉+分格内托+吸塑
包装:纸盒+带孔珍珠棉(珍珠棉一般是4片 薄2片厚2片)+网套
包装:纸盒+海绵垫底+蛋糕纸 然后再将果实单层依序整齐摆放在其上面
包装:纸盒+海绵垫底+单独圆形蛋糕纸
由于蛋糕纸的纸面光滑阻力小,在运输的时候,可以大大减少因果与果相互接触挤压所形成的损耗。
山姆 草莓包装
猕猴桃
猕猴桃属于呼吸跃变型的水果,在成熟的过程中有一个突然的生理呼吸跃变。具有果实皮薄肉嫩、含水量高、乙烯敏感等特点。在短短的时间内,果实中的淀粉和原果胶类物质转为糖和果胶,所以,果实很快变软变甜。
猕猴桃的陈列一般可分为两种形式,一种是散陈,一种是小包装形式陈列。PET材质的可以运用在超市、水果店陈列时的包装,可以减少消费者接触按捏更多猕猴桃的机会。
包装:瓦楞纸盒+分隔塑料托
包装:九合一网袋+塑料筐
包装:纸箱+单独的水果网套+吸塑盒
包装:纸盒+防震EPE珍珠棉水果托
猕猴桃的硬度是衡量果实成熟度和品质的重要指标。
葡萄
常见的包装材料有泡沫箱、木条箱、硬塑箱、纸板箱等,外部相应的还要著名商标、品名、日期产地等。
常见包装方式:
装箱的方法有三种,大家可以参考:
1:塑料筐 成本比较低廉、比较耐压,透气性也比较不错劣势:运输过程中,缓冲性比较差,很容易收到损伤!
2:泡沫箱 保温效果比较好,在运输过程中应对缓冲力比较强
3:纸箱:纸箱轻,透气性和缓冲性也比较不错,方便运输,利用率高
内包装:单独包装一次性水果套袋/无纺布套袋+标签+金色扎丝
定制套袋+扎丝+腰封等
蓝莓
蓝莓是跃变型果实,对乙烯比较敏感; 接近成熟时有呼吸高峰出现。不同品种的蓝莓即使同一生长阶段, 产生的乙烯量也不同。蓝莓采摘后是相当容易失水而导致果实枯萎和失去光泽。
“缓冲、控温、抑菌”的包装能保持果蔬的新鲜度,减轻储运、销售过程中微生物及各种环境因素对其的影响,保持果蔬风味,延长保质期。
常用包装:
可接触食品级材质的泡沫箱+PET盒专用卡槽,有时候会在底面附上可接触食品级PE泡棉缓冲垫,在运输过程中的碰撞而导致果粉掉落。
冰袋是蓝莓包装的必备要素,冰袋的持续冷气释放可以让箱内保持较低的温度。
石榴
石榴是非跃变型水果,采收后无呼吸高峰。在贮藏过程中,乙烯产生量极少,对外源乙烯无明显反应。在0℃或低于0℃的温度下,会导致果实发生冷害,果皮褐化。
石榴运输包装一般采用纸盒包装
纸盒+挖孔水果托
纸箱+网套+拉伸托
包装可以细分为4颗装、6颗装、9颗装,以及普通包装和高档礼盒装,满足各类人群不同需求
无花果
充分成熟的无花果比较柔软,不耐运输和贮藏,且易受害和腐烂。为了延长贮藏期,采收时宜在干燥的晴天进行。
包装:吸塑塑料托+网套
包装:纸箱+挖孔珍珠棉+蛋糕纸/网套
果柄向外平放于箱中,容量不宜过大,以防挤压腐烂。
杨桃
杨桃为一种不耐贮藏的果实,采后在常温下很快变软、失水、腐烂。采果时,不能碰伤果实,装果容器要光滑,不能装果太多。
包装:泡沫箱/纸箱+挖孔珍珠棉+透明袋
包装:纸箱+独立网套
桑葚、树莓等
这类浆果由于其含水量高,果皮薄,非常容易受到伤害。
常见桑葚包装
常见树莓包装
在包装前的基本品质检验:果面洁净、果体完整、无腐烂、病虫害、病斑和明显的机械伤。在各种水果流通过程中都需要某种形式的运输,因为产地、市场和消费者之间总存在有一定的距离。理想的运输系统是将水果用最快的、经济合理的包装方式运走,而对水果商品质量又无不利影响。
2、浆果是什么
浆果是什么?
浆果是单心皮或多心皮合生雌蕊,上位或下位子房发育形成的果实,外果皮薄,中果皮和内果皮肉质多汁,内有1至多粒种子。浆果,是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。
浆果类果树种类很多,如葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、越橘、果桑、无花果、石榴、杨桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、蓝莓、西番莲等。
相关信息:浆果类的营养成分因果实不同而异,外果皮为一到数层薄壁细胞,中果皮与内果皮一般难以区分。中果皮、内果皮均肉质化,含丰富浆汁。任何形小肉质果实,果皮外面的几层细胞为薄壁细胞,其余部分均为肉质多汁浆果的萼片宿存,与果蒂相连接,浆果一般由多心皮合生雌蕊发育而成,尤为可食者,亦俗称为berry。木莓(raspberry)、黑莓(blackberry)及草莓(strawberry)的英文名中虽均有berry但不是浆果,而是聚合果。
“浆果”指的都是哪些果?
什么是浆果?浆果简单地来讲就是水份含量很高,果肉呈浆状的这样一类水果。比如说,我们通常买的水像草莓,树莓,桑葚、黑加仑这样的水果都叫浆果。
葡萄是不是也叫浆果,葡萄我们也把它叫浆果。
为什么浆果类饮料它今后有市场呢?浆果类饮料这两年在国内国外得到了很好的发展,为什么能得到很大的发展呢?因为浆果这一类水果它有一些很特殊的成份在里头,首先浆果类它的口感糖酸比较好,另外,主要因为它含有一种花青素,花青素含量都比较高。科研人员研究发现,花青素有很重要一个作用,我们叫抗氧化作用,随着成人年龄的增大,人体内的自由基越来越多,这就导致了人体越来越严重的受到氧化作用的侵袭,使人体各部位逐步走向衰老。而花青素有着较强的抗氧化作用,因此它能在某种程度上减缓人体衰老,而含有大量花青素的浆果汁,也因此具有一定的体健功能。这对于越来越追健康饮食的现代人来说,浆果汁这样的天然保健饮品,无疑是他们乐于接受的。
浆果类饮料征服消费者的另一个原因:就是它的口感和风味都比较好,因为浆果类家族是由完全不同风味的一些水果组成,所以用它们作出的饮料自然是名具特色,风格迥异,总有一款适合你哟。不仅如此,浆果类饮料还有一个亮点就是它的风味突出。和一般的大众化的饮料相比,使它们显得很有特色,很有个性,如果拿吃菜作比喻,它绝不是我们日常吃的青菜、萝卜这类大路菜,它就好像让人喜欢的某种精心细作的小菜,让你品尝之后念念不忘。
因为它全新的口感,所以尽管它面市时间并不长,很快赢得不少消费者的喜欢。浆果类饮料因为大多采用一些价位比较大众化的水果,加工工艺也并不复杂,所以它的价位总的来说还是比较大众化的。各种消档次的人群应该说都买得起。
采访:北京某超市消费者小姐你好,请问你喝过草莓汁吗?喝过/你感觉口感怎么样?挺爽的,这价位你能接受吗?草莓汁的价位,它有不同的包装,我觉得还可以。葡萄果汁也喝过,口感怎么样?还可以吧。比较清淡,价位还可以。
另外,浆果类饮料很有前景,和浆果自身的特点分不开,只有把浆果进行深加工,浆果的生产者,加工者和消费者才能更多的受益。
浆果指的是什么呢?
浆果类水果从生物科学角度解释就是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。浆果是纤维的良好来源,包括可溶性纤维。
研究表明,食用可溶性纤维会减缓食物在消化道中的运动,从而减少饥饿感,增加饱腹感。
浆果类果树种类很多,如葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、果桑、石榴、人心果、番石榴、蓝莓、西番莲等。浆果举例:蓝莓:蓝莓为杜鹃花科越橘属多年生低灌木。原生于北美洲与东亚,分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区,生长于海拔900~2300m的地区。无花果:无花果是桑科榕属的、可以开花的小型乔木。
它有800多个品种,其中大部分生长于热带地区,不会落叶,但也有少部分长于温带地区,可能会于秋冬季节落叶。树莓:树莓是蔷薇科悬钩子属灌木,株高在两米左右,枝干上生长有木刺,叶片呈现披针形,带有绒毛,其花期在每年的二月份到三月份,果期在春夏季节,果实多为红色,常生长在向阳的路边、溪边以及荒地、灌木丛中。
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