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鲈鱼含丰富的维生素、蛋白质、微量元素等，具有较高的营养价值。鲈鱼有补肝益肾、健脾益气的功效与作用。
简介
鲈鱼白嫩清香，味道鲜美无腥味，含丰富的蛋白质，营养价值丰富。
功效与作用
性味归经
性平，味甘；归脾、肝、肾经。
功能主治
健脾益气、补益肝肾、止咳化痰、安胎。
营养价值
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢，还有助于术后伤口恢复。
食用方法
适宜人群
鲈鱼适宜脾胃气虚、慢性泄泻者，肝肾不足、腰酸腿软者，体弱妇女怀孕期间胎动不安、妊娠水肿者，小儿疳积、消化不良者食用。
不宜人群
皮肤病患者不宜食用。
怎么吃最营养
秋末冬初的成熟鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，因此秋末冬初是吃鲈鱼的最好时令。
鲈鱼50克，白术10克，陈皮5克，胡椒0.5克。煎汤服。用于脾胃虚弱，消化不良，少食腹泻，胃脘隐痛或冷痛者。
鲈鱼1条（250～500克），黄芪60克，隔水炖熟，饮汤食肉。能补气益血，生肌收口，适用于术后恢复。
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