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功能效用
野生水芹菜为伞形科植物水芹的嫩茎及叶，属伞形产二年生草本。根小、棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多。具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、增强食欲、降血糖的功效。
1.平肝降压
野生水芹菜具有平肝降压的作用，主要是因其含有酸性降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有治疗作用。
2.镇静安神
从野生水芹菜中分离出的一种碱性成分，具有镇静安神作用，有利于安定情绪、消除烦躁。
3.利尿消肿
野生水芹菜含有利尿成分，可以消除体内钠潴留，具有利尿消肿的作用。
4.增强食欲
野生水芹菜的叶、茎含有挥发性物质，可以增强食欲，适宜食欲不振患者食用。
5.降血糖
野生水芹菜具有降血糖的作用，适宜高血糖患者食用。此外，野生水芹菜可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风也有较好效果。
营养价值
野生水芹菜含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒、铜、锰等人体所必需的营养成分，另外还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
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