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- 1、菜脯煎蛋，客家人记忆中的美味，这样做就对了
- 2、菜圃煎蛋的做法 菜圃煎蛋怎么做好吃的窍门
1、菜脯煎蛋，客家人记忆中的美味，这样做就对了
菜脯是萝卜干的别称，每年冬至前，北风起的晴天，就是制作萝卜干的好时间，100斤的萝卜，能制成20斤左右的萝卜干，萝卜干美味又下饭，价格也便宜，一直以来颇受客家人民的喜爱。
菜脯有不同的吃法，最经典的吃法就是菜脯煎蛋，香喷喷的菜脯蛋是客家人记忆中的美味。小时候的菜脯蛋是用猪油来煎，香气十足、口感蓬松，再配上白米饭，真是一绝。
做菜脯煎蛋的秘诀之一是用猪油，现在家庭里比较少用猪油了，我们现在用普通的调和油，也能做出香喷喷的的菜脯蛋。
下面我跟大家分享一下菜脯煎蛋的做法。
1，首先准备4个鸡蛋，半两菜脯，一点小葱。把小葱切成葱花备用。2，把菜脯切碎，放入碗中清洗干净，菜脯比较咸，多清洗几次。沥干水分捞出备用。
3，用一个干净的锅，起小火，不用加油，直接放入菜脯，煸干水分，煸出香味，再加入一点点香油，翻炒后乘出放凉。
4，把鸡蛋打入小碗，鸡蛋没问题就放入大碗中，全部鸡蛋打好后，加入葱花，放凉后的菜脯，一点香油。往一个方向搅拌均匀，搅拌久一点，让空气进入蛋液，一会煎的鸡蛋会更蓬松。
5，热锅起油，油可以多一点，摇晃一下，让油晕开。油热后改小火，倒入蛋液，担心中间的蛋液粘锅的话，可以用筷子搅拌，把下面的蛋翻上来。
6，一分钟左右一面煎好后，如果我们不会像大厨一样抛锅，可以把蛋饼先倒入盘子，再把锅盖在盘子上，再翻过来继续煎另一面，等两面的蛋饼煎成金黄后，就可以出锅了。菜脯要先炒干，这样煎出的菜脯蛋才香。蛋不用再加盐，菜脯的咸味已足够。
遇上这样美好的菜脯煎蛋，客家人诗兴大发， “萝卜切片晒湿干，用力擦盐装入坛。日久年深成菜脯，一朝来世献人间。盐霜洗尽切成粒，小火油锅慢炒煎。鸡蛋敲开忙划桨，春波荡漾喜开颜。鸡蛋飞身投菜脯，金光灿灿艳阳天。咸香开胃饭三碗，夜里梦回多少年。”
2、菜圃煎蛋的做法 菜圃煎蛋怎么做好吃的窍门
菜圃煎蛋的做法 菜圃煎蛋怎么做好吃的窍门
菜圃煎蛋菜圃煎蛋是将香脆的菜圃放入蛋皮里面，口感松酥十分美味，大家只需要注意煎蛋的时候要用小火，否则容易将鸡蛋煎糊掉，现在我们就一起了解一下这道口感酥脆香甜，开胃消食的菜圃煎蛋的做法吧。菜脯是一种产自于我国广东，而广东省饶平县高堂镇的菜脯最为优质，不仅颜色黄珀鲜艳，而且味道香甜，肉厚酥脆，用它之所菜圃煎蛋也十分美味。
快了解一下的菜圃煎蛋怎么 做吧。
菜圃煎蛋的做法：1.先将菜脯 鸡蛋 油盐都准备好，然后再将菜脯切碎，然后将鸡蛋搅拌均匀后放入盐，再滴几滴盐继续搅拌均匀2.然后将菜圃碎末倒入沸水中焯3分钟后捞出控干水待用，将油倒入锅里3.再倒入菜圃翻炒至表面有一点焦黄，倒入搅拌均匀的蛋液，然后小火煎鸡蛋4.以免煎成金黄色后立刻翻另一面继续煎，2面都煎至金黄色就可以了。菜圃煎蛋的做法贴心提示：1.倒入蛋液煎的时候一定要用小火慢慢煎，不仅要注意火候，还要注意时间，别煎太久了。2.因为菜圃有咸味，因此蛋液里面也可以不需要放入盐。
潮汕菜圃煎蛋美味独特怎么做好吃又简单，做法图解分
食材主料菜圃50g肉末50g鸡蛋两个葱30g辅料油两勺酱油少许步骤1.切好葱，菜皮，肉末和鸡蛋准备好2.鸡蛋打出来盘里放入葱花3.肉末用油爆炒4.放入菜圃爆香爆熟5.然后放鸡蛋里搅拌均匀6.热锅放入适量的油7.倒入鸡蛋液煎8.煎到两面金黄即可9.已经做好的菜圃煎蛋小贴士做菜圃煎蛋不需要放盐，菜圃含有盐分，再放的话就会咸了，经典的菜圃煎蛋，非常的下饭，潮汕人喜欢早餐煎一份然后配上稀饭菜圃煎蛋的做法，菜圃煎蛋怎么做
主料 菜圃50克 肉末50克 鸡蛋两个 葱30克辅料油两勺 酱油少许步骤1.切好葱，菜皮，肉末和鸡蛋准备好2.鸡蛋打出来盘里放入葱花3.肉末用油爆炒4.放入菜圃爆香爆熟5.然后放鸡蛋里搅拌均匀6.热锅放入适量的油7.倒入鸡蛋液煎8.煎到两面金黄即可9.已经做好的菜圃煎蛋本文关键词：菜圃煎蛋图片，鸡蛋煎菜脯的做法，菜煎蛋怎么做，菜圃煎蛋的做法和配料，菜圃煎蛋的做法窍门。这就是关于《菜圃煎蛋的做法 菜圃煎蛋怎么做好吃的窍门，菜圃煎蛋的做法（客家人记忆中的美味）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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