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关于【吃香椿芽的禁忌】，香椿芽炒鸡蛋禁忌，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
香椿芽炒鸡蛋禁忌人群
香椿芽炒鸡蛋禁忌不多，一般人都能吃。
香椿芽炒鸡蛋禁忌人群如下：
1、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食，患过大病的人也不宜食用。
2、阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。
3、另外，有眼疾的人，也应少吃香椿，否则对眼部疾病的治疗产生不得影响。
4、患有过敏性疾病或本身是过敏体质的人不宜食用。
注意：
香椿芽炒鸡蛋禁忌是不焯水就直接烹饪。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。研究表明，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高，而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。
香椿炒鸡蛋的禁忌搭配
香椿芽炒鸡蛋禁忌人群不多，但香椿芽炒鸡蛋禁忌搭配却有很多，具体如下：
菜花
因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
牛奶
香椿和牛奶一起吃，会出现腹胀的情况。建议吃过香椿半小时之内不要喝牛奶。这样可以有效避免腹胀的情况。
含钾较高的食物
香椿的钾含量很高，所以很适合心脏不适的朋友吃。但如果您在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。
动物肝脏
香椿属富含维生素C的蔬菜之一。如果香椿和动物肝脏同时食用，动物肝脏中的铜、铁离子，极容易促使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。
白糖
白糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
豆浆
因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
兔肉
兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
茶叶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能，危害人体健康。
柿子
一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
味精，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
香椿炒蛋的做法
用料：
香椿100克、鸡蛋3只、色拉油适量、食盐适量
步骤：
1.香椿洗净
2.鸡蛋放大碗中打散
3.香椿放开水中焯烫至变色
4.捞出，放冷水中过凉
5.香椿沥干水分，切成末
6.放入蛋液中，放入盐拌匀
7.炒锅烧热，放油烧至7成热
8.将香椿蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固蓬松即可
注意事项：
做这道菜必须遵守香椿芽炒鸡蛋禁忌，香椿中含有亚硝酸盐，所以吃香椿前必须开水烫过，香椿芽由红变绿即可。还有香椿为发物，有陈年固疾的，少吃为妙，以免引发旧疾。
以上就是本站对香椿芽炒鸡蛋禁忌的介绍，小伙伴们在食用这道菜的时候还是要多加小心，以免出现食物中毒的现象。
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