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关于【炖汤食谱大全及做法】，学生炖汤食谱大全及做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、全家人百喝不腻的7款汤，在家做零失败，每天换着做给家人喝
- 2、炖汤食谱大全及做法
- 3、汤食谱的大全
- 4、煲汤食谱大全
1、全家人百喝不腻的7款汤，在家做零失败，每天换着做给家人喝
一、乌鸡虫草汤
食材：乌鸡半只+红枣8颗+冬虫夏草1g+枸杞3g+生姜2片+山药60g+当归3g+黄芪3g
做法：1、乌鸡洗净切成小块，锅中烧水放入乌鸡焯水，洗去浮沫；
2、与其他食材一起兑水，大火煮开；放入砂锅转小火炖煮1小时；
3、加入盐、山药，继续炖煮20分钟即可；
二、虾滑紫菜汤
食材：虾滑200g、鸡蛋两个、紫菜一小块。
做法：
1、首先我们碗中打入两个鸡蛋，锅中刷油放入蛋液摊一个鸡蛋饼，切成条，备用。
2、锅里烧两碗水，水开放紫菜，紫菜煮开后放葱花。虾滑下锅煮到变色，再放鸡蛋卷进去。
3、一勺生抽+小半勺鸡精+小半勺蚝油，小火煮一会就行！
三、猪肚山药汤
食材：猪肚 山药 红枣 葱 姜
做法：1、买来的猪肚放入盆中，加入一勺面粉，一勺白醋，反复的搓洗干净，记得要把猪肚正反两面都要洗干净，尤其是猪肚上边的肥油。
2、猪肚冷水下入锅中，加葱姜，料酒焯水三分钟，然后捞出来放凉后切成条
3、准备点大葱还有姜片，倒入食用油，放入葱姜爆香，接着放入猪肚条翻炒两分钟，加入开水，在放几颗红枣，转成小火炖一个小时，时间快到的时候把山药削皮切成块，在放锅中，转成中火炖15分钟，最后放入盐，一小勺胡椒粉，撒葱花和枸杞出锅即可。
四、冬瓜口蘑汤
食材：口蘑、冬瓜、香菜、蒜末、葱花
做法：
1、适量的冬瓜、口蘑切片备用
2、锅中少油，下蒜末炒香，放口蘑和冬瓜翻炒均匀，加入一碗开水，煮5分钟左右，放入适量盐和胡椒粉，出锅撒上香菜葱花即可～
五、木瓜银耳羹
食材：木瓜，银耳，红枣（去核），枸杞，冰糖，牛奶
银耳泡发后撕碎
做法1、银耳加水炖煮20分钟至粘稠，记得中途顺时针搅拌，这样利于出胶
2、放红枣煮3分钟，放木瓜煮3分钟
3、关火放枸杞、冰糖搅拌均匀，最后倒入自己喜欢喝的奶即可。
六、黄豆猪蹄汤
食材：猪蹄、黄豆
做法：1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前一晚泡好备用；
2、锅中放姜片料酒下猪脚焯水，大火煮去猪蹄血水，过水并洗干净；砂锅放入黄豆，姜片，焯水洗净猪脚，蜜饯，红枣，倒入净水炖煮，一次性加足量的水，中途不加水；
3、大火煮开，开盖先煮15分钟，可有效挥发些腥味，然后用小火炖煮90分钟至汁白；
4、出锅前20分钟放入枸杞，起锅再加盐，胡椒粉调味即可。
七、山药芙蓉汤
食材：铁棍山药半根、香菇两个、花萝卜一节、鸡蛋一个、香菜，葱，盐，黑胡椒粉，水淀粉等
做法：1、所有食材清洗干净，香菇切碎，胡萝卜切碎，香菜切末，葱切葱花，山药去皮洗净用刀拍碎再剁碎；
2、锅中倒油爆香葱花，放入胡萝卜碎香菇碎翻炒均匀，倒入一大碗清水煮开，倒入山药碎搅匀，大火煮开小火煮五分钟；
3、根据个人口味加适量盐，淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入蛋液搅匀，放入香菜碎，撒适量黑胡椒粉搅匀即可。
2、炖汤食谱大全及做法
炖汤食谱大全及做法如下：一、鸡肉炖汤主料：鸡肉1200克、竹荪50克。辅料：姜2片、料酒1勺。
步骤：1、鸡肉切大块。
2、把竹荪泡好。3、洗2遍。4、鸡肉姜片放入砂锅加料酒水烧开。5、熬出浓汤大概30分钟加入竹荪。
熬15分钟即可。二、排骨汤主料：排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克。辅料：姜1块、盐适量。
步骤：1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。2、排骨洗净斩寸段。3、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用。
4、把排骨油锅翻炒一下备用，略微焦香的感觉即可。5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖。6、蒸70分钟即可出锅。
三、羊肉汤主料：胡萝卜100克、羊肉150克。辅料：油6克、盐2克、葱3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克。步骤：1、准备好食材。2、锅里倒入油，放入羊肉翻炒。
3、放入葱姜蒜后，再倒入胡萝卜丝翻炒。4、倒入醋。5、倒入生抽。6、加入盐。
7、加入开水，炖煮15分钟即可。
3、汤食谱的大全
汤食谱的大全 汤食谱的大全，生活中很多人的家里面都是会煲一些养生汤的，炎热的夏季不仅需要降暑还需要养生，天气一热身体各种机能都会下降，又加上会经常吃凉的，下面看看汤食谱的大全及相关资料。 汤食谱的大全1 冬瓜海带瘦肉汤： 原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮 配料：盐 做法： 1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。 小贴士 1、冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。 莲子猪肚汤 原料：猪肚，莲子，白果 辅料：面粉，枸杞 配料：料酒，盐 做法： 1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。 2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。 4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。 5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
紫菜虾皮汤：秋季润燥又养胃 原料：紫菜，虾皮，鸡蛋 配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精 做法： 1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。 2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。 3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。 芦荟木瓜煲鸡汤 材料 光鸡1只，木瓜1个，鲜芦荟1片，姜2片，水8碗。 做法 1、 芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片; 2、 木瓜削皮去核，切块; 3、 光鸡洗净，斩大件，汆水捞起; 4、 煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时;再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。
功效 清热降火，清肠排毒，滋润养颜。芦荟性寒，对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用。如拿捏不准，第一次煲可少放芦荟。
木瓜煲猪尾 材料 木瓜1个，猪尾500克，花生100克，姜片、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。 做法 1、花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。 2、猪尾刮去细毛，洗净，斩段，放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。
3、汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1、5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。 功效 健胃，助消化，清肺润燥。 木瓜煲猪蹄 材料 猪蹄一只，木瓜一只，姜，盐，葱。 做法 1、猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。
2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用。 3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。 4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可。
汤食谱的大全2 一、【黄花菜肉丸汤】准备食材：新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。 【详细做法】 1、黄花菜里含“秋水仙碱”，这种物质是有毒的，但是处理得当新鲜的'黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。
去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤，这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了，完全放心的食用。 2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后，加入焯水好的黄花菜下锅一起煮，再次加热煮开，最后下少许盐调味即可、出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：黄花菜肉丸汤就做好啦。 二、【鲜无花果瘦肉汤】准备食材：瘦肉适量、新鲜无花果6个（干无花果也是可以的）、生姜适量。
配料：酱油、胡椒粉、生粉。 【详细做法】 1、无花果洗干净一分为四待用、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片待用。 2、瘦肉装盘，加入生姜丝、适量酱油，和1勺生粉。
（加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片，这样吃起来口感更嫩滑）。再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜。如果不喜欢也可以不放。 3、将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用。
锅里加入适量的水煮开，加入适量油和无花果煮5分钟，将无花果的果香味道煮出来即可。（因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间，如果是干无花果可以煮的久一些）。 4、接着加入腌制好的瘦肉下锅煮，加入瘦肉煮开瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：鲜无花果瘦肉汤就做好啦。 三、【丝瓜菌菇汤】准备食材：丝瓜一条、白玉菇适量、鸡蛋2个�。
4、煲汤食谱大全
煲汤食谱：桂圆红枣银耳汤、排骨汤、瓜仔香菇鸡汤、养肝排毒绿豆莲子薏米汤、金菇花蛤汤。1、桂圆红枣银耳汤银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。2、排骨汤萝卜切成每约三厘米厚片。排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟。倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。20分后放盐即可完成。
3、瓜仔香菇鸡汤干香菇30克洗净，泡入水中至软。鸡腿块200克洗净备用。取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。
4、养肝排毒绿豆莲子薏米汤薏米摊开，挑去黑仁及杂质。绿豆挑去坏豆和杂质，莲子逐颗检查去芯。三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上。
5、金菇花蛤汤金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用。生姜洗净切片。把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片。待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。
将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于125毫升。大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可。
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