百科生活 投稿
关于【徽菜一品锅怎么做好吃】，徽菜一品锅的家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、「年夜饭教程特辑」徽州味道——胡氏一品锅
- 2、徽菜一品锅怎么做好吃，徽菜一品锅的家常做法
- 3、徽州一品锅的做法，徽州一品锅怎么做好吃，徽州
- 4、徽州菜一品锅的做法
1、「年夜饭教程特辑」徽州味道——胡氏一品锅
徽州味道，烟火人间。一起了解关于徽菜的故事，学习做精致的徽菜，品尝徽州美食的韵味。
胡氏一品锅-典故
徽州味道
说到徽菜，就不得不提到胡氏一品锅。胡氏一品锅是安徽绩溪传统名菜，每逢四时八节、婚丧喜庆，都时兴"吃锅"，说的就是绩溪胡氏一品锅。作为徽菜的代表菜品之一，它是农家招待贵客的传统菜，也是一道团圆菜，是以往过年时徽州人饭桌上的重头戏。吃到这道菜，就代表久别在外的人都回来了，家里洋溢着幸福温馨。
一代文豪胡适任北大校长时，用"一品锅"招待绩溪的女婿梁实秋先生得到"一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅"的赞许。胡适在任驻美大使时经常以家乡的"一品锅"招待外国友人。也曾以"一品锅"宴请美国恩师杜威，赢得举座赞誉，成为美谈。
胡氏一品锅-做法
徽州味道
视频加载中...
小贴士：
1、胡氏一品锅内的食材没有特别的讲究，可以选择自己喜爱的荤菜或者素材进行搭配
2.胡氏一品锅营养丰富，适合体质虚弱、贫血、中气不足、营养不良人群使用
与千百种美食相遇
与千百个人相识
与千百种人生相知相惜
安徽新东方欢迎每一位热爱烹饪之士加入
2022，期待与你相遇相识
2、徽菜一品锅怎么做好吃，徽菜一品锅的家常做法
一.锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开，捞起过水几遍，挤干水分，切小块
二.冬菇泡发，洗净，对半切开，大白菜、菠菜、金针菜切块，洗净。
三.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用，虾仁洗净，
四.肉馅调好，煎鸡蛋，用煎鸡蛋皮包裹一部分肉馅做成蛋饺，另一部分做成肉圆
五.猪小排、鸡块洗净切块焯水
六.将熟鸡肉、熟鸭、熟牛肉、熟火腿、熟猪肚、熟冬笋、鸭肫、鱼，切片
七.锅里先放进猪小排，加上黄酒、姜片、精盐、调料，加水焖煮半个多小时
八.锅底层铺干笋、白菜块、豆芽菜；第二层铺肉块；第三层铺油豆腐；
九.中间摆放鲜虾仁、蛋饺；顶上分放鲜香菇，边上置菠菜、金针菜点缀；最后注满高汤。
3、徽州一品锅的做法，徽州一品锅怎么做好吃，徽州
绩溪一品锅(徽菜菜谱-胡适一品锅)的做法步骤绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。
我今天做的纯粹是山寨版，运用了家里现有的材料，没有小铁锅，只能用砂锅代替了，大家可别拍砖哦，味道可是很好呢。材料：酱油鸡半个，油爆鱼肚50克，冬菇10个，鹌鹑蛋20个，鱼丸10来个，大白菜1/4颗，油豆腐10个，大虾6-7个，姜1小块，葱2根，鸡汤1/2罐（200克），清水200克，料酒1大匙。 做法： 1. 油爆鱼肚用水泡发。 2. 锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块。 4. 冬菇泡发，洗净。5. 把冬菇对半切开。
6. 大白菜切大块，洗干净。 7. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。 8. 大虾剪去虾须，去虾肠。
9. 鱼丸解冻备用。 10. 油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。
） 11. 鸡切块。（买了现成的酱油鸡。） 12. 姜切片，葱切段。13. 砂锅放上几片姜和葱。
14. 铺上白菜。 15. 放上鱼肚。 16. 放入姜葱和冬菇。17. 铺上油豆腐。
18. 放上鸡块。 19. 再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋。 20. 注上鸡汤和清水21. 大火烧开，转中小火煮30分钟左右。 22. 撒上葱花就可。
4、徽州菜一品锅的做法
主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。
如下图所示：2.素菜。如下图所示：
3.骨汤。如下图所示：
4.粉条淘洗干净。如下图所示：
5.笋切片焯水煮6分钟。
青菜微微烫一下。
6.肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。
7.锅底铺一层萝卜。
8.放肉类。
9.一层蔬菜一层肉，注意两者结合会更美的放在一起，比如鸡肉和菌菇，鸭肉和笋，海带。
10.按照喜好，最后“封顶”。
1
1.骨汤调入盐和白胡椒，兑入锅里。1
2.小火煨烧，在家吃的时候，青菜要拿掉煮沸后临吃放入，粉丝也是。
本文关键词：徽菜一品锅的由来，徽菜一品锅怎么做好吃视频，徽菜一品锅是怎么做，徽州名菜一品锅 做法，徽菜一品锅怎么做好吃窍门。这就是关于《徽菜一品锅怎么做好吃，徽菜一品锅的家常做法（徽州味道——胡氏一品锅）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表