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白米虾的营养价值
1.肉质松软，易消化
白虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.预防高血压及心肌梗死
白虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
白米虾的功效与作用
1.增加免疫力
白米虾中含有较高的蛋白质，能增加人体免疫力。
2.明目
白米虾中含有较高的蛋白质，能明目。
3.通乳作用
白虾米的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5.镇静作用
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6.预防骨质疏松症
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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