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关于【米果是哪里的特产】，米果是啥吃的，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、赣南乡愁——赣县田村黄元米果
- 2、米果到底是什么
- 3、江西美食
- 4、江西赣州有哪些特产
1、赣南乡愁——赣县田村黄元米果
探访乡村传统手艺，记录乡愁，这是大叔几年来一直在坚持的一种爱好。
郭宗堡摄影
其实，在农村除了传统手艺之外，还有许许多多的特色美食和风俗文化，这些传统文化透出来的是最天然最纯朴的乡村韵味。就如今天要与大家分享的这道客家特色美食——黄元米果一样，让我们在垂涎欲滴的背后所蕴含的一种乡村情怀。
郭宗堡摄影
黄元米果，有的地方又把它叫黄糍粑，它是我们南方山区很有特色的传统美食，有人把它归于客家食谱之中，实际上，黄元米果不仅仅是客客才有，它在我们南方所有汉族地区都是传统的美味名点。
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是南方山区独有的大和米（一种硬性稻米），再添加一种专门制作黄元米果的植物碱水。制作时最关键有二点：笫一个是主材料，这种主料必须要选择这种硬性稻米（大和米），如果采用其他种类的稻水，制作出来的的米果无论是品质还是口感都大打折扣。另一个关键就是这种经特殊熬制的植物碱水。假如上述两点缺一，那做出来的米果就不是正宗的黄元米果了。
郭宗堡摄影
赣县的田村镇，是位于赣县区的东北部的一个山区小镇，也被称为为“黄元米果之乡、大米之乡”。从名号上大家就可知晓田村盛产太和米和正宗的黄元米果。
郭宗堡摄影
出于好奇，也是对传统文化的一种敬仰，昨天，大叔专程来到赣县田村镇，实地探访当地民众制作黄元米果的主要工序。
郭宗堡摄影
在田村圩镇的东北处遇见一个正在用铁油桶烧火的中年男子。走近一打听，原来这位师傅正在烧一种特别的灌木，他说要把这树烧成灰，然后再泡成碱水是用来制作黄元米果的一种特殊材料。
郭宗堡摄影
这位中年男子姓刘，据他介绍，黄米果是田附村的特产，用山中一种特别的灌木烧成灰，沥取其汁，浸上大和米至米色橙黄，冲净碱水再蒸熟，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。看似挺简单的，可是，这却是一个技术性活。
郭宗堡摄影
刘师傅接着说，黄元米果是我们田村的传统特产，从古至今，人们只要来了田村，就一定要尝一尝田村的米果。它确是赣南颇有历史的一道美味食品，每当逢年过节尤其是过年，黄元米果是当地民众必备的主要年料之一。
郭宗堡摄影
刘老师还介绍说：据田村我们田村老辈人说，吃上黄元米果就表示着本年的丰收，预示着来年的希望。所以，在田村，每逢传统节日或客人到来，黄米果都是不可缺少的食品，它既作为红白喜事宴席的主食，也作为祭品祭祀祖先求神问佛，更是作为走亲访友时互赠的必备礼品。
郭宗堡拍摄
总之，黄元米果作为传统的赣南特色小吃，是萦绕在我们南方每个人心头的乡村美食。假如有机会吃一次，可让我们回忆起家乡的味道。#赣州头条#
2、米果到底是什么
赣南的一种特产，一般在过年那段时间吃的，江西赣州地区有。黄色的，很硬。如果是的话就有三种吃法，第一种是蒸软以后可以沾糖、辣椒酱；第二种是炒着吃；第三种煮着吃了！想知道详细的做法的话可以去赣南乡下去那里才有正宗的呢！
3、江西美食
1、腐竹烧肉是一道独具江西地方特色的名菜美味佳肴，属于赣菜。腐竹发源于江西高安市。
2、米粉牛肉是一道的家常菜，制作材料有牛肉、生大米、腐乳等，成菜美观。
3、信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等。
4、大禾米果是江西省的特产，又称黄元米果。据载，黄元米果最早在唐朝时期就已经出现，宋朝时在田村兴起， 明朝时田村黄元米果被列为贡品，向皇帝进贡。
5、香质肉是江西省吉安市的一道传统老菜，用五花肉片以黄豆酱和米酒蒸扣而成，颜色金黄。
4、江西赣州有哪些特产
1、赣南脐橙
赣南脐橙，江西省赣州市特产，国家地理标志产品。赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。
赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。
2、于都烧卷子
烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。
3、峡山道菜
以大蔸菜为原料，其色黄褐，味甘甜绵香，富含氨基酸和维生素C等营养成份，具有开胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“绿色”保健食品。
它是生长在江西于都县罗坳镇峡山村的一种野菜，经晒干、腌制、杀菌等加工后，成为城乡居民餐桌上的美味佳肴。
4、沙地板鸭
沙地板鸭是江西赣县传统的汉族名吃。“沙地牌”板鸭的原产地在“中国板鸭之乡”赣县沙地镇，属于客家菜，是赣县客家人用来盛情款待珍贵客人的最上等珍品食品之一。
沙地牌板鸭型如月琴、皮张奶酪色、瘦肉酱色、毛脚干净、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡适中之特点，被人们誉为腊味之王。已有二千多年历史，为历代朝廷贡品，是赣县的特色支柱产业，畅销全国各地，远销香港、澳门、台湾和东南亚地区，饮誉海内外，享有出口免检殊荣。
5、赣县阳埠腐竹
腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味，同时腐竹具有良好的健脑作用，腐竹中谷氨酸含量很高，还可以预防老年痴呆 。
6、田村黄元米果
黄元米果是江西赣州特有的一道风味小吃，在农村，甚至有着“不打黄元米果不过年”的说法，每年春节前后，家家户户都会动手做些黄元米果用以待客。然而，很多人不知道的是，这一看起来并不起眼的山乡特产距今已有850多年的历史了也是江西省汉族传统名点，用大禾米加工而成，黄气香质软。
参考资料来源：百度百科-赣州
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