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老北京冰糖雪球的做法
主料：山楂100克
调料：冰糖50克水50毫升白醋半汤匙
步骤：
1.山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克
2.倒入50毫升凉白开；开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)
3.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)；使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌
4.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)；取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
冰糖雪球的热量高吗
每100克山楂糖雪球所含热量约为149大卡，低胆固醇，低饱和脂肪酸，有利减肥，钠盐含量过高，不利减肥
冰糖热量：397 大卡（100克）
冰糖是砂糖结晶再制品，碳水化和物含量接近100%，且为单糖，人体很容易吸收利用，主要提供能量，减肥期间不宜多吃。
山楂热量：95 大卡（100克）
一种高碳水化合物、热量较低、高水分的食品，减肥时适量食用
冰糖雪球的来历
糖雪球其实是一个品牌，我估计你眼中的糖雪球是一种商品，准确的来说你以为的糖雪球是糖炒山楂，糖炒山楂的历史老远了。根据你所问的问题，糖雪球的历史，这其实没什么历史，如果真的要说起历史，还真是有点历史，话说现在人都认为糖雪球是一种食品，但是他们错了，在06年的时候是没人知道糖雪球的，现在的糖雪球在当时是叫糖炒山楂的。当时有一个公司为自己品牌注册了一个商标叫糖雪球，他在产品上一直印上糖雪球的标识，久而久之糖雪球在北京传开了，到10年的时候北京大街小巷都知道糖雪球了，这也引起了中国人的一种赶热闹的心理了，以中国人的性格，见到这类产品能挣钱，就疯狂的模仿，导致现在市场上有糖球，冰糖雪球的类似产品。14年年底，注册糖雪球的公司真正意识到了危机感，组件了一个专门维护的团队。一直到现在没有什么大作为，糖雪球的市场依旧是被世人瓜分的各大市场。糖雪球的历史就这么简单。
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