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- 1、春天,吃香椿时有“3忌”,不会吃别乱吃,很多人都不知道
- 2、吃香椿的禁忌吃香椿要注意 吃香椿的禁忌介绍
1、春天,吃香椿时有“3忌”,不会吃别乱吃,很多人都不知道
春天,吃香椿时有“3忌”,不会吃别乱吃,很多人都不知道
春回大地,万物复苏,现在天气越来越暖和了,各种花朵已经逐渐开放。走在田野边上,满眼望去除了野花就是野草,提到春天最不可多得的美食,那就属于野菜了,其中野菜中最被人熟知的就是香椿,虽然香椿是长在树上的,但是只有在春天才能吃到的一种美食。
香椿是我们中华民族的一种传统的食材,香椿只有处于嫩芽时期才好吃,所以他的时令比较短,喜欢的朋友们一定要,在这个时间段多买些吃。对于香椿很多人喜欢吃,但又有很多人是不喜欢它的味道的,因为香椿它有一种独特的一种气味,经常吃香椿,还有增加食欲的功效。
香椿的做法也是多种多样的,可以凉拌着吃,炒着吃,煎着吃,炸着吃等等方法,在我们平民老百姓的饭桌上最最常见的做法就是香椿炒鸡蛋,无论是哪种做法都可以成为非常可口的一道美食。香椿虽然营养丰富又非常的可口美味,但是在吃香椿的时候也是有3大禁忌的,不能乱吃,不然还会影响我们的身体健康。
吃香椿的3大禁忌
┄【忌不焯水】┄
很多人在买来香椿后,直接清洗干净就直接烹饪,其实这种做法是不正确的。因为香椿里面含有非常高的亚硝酸盐,如果不焯水直接食用很可能会引起亚硝酸盐中毒。所以我们在食用香椿的时候一定要先焯水,再食用,这样才会吃起来比较健康、放心。
┄【忌食老香椿】┄
大家都知道香椿的时令比较短,头茬的香椿是最好吃的,所以谷雨前是吃香椿的最好的时节。一般过了4月中旬以后,香椿就长得比较成熟了,口感已经非常老了,老的香椿所含的亚硝酸盐的含量会越高。所以4月中旬以后的香椿,就尽量不要再食用了,虽然价格便宜,但是不利于我们身体的健康。
┄【生病者忌食】┄
大家都知道香椿的营养非常的丰富,具有美容抗衰老、增加食欲、促进内分泌的功效,是一味滋阴补阳的好药。但是很少有人知道,香椿其实是一个发物,一般养阳气的食材大多都是发物。所以身体有伤口或者患有慢性疾病或皮肤病的人,就尽量不要吃香椿了,不然可能引起这些伤病复发。
早期香椿太多,吃不完该怎么保存?
┄【腌制法】┄
在以前没有冰箱的时代里,老一辈里保存香椿,大多都是通过腌制的方法:把摘下的新鲜的香椿不用清洗,直接放在一个无油无水的容器里,在里面多放一些食盐,用手把香椿和食盐涂抹均匀,放在阴凉通风处腌制一星期左右,然后拿出来摊开晾几天,晾干表面的水份就可以放入保鲜袋里密封保存了,用这种方法储存香椿,储存半年也没有问题。
┄【焯水法】┄
把刚采摘的新鲜香椿,清洗干净后放进热水里焯水两分钟,捞出来控干水分,然后把香椿切碎,摊平放在阴凉通风处晾晒,把水分晾干,然后放进保鲜袋里密封保存,这种方法保存,也可以保存应半年到一年的时间。
┄【小小雯碎碎念】┄
今天给你们介绍了关于吃香椿的3种禁忌以及储存香椿的2种方法,你们都了解了吗?香椿虽然好吃,但在食用的时候一定要注意哦。另外,香椿千万不要和牛奶一起吃,不然会容易引起腹泻。
今天分享的关于香椿的小技巧,你学会了吗?
2、吃香椿的禁忌吃香椿要注意 吃香椿的禁忌介绍
吃香椿的禁忌吃香椿要注意 吃香椿的禁忌介绍
1、香椿为发物,并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者长期食用,容易加重病情。 2、香椿味美,不宜多吃,据《食疗本草》载:“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。
” 3、皮肤病患者应该谨慎食用香椿,特别是易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者,建议不要食用。
4、烹煮香椿最好先过沸水焯烫1-2分钟,这是因为香椿中的硝酸盐与亚硝酸盐含量高于其他蔬菜,特别是老香椿,亚硝酸盐含量最高,所以在食用、腌制或是冷冻保存之前,用沸水焯烫能去除大部分的硝酸盐与亚硝酸盐。此外,吃的时候选购新鲜的香椿嫩芽,硝酸盐与亚硝酸盐含量也相对较低。 5、香椿芽味道鲜美,口味独特,不仅可以炒食,还可以凉拌与油炸。民间更有立春吃香椿炒蛋的习俗,且早在2000多年前的汉代香椿就遍布大江南北,香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。
时至今日,香椿还是深受消费者喜爱的时令蔬菜之一。
吃香椿的禁忌 香椿食用注意事项
1、香椿为发物,并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者长期食用,容易加重病情。 2、香椿味美,不宜多吃,据《食疗本草》载:“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微”。
3、皮肤病患者应该谨慎食用香椿,特别是易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者,建议不要食用。
4、烹煮香椿最好先过沸水焯烫1-2分钟,这是因为香椿中的硝酸盐与亚硝酸盐含量高于其他蔬菜,特别是老香椿,亚硝酸盐含量最高,所以在食用、腌制或是冷冻保存之前,用沸水焯烫能去除大部分的硝酸盐与亚硝酸盐。此外,吃的时候选购新鲜的香椿嫩芽,硝酸盐与亚硝酸盐含量也相对较低。
吃香椿的好处和禁忌 吃香椿的好处及禁忌
1、吃香椿的禁忌:虽然一年四季都能吃到新鲜的香椿,但是春季的香椿芽味道是最鲜的。香椿中含有丰富的钙、钾、镁、B族维生素等营养成分,是一种非常棒的天然绿色保健食品,不过香椿也含有很多硝酸盐和亚硝酸盐,且高于一般蔬菜,所以在烹饪的时候是需要非常注意的,不然对身体是有一定影响的。
香椿无论是用来凉拌或是炒菜或是腌制在烹饪之前都要用开水焯烫一下,大约烫1分钟左右就可以了,能减少一定的亚硝酸盐和硝酸盐含量,不用担心焯烫会影响香椿的口感,口感是不会收到影响的。
而且越嫩的香椿硝酸盐含量就越低,所以在挑选的时候也要注意注意。还有一点要注意的是,香椿不能和菜花、黄瓜、牛奶一同吃,以免降低营养价值。 2、吃香椿的好处:吃香椿还有对身体是有好处的,不仅能开胃健脾还能调理糖尿病,春天吃一些香椿还能给身体补充阳气,因为香椿是一种温性的食物,对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用,很多吃过香椿的人都觉得吃完后会觉得能暖胃、消食,香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效。香椿中含有丰富维生素E对美容也有很好的帮助哦,有很好的润滑肌肤的作用。
另外,备孕的女性可以吃一点些香椿,香椿能促进内分泌有助孕的作用。
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