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关于【牛乳蛋糕和动物奶油的区别有哪些】，做蛋糕牛奶奶油和动物奶油，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、奶油蛋糕怎么选，动物奶油和植物奶油有什么区别？
- 2、蛋糕动物奶油和牛奶奶油的区别
- 3、鲜奶蛋糕和动物奶油蛋糕的区别是什么？
- 4、牛乳蛋糕是动物奶油吗 牛乳蛋糕介绍
1、奶油蛋糕怎么选，动物奶油和植物奶油有什么区别？
在订蛋糕的时候，可能除了被询问尺寸外，经常被问的问题可能就是：要植物奶油还是动物奶油。该如何选择呢？首先你要知道这两种奶油有什么区别。
动物奶油，是指将全脂牛奶进行分离后，将漂浮在上层的脂肪提取取出来后得到的奶油，整个过程没有化学添加。植物奶油，是指将植物油氢化后，加入白砂糖、香料等得到固体奶油，也就是氢化油。
相比于动物奶油，植物奶油价格更加廉价而且易得，口感也更加香甜。但是植物奶油中含有大量反式脂肪酸，吃多了会导致记忆力下降，肥胖，增加心脏病、冠心病等心脑血管疾病的患病几率。
那么如何区别两种奶油呢？从味道上看，植物奶油相比于动物奶油更甜，口感较腻，而动物奶油有天然的清香味；从色泽上看，动物奶油颜色偏黄，植物奶油的颜色偏白；从受热上看，动物奶油容易融化，不易保存，而植物奶油的稳定性更高一些，更容易成型。
从对比中，我们可以发现，两种奶油各有优势，动物奶油相比于植物奶油更加健康，而植物奶油相比于动物奶油口感更佳，同时更容易成型做成不同的形状，大家可以根据各自需求进行选购。
2、蛋糕动物奶油和牛奶奶油的区别
牛奶奶油和动物奶油有什么区别？接下来就来为大家介绍一下牛奶奶油和动物奶油的区别，一起来看看吧。
1、制作工艺
牛奶奶油需要人工加工，动物奶油是从天然牛奶提取的。
2、打发过程
牛奶奶油很好打发，打发成功率高，效果也很好，一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕，但如果用动物奶油，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕。
3、稳定性
牛奶奶油有很好的稳定性，造型裱花比较简单，层次分明，硬度强还耐热，动物奶油稳定性不好，很难做高难度的造型，不好摆造型，耐热性差。
4、价格
牛奶奶油的价格会便宜很多，一升奶油，动物奶油的价格是牛奶奶油的两倍，但是牛奶奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。
5、口感
牛奶奶油是人工做出来的，所以口感香甜，吃起来也不油腻；但动物奶油是纯牛奶提出来的，所以较油腻，要加糖才有香甜的口感，口感较弱。
牛奶奶油和动物奶油的区别就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。
3、鲜奶蛋糕和动物奶油蛋糕的区别是什么？
鲜奶蛋糕和动物奶油蛋糕的区别：
1、提取方式不同：
动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。
2、保质期不同：
动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。一般动物性的比植物性的保质期短，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。动物性的比植物性的含水量大，打发后应立即使用，特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。
低温保鲜奶保质期较短。
3、价格不同：
价钱方面植物性的便宜，动物性的贵并且大多是进口的。鲜奶最为便宜。
4、牛乳蛋糕是动物奶油吗 牛乳蛋糕介绍
1、牛乳蛋糕使用的是动物奶油。
2、牛乳蛋糕是一款网红蛋糕，这种蛋糕在制作的时候，大部分都是选择动物奶油，因为植物奶油无法制作出牛乳蛋糕的独特风味。
3、牛乳蛋糕是一款与奶牛纹路有关的网红蛋糕。这种蛋糕的表层、外表装饰盒以及底部纸托，都以特别的奶牛纹路来点缀，这样让整个蛋糕的造型显得十分的可爱。
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