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关于【无骨凤爪怎么去骨头】，无骨鸡爪是怎么脱骨的，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、无骨鸡爪去骨方法以及柠檬无骨鸡爪网红配方
- 2、无骨鸡爪是怎么脱骨的 无骨鸡爪脱骨的三种方式介绍
- 3、无骨鸡爪是怎么脱骨的？
- 4、无骨鸡爪是怎么脱骨的
1、无骨鸡爪去骨方法以及柠檬无骨鸡爪网红配方
听说“无骨鸡爪是老奶奶用嘴啃出来的？”听了是不是吓得都不敢在外面买无骨鸡爪吃了？其实鸡爪去骨也没有那么麻烦，今天本源卤味小编就来教大家怎么给鸡爪轻松去骨，学会再也不用担心外面的鸡爪不干净了。顺便也教一教大家，怎样制作最受欢迎的柠檬无骨鸡爪，想学的朋友赶紧来看一看吧！
①买回来的冻鸡爪，先用清水浸泡，让其充分自然解冻，中间可以多换几次清水，这样血水就能处理得更加干净；
②鸡爪浸泡干净后，放入锅中，倒入没过鸡爪的清水，加入葱、姜、料酒去腥，也加入一小勺食盐，大火煮开，水开后焯水5分钟就可以了，不要煮太久，这样会导致鸡爪软烂不宜脱骨；
③捞出后，立马放入冷水中过凉，这样不仅更容易脱骨，吃起来还更加Q弹，有条件的可以放入冰水中浸泡，浸泡时间10分钟左右；
④浸泡的时间，可以顺便调个无骨鸡爪的腌料，最近网红柠檬无骨鸡爪太受欢迎，我们也可以自己在家制作；
⑤找一个干净的小碗，倒入适量的姜末、蒜末和切碎的小米辣，适量的食盐和白砂糖，量根据个人的喜好添加；再加入一些白醋、生抽；接着倒入小半碗的雪碧和小半碗纯净水；充分搅拌均匀备用；
⑥这个时候，我们的鸡爪也彻底晾凉了，可以开始脱骨。先用小刀在每根鸡爪上划上一刀；
⑦然后顺着开口，找到鸡爪的关节处，往外挤的同时掰断掰出，怕手疼的人可以找一个尖嘴夹代替；
⑧小骨去完后，再去大骨，还是顺着开口，将两边扒拉开，手指一直往前推，推到有脆骨的地方， 然后用小刀插入脆骨的地方，往后轻轻一掰，这样可以完整保留脆骨；
⑨然后将大骨顺势往前翻，把肉一直往前推，推到掌中宝的位置，捏住掌中宝，朝下翻一跟头，这样大骨也轻松被剔出来了；
⑩鸡爪剔骨完成后，放入干净的大碗中，切入新鲜的柠檬片，还可以加一些香菜增加风味，不喜欢的当然可以不加；
⑪接着倒入刚才调好的腌料汁，再加适量的油泼辣子，然后戴上手套，将鸡爪和料汁充分抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时就可以开吃啦！
⑫这样做出来的柠檬鸡爪味道和外面买的一样好吃，不仅入味，口感也十分Q弹，微辣又酸酸甜甜的味道，叫人越吃越想吃，保证叫每个人都胃口大开；
2、无骨鸡爪是怎么脱骨的 无骨鸡爪脱骨的三种方式介绍
1、嘴脱骨：用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。 将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。
熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。
2、手工脱骨：手工脱骨是最常见的脱骨方式。 用刀在跗跖骨周边横切以及竖切，用手沿刀口取出跗跖骨。然后用同样的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。熟练工每3秒就能处理一只鸡爪，一天可以处理近400斤。
3、机械脱骨：由于无骨鸡爪相对小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，所以机械脱骨也并不是很流行。 把鸡爪夹起，切断趾骨并带出，再将鸡爪表面的皮肉剥离，最后，将鸡爪附跖骨切断剔除，就完工了。
3、无骨鸡爪是怎么脱骨的？
准备材料/工具：鸡爪，菜刀。1、首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。
2、上面关节处也要切一刀。
3、把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。4、把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。5、鸡爪脱骨完成。
4、无骨鸡爪是怎么脱骨的
1、鸡爪清洗干净，然后放到锅中焯一下水。具体方法如下图所示：2、把煮熟的鸡爪捞出来，放入冰水中浸泡20分钟。
具体方法如下图所示：3、20分钟后，把鸡爪捞出来，用厨房纸擦干表面水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。
具体方法如下图所示：4、用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。具体方法如下图所示：5、用手抓住最粗的那根骨头，然后扭动几下，再拔出最粗的那根骨头。具体方法如下图所示：6、用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。具体方法如下图所示：7、让骨肉分离，然后取出骨头。
具体方法如下图所示：8、完成。
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