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功能效用
生吃西红柿在日常生活中比较常见。西红柿别称为番茄，为茄科番茄属一年生或多年生草本植物。西红柿性凉，味甘、酸，营养丰富，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。生吃西红柿具有润肠通便、延缓衰老、降压利尿、美容的功效。
1.润肠通便
生吃西红柿时，其中富含的苹果酸、柠檬酸等有机酸能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。
2.延缓衰老
生吃西红柿时，其中所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，对恢复机体正常功能、延缓衰老有很好的功效。
3.降压利尿
生吃西红柿时，其中所含的钾能被人体充分的吸收，可以促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用。
4.美容
生吃西红柿时，西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定的美容、抗皱的效果。
营养价值
西红柿中含有番茄素，有抑制细菌的作用；还含苹果酸、柠檬酸和糖类、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，以及蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。此外，西红柿中还含有丰富的抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，因此生吃西红柿具有美容抗皱的效果。
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