烟筒白菜是哪里的菜，烟筒白菜是哪个地方的菜（粤菜系：深味—烟筒白菜）

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• 1、粤菜系：深味—烟筒白菜
• 2、烟筒白菜是哪个地方的菜 烟筒白菜的做法
• 3、烟筒白菜的做法是什么，烟筒白菜是哪个地方的菜系
• 4、QQ餐厅配餐怎样搭配收益最高？

1、粤菜系：深味—烟筒白菜

烟筒白菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，是深圳的名肴。

主要食材：大白菜功

效果：清热祛火，防癌抗癌

粤菜系：深味—烟筒白菜

制作材料如下：主料：大白菜（白梗）1000克；辅料：发菜（干）10克，火腿20克，虾仁300克，猪肉（瘦）100克，猪肉（肥）30克，猪肋条肉（五花肉）300克，鸡 蛋清50克，猪肉皮30克，鸡骨架500克，金针菇100克。调料：盐，香油，猪油（炼制）,黄酒，淀粉（玉米）,味精。

调料：盐15克,香油15克,猪油（炼制）8克,黄酒8克,淀粉(玉米)12克,味精10克

粤菜系：深味—烟筒白菜

做法

1. 先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分；

2.发菜浸洗干净；

3. 把虾仁洗干净晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用鸡盅盛起；

4. 精肉（猪瘦肉）也剁碎，用碟盛起；

5. 猪肥肉洗净切丁；

6. 火腿切成茸；

7. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；

8. 虾肉加入精盐10克、味精、蛋白40克，用筷子打成虾胶，加入精盐再打匀，最一加入肥肉碎丁，再轻轻搅匀候用；

9. 将大白菜切去菜头，把白菜一瓣一瓣取出，摆在砧板上，瓣与瓣之间拍些干淀粉，菜瓣铺双层，长度约宽12厘米，然后把虾胶瓤一层大白菜上，面宽约10厘米，在虾胶中间摆上发菜，再在发菜中间放上火腿茸，然后轻轻卷起，卷成圆稠形，后用水草扎实，可卷二三条；

10. 把五花肉切大薄片，起锅把花肉，鸡骨炒香，烹入黄酒，加入二汤（800毫升），精盐5克、猪肉皮，用慢火焖20分钟；

11. 起锅下油，把菜卷略炸一下，投入白菜内同焖5分钟，将锅端离火位，取出菜卷用碟盛起，捡起金针菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，鸡骨不用；

12. 菜卷冷后，解掉水草，用刀横切件摆出，倒干碟内汤水，把原汁下锅加入味精5克，勾芡，淋放香油、猪油，将制好的调味淋在菜上即可。

2、烟筒白菜是哪个地方的菜 烟筒白菜的做法

烟筒白菜属粤菜,具有清热祛火,防癌抗癌的功效.制作材料如下：主料：大白菜(白梗)1000克；辅料：发菜（干）10克,火腿20克,虾仁300克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)30克,猪肋条肉（五花肉）300克,鸡 蛋清50克,猪肉皮30克,鸡骨架500克,金针菇100克.调料：盐,香油,猪油（炼制）,黄酒,淀粉(玉米),味精.做法简介：先将大白菜洗净,整棵滚熟,过冷水,捞起控干；虾仁,精肉,猪肥肉,火腿切碎成茸,调味打匀；去掉菜头,将碎茸夹于白菜瓣之中卷起.将菜卷下油后,同白菜一起焖,后加入高汤；菜卷冷后,加入调好的原汁,上盘即可.

3、烟筒白菜的做法是什么，烟筒白菜是哪个地方的菜系

食材明细 大白菜(白梗)1000克 发菜(干)10克 火腿20克 虾仁300克 猪肉(瘦)100克 猪肉(肥)30克 猪肋条肉(五花肉)300克 鸡蛋清50克 猪肉皮30克 鸡骨架500克 金针菇100克 盐15克 香油15克 猪油(炼制)8克 黄酒8克 淀粉(玉米)12克 味精10克 烟筒白菜的做法详细步骤1. 先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分；2. 发菜浸洗干净；3. 把虾仁洗干净晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用鸡盅盛起；4. 精肉（猪瘦肉）也剁碎，用碟盛起；5. 猪肥肉洗净切丁；6. 火腿切成茸；7. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；8. 虾肉加入精盐10克、味精、蛋白40克，用筷子打成虾胶，加入精盐再打匀，最一加入肥肉碎丁，再轻轻搅匀候用；9. 将大白菜切去菜头，把白菜一瓣一瓣取出，摆在砧板上，瓣与瓣之间拍些干淀粉，菜瓣铺双层，长度约宽12厘米，然后把虾胶瓤一层大白菜上，面宽约10厘米，在虾胶中间摆上发菜，再在发菜中间放上火腿茸，然后轻轻卷起，卷成圆稠形，后用水草扎实，可卷二三条；10. 把五花肉切大薄片，起锅把花肉，鸡骨炒香，烹入黄酒，加入二汤（800毫升），精盐5克、猪肉皮，用慢火焖20分钟；11. 起锅下油，把菜卷略炸一下，投入白菜内同焖5分钟，将锅端离火位，取出菜卷用碟盛起，捡起金针菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，鸡骨不用；12. 菜卷冷后，解掉水草，用刀横切件摆出，倒干碟内汤水，把原汁下锅加入味精5克，勾芡，淋放香油、猪油，将制好的调味淋在菜上即可。

4、QQ餐厅配餐怎样搭配收益最高？

目前我知道的绝配是 水煮肉片（11级川菜）+ 浓香玫瑰茶 绝佳搭配湖南小炒肉（7级湘菜） + 鲜橙汁 绝佳搭配烟筒白菜（6级粤菜）+ 双皮奶 绝佳搭配绝佳搭配出售的时候，会出现一个黄框框，鼠标放上去的时候会出现 绝配出售中 五个字.如果不搭配，随机卖，卖出一份饮料，成本 0.7 售价是 1 ，是没有经验的。只有绝配出售的时候，售出的饮料才加经验，售出一份饮料，售价 1 经验 1 是加经验的。

除了双皮奶在绝配出售（与6级粤菜烟筒白菜搭配）的时候售价为 3 外，其他的饮料售价都是 1。

也就是说，你在绝配出售（烟筒白菜+双皮奶）的时候，每卖出一份，就比别人多增加 1点经验+2个金币。 等级高了，主菜赚的钱就远超过你绝配出售多赚的钱了。主要看你怎么取舍咯，当然，等级低的时候还是可以的。关键还得开通加工坊。

没有开通，也卖不了的。

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