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关于【炼乳的营养价值及功效与作用】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
炼乳是鲜乳经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳、强化炼乳等。
炼乳由鲜牛奶通过加热做成的一种乳制品，制作的过程加入各种水果果汁，如草莓、蓝莓、苹果等做出各种口味的炼乳。炼乳价格不高，香甜口感浓厚，很适合早上用来蘸面包，也可以冲水喝，但是还是尽量少喝，毕竟含糖量偏高。
营养价值
1.市场上出售的炼乳主要是全脂甜炼乳和淡炼乳，甜炼乳是在原料乳中加入16%的蔗糖，并浓缩到原体积40%左右。成品中蔗糖含量为40%～45%，由于含有大量蔗糖，甜味乳中的营养比率不平衡，碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量都很高。
2.淡炼乳虽不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素营养元素受到破坏。炼乳由于不是发酵制品，营养成分不易被人体消化和吸收。
功能作用
1.抗坏血病
炼乳就是牛奶的浓缩品，虽然这样说，但是它含有的营养物质其实和牛奶又有一些不一样的地方，在炼乳中含有的碳水化合物和抗坏血酸的营养物质比奶粉要多，但是一些脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等东西就比奶粉的含量会少一些，可以有效的抗坏血病。
2.补充能量
炼乳中含有非常丰富的营养物质，这些营养物质对于我们身体补充能量来说是非常有效的，而且这些营养物质还能够维护我们的视力和我们的皮肤的健康，对我们的骨骼也有强化的效果，对身体来说是非常有利的。
3.促进脂性维生素吸收
在炼乳中含有一定的高质量的脂肪，这种脂肪能够有效的被我们的人体所消化吸收，这就有利于脂肪性维生素的吸收。
4.补充钙质
在炼乳中含有非常丰富的营养物质，尤其是钙的含量是非常的多的，有利于身体对钙的吸收，让骨骼更加健康，让牙齿更加坚固。
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